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Huevos y Omelettes
Omelette de Queso de Cabra con Espinaca
225 g. Huevos en omelette relleno de queso de cabra con espinaca, servido con caldillo de jitomate y flor de calabaza deshidratada; acompañados de frijoles refritos con queso chiapas y una rebanada de pan de caja hecho en casa.
Huevos con Machaca a la Mexicana
260 g. Huevos revueltos con salsa mexicana y machaca, bañados de salsa de chile guajillo, acompañados de frijoles refritos con queso fresco y tortillas de harina.
Omelette de Champiñones con Queso Oaxaca
250 g. Huevos en omelette relleno de champiñones con queso oaxaca, servido con salsa verde, cebolla y cilantro; acompañados de frijoles refritos con queso chiapas y una rebanada de pan de caja hecho en casa.
Huevos Revueltos con Jamón de Pavo
250 g. Huevos revueltos con jamón de pavo, acompañados de frijoles refritos con queso chiapas y una rebanada de pan de caja hecho en casa.
Huevos Rancheros
340 g. Huevos estrellados, montados sobre tortilla de maíz, bañados en salsa roja, con polvo de chicharrón y cilantro; acompañados de frijoles refritos con queso chiapas y una rebanada de pan de caja hecho en casa.
Huevos Tirados
330 g. Huevo revuelto con plátano macho frito, queso panela, chile serrano, cebolla morada, frijoles de la olla y cilantro.
Huevos estrellados sobre atropellado norestense
250 g. Machaca de res salteada con cebolla y chile, servida con huevos fritos y frijoles refritos, salsa de tomate asado y tortillas de harina.
Omelette Relleno de Chilaquiles
270 g. Huevos en omelette relleno con chilaquiles de salsa de chile cascabel, polvo de chicharrón y queso fresco, bañado con salsa de chile cascabel, aguacate, cebolla morada, cilantro y crema; acompañado de frijoles refritos con queso chiapas.
Huevos Estrellados Divorciados
340 g. Huevos estrellados, montados sobre tortilla de maíz, bañados en salsa roja y verde; acompañados de frijoles refritos con queso chiapas, polvo de chicharrón, cilantro y una rebanada de pan de caja hecho en casa.
Huevos a la Mexicana
230 g. Huevos revueltos con jitomate, cebolla y chile serrano, acompañados de frijoles refritos con queso chiapas y una rebanada de pan de caja hecho en casa.
Chilaquiles
Chilaquiles con Salsa de Chile Cascabel
600 g. Chilaquiles con queso fresco, cebolla morada, crema, cilantro, aguacate y polvo de chicharrón.
Chilaquiles Rancheros con Chicharrón Regio
820 g. Salsa ranchera, chicharrón regio, crema ácida, queso fresco, cebolla morada y cilantrillo.
Guarnición de chilaquiles
180 g. Chilaquiles con la salsa de su elección (verde, roja o divorciados) con crema, queso fresco, cilantro y cebolla.
Chilaquiles
600 g. Chilaquiles con la salsa de su elección (verde, roja o divorciados) con crema, queso fresco, cilantro y cebolla.
Chilaquiles Poblanos
700 g. Salsa cremosa de chile poblano, queso gratinado, chorizo verde, cilantro y cebolla.
Platillos D
Burrito de Sirloin Prime
340 g. Burrito relleno de Sirloin Prime con queso fresco, aguacate y frijoles, acompañado de papas crujientes con polvo de chiles y queso parmesano. Servido con salsa de chile cuaresmeño.
Fruta de Temporada
Bowl de fruta de temporada.
Trio de Tlacoyos
320 g. Tres tlacoyos rellenos: frijol o requesón o combinados; acompañados de nopales a la mexicana y queso fresco. Agrega el complemento de tu elección.
Sopes de Cecina
200 g. Tres sopes con frijoles refritos, crema, queso fresco, cilantro, aguacate y polvo de quelite, acompañados con cecina (100g).
Enfrijoladas
390 g. Cuatro enfrijoladas de ayocote morado con hoja de aguacate, rellenas a tu elección (pollo, queso panela o huevo), decoradas con cebolla morada, crema, aguacate y queso rallado chiapas.
Desayuno de Campeones
450 g. Dos huevos al gusto, salchicha de desayuno, tocino, chilaquiles verdes o rojos y dos piezas de hot cakes con mantequilla, con jarabe maple o mermelada de la casa o miel de abeja.
Enmoladas
390 g. Cuatro enmoladas rellenas a tu elección (pollo, queso panela o huevo),, queso fresco, crema, cebolla blanca, cilantro y aguacate.
Sopes Sencillos
200 g. Tres sopes con frijoles refritos, crema, queso fresco, cilantro, aguacate y polvo de quelite. Agrega el complemento de tu elección: pollo, cecina, huevo, chorizo o pastor...
