Tacos de tripa en CDMX: los mejores lugares para disfrutarlos
última actualización: 13/11/2024
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Aún no hemos podido conocer a la persona que nunca ha probado los tacos en su vida, y si tú te haces llamar un amante de este delicioso platillo, estamos seguros que has probado los tacos de tripa. ¡Un clásico de la comida mexicana y la comida callejera!
Los tacos de tripa son un verdadero manjar y aunque algunas personas no compartirán esta opinión, estos tacos son de los favoritos y más pedidos por los habitantes y visitantes de la Ciudad de México. Hay lugares que los preparan con una magia increíble que les dan un sabor y textura inigualables, que tienes que probar si ya eres fan de este manjar.
A continuación, te dejaremos más información de los tacos de tripa, así como los mejores lugares en la CDMx donde puedes disfrutar de este delicioso manjar.
¿Qué tacos se comen en CDMX?
En la Ciudad de México, la variedad de tacos es inmensa y cada tipo de taco tiene su propio lugar especial en el corazón de los capitalinos y quien te diga lo contrario, está mintiendo.
A continuación te dejaremos algunos de los más solicitados por los amantes de este platillo:
Tacos al Pastor: Nacidos en el centro del país, estos tacos están hechos de carne de cerdo adobada y cocinada en un trompo vertical. Se sirven con piña, cebolla, cilantro y una variedad de salsas.
Tacos de Carnitas: Estos tacos nacen en el estado de Michoacán y están hechos con carne de cerdo cocida en su propia grasa. Tradicionalmente se acompañan con cebolla, cilantro y salsa verde o roja. ¡Una delicia!
Tacos de Barbacoa: Para la mañana después de la fiesta, o simplemente porque los amamos, estos tacos se hacen con borrego cocido en un horno de tierra, envuelta en pencas de maguey. Tienen un sabor único.
Suadero: El suadero es un corte de carne de res que se cocina a fuego lento hasta que queda suave y jugoso. ¿Ya te los saboreaste? Pídelos con tortilla de maíz, agrégales su cebolla, cilantro y salsa.
Tacos de tripa: Al último y no por eso el menos importante, la tripa de res es cocida con manteca de cerdo, junto al suadero y longaniza, lo que le permite atrapar esos sabores y hacer más intenso el sabor de la tripa que, doradita toma una nueva y crujiente textura.
Tacos de tripa dorada: mejores restaurantes
Sin embargo, entre todas estas variedades, los tacos de tripa ocupan un lugar especial. La tripa, que es el intestino delgado de la res, se limpia meticulosamente y se cocina hasta alcanzar una textura crujiente y dorada. El proceso de cocción es fundamental para obtener el punto perfecto en que la tripa no está ni demasiado suave ni demasiado dura. Este equilibrio ofrece una experiencia culinaria inigualable que combina una textura crujiente por fuera con un interior suave y sabroso.
Los tacos de tripa son populares en muchos puestos callejeros y taquerías de la CDMX. A menudo se sirven con una simple pero efectiva combinación de cebolla, cilantro y una variedad de salsas que pueden ir desde la clásica roja y verde hasta opciones más exóticas como la salsa de habanero. La experiencia de comer un taco de tripa bien preparado es algo que todo amante de los tacos debe probar al menos una vez.
Aquí te dejamos algunos de los mejores lugares donde puedes encontrar estos deliciosos tacos en la Ciudad de México:
El Borrego Viudo: Este icónico puesto taquero es conocido por sus tacos de tripa dorada, que son crujientes y llenos de sabor. Está abierto las 24 horas, por lo que siempre es una buena opción para saciar un antojo nocturno.
Los Cocuyos: Situado en el centro histórico, Los Cocuyos ofrece una experiencia auténtica con sus tacos de tripa que se cocinan a la perfección en un pequeño local que siempre está lleno de comensales.
Taquería El Califa: Aunque más conocida por sus tacos al pastor, esta taquería también sirve unos exquisitos tacos de tripa que no te puedes perder.
Recuerda que cada taquería tiene su propio estilo de preparar la tripa, así que es posible que quieras probar varios lugares para encontrar tu favorito.
¿Qué tan saludables son los tacos de tripa?
La tripa es una fuente de proteína y puede ser parte de una dieta balanceada cuando se consume con moderación. Sin embargo, es importante considerar la manera en que se cocinan. Freír la tripa, aunque delicioso, añade grasas y calorías adicionales. Optar por versiones menos grasosas puede ser una alternativa más saludable.
¿Qué tipo de carne es la tripa?
La tripa es el intestino delgado de la res. En la cocina mexicana, se limpia y se cocina hasta quedar crujiente. Es un ingrediente valorado por su textura y sabor únicos, que ofrecen una experiencia diferente a la de otros tipos de tacos.
¿Cuántos tipos de tripa hay?
Se pueden encontrar principalmente dos tipos de tripa utilizados en los tacos:
Tripa gorda
Tripa delgada.
La tripa gorda es más gruesa y tiene una textura más masticable, mientras que la tripa delgada es más fina y tiende a ser más crujiente.
¿Qué sabor tiene la tripa de res?
La tripa de res tiene un sabor distintivo que muchos lo pueden describir como algo intenso rico, pero con un toque terroso que le añade una nueva sensación en la boca. Al freírla, su textura crujiente agrega algo muy especial a su sabor, convirtiéndola en una opción deliciosa para quienes buscan algo diferente a los tacos tradicionales.
¿Cuántas calorías tiene una tripa?
El contenido calórico de la tripa puede variar según su preparación. Una porción de tripa cruda contiene aproximadamente 100 calorías por cada 100 gramos. Sin embargo, al freírla, este número puede aumentar significativamente debido al aceite. Es importante tener esto en cuenta si estás controlando tu ingesta calórica.
¿Qué tan bueno es comer tacos?
Contrario a lo que muchos pueden decir, los tacos contienen un gran potencial nutritivo, siempre y cuando se consuma con moderación, porque además son deliciosos, siempre y cuando se elijan ingredientes de calidad, al mismo tiempo que son preparados con cuidado de sobre cargarlos de grasas.
Los tacos de tripa, en particular, ofrecen una fuente de proteína que puede complementar una dieta equilibrada. Recuerda siempre acompañarlos con vegetales frescos y salsas para añadir nutrientes adicionales.
Definitivamente es un arte ordenar tus taquitos, así como comerlos. ¿A poco no?
Esperamos que con esto, ya tengas una idea más clara de donde encontrar los mejores lugares para disfrutar de los tacos de tripa en la Ciudad de México. Recuerda que hay una gra variedad dispuesta a ser descubierta, como los , los tacos dorados o flautas y otras delicias.
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