Tacos de Adobada. ¡Adoramos los adobados!

Y con la historia relatada, el antojo por los cielos y las tortillas listas, es hora de ir a la cocina para preparar unos riquísimos tacos de adobada para apapachar al estómago.

Tacos de Adobada. ¡Adoramos los adobados!

¡Bienvenidas, bienvenidos! Han llegado al sitio donde el hambre se vuelve personaje principal y los latidos se sincronizan para formar el contorno de un delicioso manjar llamado taco. El día de hoy vamos a platicar sobre uno de los tacos que tuvo su origen en México pero en su interior lleva una gran historia gastronómica, así como la mezcla de culturas, tradiciones y sabores.Hoy, amigos glotones, les hablaremos de los tacos de adobada. ¡Ay, hasta se me hizo agua la boca!

Origen de los tacos de adobada: Lo mejor de cada cultura dentro de una tortilla.

Seremos sinceros, muchos de los platillos típicos mexicanos son inspirados de otros países. Solo que nosotros le hemos puesto nuestro estilo, el “mexican touch” (el toque mexicano por aquello de que nos falla el inglés). Así que este plato tiene una mezcla de origen, historiadores taqueros señalan que proviene de una asimilación que se hizo al shawarma libanés, típico en la región del Medio Oriente asiático. Para su deliciosa creación, se emplea la técnica de poner a asar de forma vertical trozos de carne de cordero o res al calor del carbón.Dicen, otros historiadores, que estos tacos proceden de Grecia, una carne asada en un horno vertical colocada en pan de pita y servida con papas fritas, tomate, cebolla y salsa tzatziki. ¿Cómo que ya hace hambre, no?

Pero, ¿qué no la carne adobada se debe asar horizontalmente?

Pues fíjense que no. Así como hemos leído antes - no solo en este artículo sino también en anteriores donde hablamos sobre tacos al pastor y el famoso trompo - la cocción para esta carne es distinta a lo que se acostumbra ver en asados argentinos o americanos. Para poder lograr un asado perfecto y que tu taco de adobada sea preciso necesitas de la mítica y hermosa cocción de trompo. Así es, ese trompo que vemos como el taquero realiza poesía para los Dioses, girando y cortando pedazo a pedazo para saciar el hambre que nos invade. Se le llama así porque las tiras de carnes se apilan en una varilla larga llamada trompo, que va en un asador vertical en donde se hacen girar para que se cocinen. A medida que se cocinan, se vuelven crujientes por el calor y quien las prepara debe ir cortando esas capas para colocarlas sobre las tortillas de maíz, en donde tú le agregas lo que quieras: salsa, cilantro, cebolla, limón, frijoles, papa, queso y un muy largo etcétera.

Trompo de tacos de carne adobada

Uff, si ya se te antojaron estos tacos, imagínate que tal te caerían unos tacos de tripita. ¡Conócelos!

¿Y la carne adobada qué es?

Proviene de la palabra adobo, para derivarse adobada, que es la carne previamente condimentada en una salsa de chile rojo junto con vinagre y orégano, aunque en algunas ocasiones puede llevar hierbas finas. Todo esto para asarse ya sea en forma de trompo u horizontalmente para finalmente colocarse en una tortilla con o sin queso, acompañado de vegetales. ¡Uff, una cosa verdaderamente hermosa! Pero para que sepas cómo es el procedimiento y desees hacer tu propio adobado, aquí te dejamos unos pasos a seguir para hacerlo.

Receta de tacos de adobada: ¡Es hora de cocinar!

Y con la historia relatada, el antojo por los cielos y las tortillas listas, es hora de ir a la cocina para preparar unos riquísimos tacos de adobada para apapachar al estómago.

Necesitas estos ingredientes:

Para la carne necesitas:

Tacos de adobada a domicilio: ¿Qué esperas para pedirlos?

Y después de esta clase de historia gastronómica, que mejor que complacer al estómago con unos tacos bien servidos. Pero si eres como yo, un poco perezoso, y prefieres tenerlos casi al instante te diré lo que debes hacer:

¡Conoce nuestra lista de los tacos más famosos de México y elige cuál probar!

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