Sincronizadas
250 g. Tortilla de harina rellenas de quesillo y jamón de pavo, acompañadas con salsa mexicana.
QuesaPibiles
215 g. 2 piezas, quesadillas de cochinita pibil, doradas al comal, queso, salsa xnipec, salsa de chile habanero y aguacate.
Entrepanes D
Torta Ahogada de Carnitas.
380 g. Pan birote dorado relleno de carnitas , bañado en caldillo de jitomate y salsa de chile árbol, acompañada de cebolla encurtida.
Grilled Cheese Sándwich
270 g. Sándwich con queso cheddar, mix de queso y queso gouda gratinados, con mayonesa de chipotle en pan brioche hecho en casa, acompañado de papas crujientes con polvo de chiles.
Reuben Sándwich con Corned Beef
300 g. Corned beef hecho en casa, aderezo ruso, mezcla de quesos fundidos, mostaza dijon, chucrut y pepinillos caseros, todo en pan dorado y crujiente.
Toast de Salmón Curado
260 g. En una rebanada de pan de hogaza, servido con salmón curado artesanalmente en nuestra cocina, con jocoque, ralladura de huevo cocido, aceituna negra y alcaparras, acompañado de ensalada verde y vinagreta Peltre.
Sándwich de Sirloin Prime
270 g. Sándwich con costra de queso, chile chipotle, aguacate y frijoles refritos en pan de cacao con nuez de la india hecho en casa, acompañado con ensalada verde con vinagreta peltre.
Torta de Milanesa de Res
400 g. Torta de milanesa de res con jitomate, cebolla, frijoles refritos, guacamole, lechuga y queso panela, acompañada con ensalada verde y vinagreta peltre.
Baguette de Pechuga de Pollo Asada
360 g. Una mezcla de pechuga de pollo asada y ensalada de pepino, jitomate, lechuga, guacamole, cebolla morada, mayonesa chipotle, vinagreta peltre y queso fresco. Acompañada de papas crujientes con polvo de chiles.
Sándwich de Costra de Queso y Barbacoa de Setas
320 g. Vegetariano. Pan brioche hecho en casa, costra de queso gouda doradita, barbacoa de setas en adobo de chile pasilla y café, cebolla morada encurtida.
Sándwich Integral de Jamón de Pavo
270 g. Sandwich con pechuga de pavo, queso panela, arúgula, jitomate, mayonesa y aderezo de mostaza y miel, acompañado con ensalada verde con vinagreta Peltre.
Avocado Toast
260 g. Pan de masa madre hecho en casa con aguacate, queso mozzarella fresco y huevo al gusto (2 piezas), acompañado de ensalada verde, jitomate cherry y reducción de balsámico.
Entradas
Sopes de Cecina
200 g. Tres sopes con frijoles refritos, crema, queso fresco, cilantro, aguacate y polvo de quelite, acompañados con cecina (100g).
Sopes Sencillos
200 g. Tres sopes con frijoles refritos, crema, queso fresco, cilantro, aguacate y polvo de quelite. Agrega el complemento de tu elección: pollo, cecina, huevo, chorizo o pastor...
Trio de Tlacoyos
320 g. Tres tlacoyos rellenos: frijol o requesón o combinados; acompañados de nopales a la mexicana y queso fresco. Agrega el complemento de tu elección.
Sincronizadas
250 g. Tortilla de harina rellenas de quesillo y jamón de pavo, acompañadas con salsa mexicana.
Guacamole
200 g. Guacamole con jitomate, cebolla blanca y chile manzano, decorado con cebolla caramelizada y chicharrón seco o totopos.
QuesaPibiles
215 g. 2 piezas, quesadillas de cochinita pibil, doradas al comal, queso, salsa xnipec, salsa de chile habanero y aguacate.
Ensaladas
Ensalada Cesar con Tocino Crujiente
290 g. Corazones de lechuga con aderezo cesar, acompañado de queso parmesano y crouton de pan de masa madre hecho en casa, espolvoreado con tocino crujiente.
Ensalada de Betabel
350 g. Mezcla de lechuga, cubos de betabel rostizados, almendra caramelizada, queso de cabra, supremas de naranja y vinagreta de naranja.
Ensalada Verde
260 g. Ensalada con quelite cenizos, elote baby asado, queso de cabra, lechuga, espinaca, germen de alfalfa y vinagreta de mostaza y miel.
Sopas
Sopa de Tortilla
250 ml. Sopa con caldillo de jitomate, tortilla en juliana, crema, queso fresco, aguacate y chile pasilla.
Caldo de Pollo con Pasta de Caracol
250 ml. Caldo de pollo con pasta de caracol, pollo deshebrado, queso panela, aguacate, arúgula, berros, cebolla y chile serrano.
Sopa de Lentejas
300 ml. Lentejas caldositas con tocino, chorizo y plátano macho frito. Acompañadas de pan de masa madre con mantequilla de ajo.
Fideo Seco
250 g. Fideo seco con crema fresca, queso fresco, aguacate y cilantro.
Sopa Aguascalientes
250 ml. Sopa con crema de elote, quesillo, granos de elote y pollo deshebrado, acompañado de tortilla en juliana y flor de calabaza deshidratada.
Platillos C
Enmoladas
390 g. Cuatro enmoladas rellenas a tu elección (pollo, queso panela o huevo),, queso fresco, crema, cebolla blanca, cilantro y aguacate.
Chile Poblano Relleno
300 g. Vegetariano. Relleno suave y cremoso con queso chihuahua y frijoles refritos, bañado en caldillo de jitomate y coronado con cebolla morada y cilantro fresco.
Enfrijoladas
390 g. Cuatro enfrijoladas de ayocote morado con hoja de aguacate, rellenas a tu elección (pollo, queso panela o huevo), decoradas con cebolla morada, crema, aguacate y queso rallado chiapas.
Enchiladas Verdes
390 g. Cuatro enchiladas rellenas a tu elección (pollo, queso panela o huevo), bañadas de salsa verde, coronadas con cebolla, crema, queso fresco, aguacate y cilantro.
Nopales con Queso Panela Asados
220 g. En salsa de chile pasilla, aguacate, cebolla morada y cilantro.
Burrito de Sirloin Prime
340 g. Burrito relleno de Sirloin Prime con queso fresco, aguacate y frijoles, acompañado de papas crujientes con polvo de chiles y queso parmesano. Servido con salsa de chile cuaresmeño.
Albondigas en Salsa Roja
340 g. 3 piezas, con queso chiapas y arroz rojo, acompañadas de tortillas de maíz.
Enchiladas Suizas
450 g. Cuatro enchiladas rellenas a tu elección (pollo, queso panela o huevo), bañadas en salsa verde suiza, con queso gouda, aguacate y cilantro.
Carne a la Tampiqueña
120 g. Filete de res acompañado con guacamole, enchilada verde, rajas con crema, frijoles refritos con queso chiapas y tortillas de maíz.
Milanesa de Pollo Empanizada
150 g. Milanesa de pollo empanizada, acompañada con ensalada verde con vinagreta Peltre y papas crujientes con polvo de chiles.
Entrepanes C
Avocado Toast
260 g. Pan de masa madre hecho en casa con aguacate, queso mozzarella fresco y huevo al gusto (2 piezas), acompañado de ensalada verde, jitomate cherry y reducción de balsámico.
Sándwich de Sirloin Prime
270 g. Sándwich con costra de queso, chile chipotle, aguacate y frijoles refritos en pan de cacao con nuez de la india hecho en casa, acompañado con ensalada verde con vinagreta peltre.
Torta de Milanesa de Res
400 g. Torta de milanesa de res con jitomate, cebolla, frijoles refritos, guacamole, lechuga y queso panela, acompañada con ensalada verde y vinagreta peltre.
Sándwich de Costra de Queso y Barbacoa de Setas
320 g. Vegetariano. Pan brioche hecho en casa, costra de queso gouda doradita, barbacoa de setas en adobo de chile pasilla y café, cebolla morada encurtida.
Grilled Cheese Sándwich
270 g. Sándwich con queso cheddar, mix de queso y queso gouda gratinados, con mayonesa de chipotle en pan brioche hecho en casa, acompañado de papas crujientes con polvo de chiles.
Torta Ahogada de Carnitas
380 g. Pan birote dorado relleno de carnitas , bañado en caldillo de jitomate y salsa de chile árbol, acompañada de cebolla encurtida.
Sándwich de Huevo Estrellado
270 g. Sándwich con jamón de pavo y queso gouda en pan de caja hecho en casa.
Baguette de Pechuga de Pollo Asada
360 g. Una mezcla de pechuga de pollo asada y ensalada de pepino, jitomate, lechuga, guacamole, cebolla morada, mayonesa chipotle, vinagreta peltre y queso fresco. Acompañada de papas crujientes con polvo de chiles.
Sándwich Monte Cristo
300 g. Sandwich con pechuga de pavo y queso gouda en pan francés hecho en casa, espolvoreado con azúcar glass, acompañado de ensalada verde y vinagreta Peltre.
Baguette de Sirloin Prime Estilo French Dip
310 g. Sirloin Prime, mix de queso, mayonesa, cebolla caramelizada, arugula y aderezo de mostaza miel. Acompañado con jugo de carne y papas crujientes con polvo de chiles.
Las Cazuelas de Peltre
Entomatado con Chambarete de Chipotle
330 g. Chambarete suavecito en salsa de tomate martajado con un toque de chile chipotle. Acompañada con arroz, frijoles de la olla y tortillas de maíz.hile chipotle, acompañado de arroz, frijoles de la olla con queso chiapas y totillas de maíz.
Rajas Poblanas con Crema y Pollo Asado
290 g. Tiras de chile poblano con crema, granos de elote y fajitas de pollo asado. Acompañada con arroz, frijoles de la olla y tortillas de maíz.
Tortitas de Carne de Res
200 g. Tortitas suaves de carne en salsa verde tatemada, cebolla morada y cilantro. Acompañada con arroz, frijoles de la olla y tortillas de maíz.
Pipián Verde con Pollo y Calabacitas
450 g. Cazuela con pipián verde de pepita de calabaza, calabacitas tiernas, pechuga, piernita de pollo y ajonjolí tostado. Acompañada con arroz, frijoles de la olla y tortillas de maíz.
Milanesa de Pollo con Nopales en Salsa Verde
400 g. Crujiente milanesa de pollo servida sobre nopales en salsa verde. Acompañada con arroz, frijoles de la olla y tortillas de maíz.
Bebidas Naturales y Embotelladas
Jugos Naturales
Jugos naturales de temporada.
Búho Soda
Vol. 355 ml. Bebida gasificada, con jugo de frutas, extractos, endulzantes naturales y fibras vegetales. Baja en calorías, con certificado vegano y sin conservadores.
Aguas Frescas
Agua del día, fruta de temporada con combinaciones atractivas.
Zahui
355 ml. Agua gasificada sabor toronja. 0 kcal | 0 azúcares añadidos | 0 colorantes | 0 conservadores
Agua Hethe
Vol. 350 ml. Agua Hethe Mineral o Natural.
Agua Santa Maria
Vol. 400 ml. Agua natural.
Félix Schorle
Vol. 355 ml. Jugo natural con agua mineral con burbujas, sin endulzante.
Panadería y Galletería
Galleta de Matcha
Elaborada con harina de trigo, azúcar, avena en polvo, polvo para hornear, chocolate blanco y matcha.
Bisquet
Elaborado a base de harina de trigo, huevo, polvo para hornear, levadura, sal, azúcar, mantequilla y leche.
Lo Dulce
Bisquets con Mermelada
140 g. Bísquet partido en dos, a la plancha con mantequilla, acompañado de mermelada de la casa.
Hot Cakes
500 g. Tres piezas, elaboradas con masa tradicional mezclada con amaranto, fruta de temporada, mantequilla, espolvoreadas con amaranto y jarabe de maple o mermelada de la casa o miel de abeja.
Pan Frances
280 g. Pan brioche sumergido en leche francesa, espolvoreado en azúcar canela, acompañado de jarabe de maple y frutos rojos.
Pay de Plátano con Cajeta
160 g. Plátanos caramelizados sobre base de galleta de canela, servido con salsa de cajeta tibia.
Flan de Elote
140 g. Flan de elote con salsa de cajeta, leche condensada y frutos rojos.
Gelatina de Mosaico
C160 g. Cubos de gelatinas de varios sabores acompañada de salsa cremosa de mango.
Bebidas Calientes
Café Mocha
Café espresso con chocolate en leche hervida caliente y muy espumosa.
Latte
Café espresso con leche al vapor.
Arroz con Leche Latte
Esencia de arroz en polvo con leche cremada, muy espumosa y agua, acompañado con canela en polvo.
Doble Cortado (Machiato)
Extracción de la mezcla de café Peltre, con un toque de leche.
Chai Latte
Te chai con leche hervida, muy espumosa y agua.
Chocolate Caliente
Mezcla de chocolate de origen mexicano en leche cremada caliente y muy espumosa.
Matcha Latte
Polvo de matcha con leche cremada, muy espumosa y agua.
Espresso
Extracción de la mezcla de café Peltre.
Latte Horchata Menta
Café espresso con leche al vapor sabor horchata-menta.
Espresso Doble
Extracción de la mezcla de café Peltre.
Bebidas Frías y Frappes
Cold Brew Pay de Moras con Leche
Café extraído lentamente durante un día con agua fría sabor pay de moras, combinado con leche.
Matcha Latte Frio
Polvo de matcha con leche, frí
Latte Caramel Coco Frio
Café expresso con leche fría sabor caramel coco.
Caramel Cold Brew
Bebida fría con coldbrew con cold foam.
Chai Latte Frio
Con polvo de chai endulzado, con leche fría.
Selección de Té
Té de infusiones de distintas hojas o flores con agua caliente o fría.
Cold Brew Pay de Moras
Café extraído lentamente durante un día con agua fría sabor pay de moras.
Horchata Matcha
Bebida fría con matcha, leche y una base de horchata.
Expresso de Oriente
Bebida fría de café con cardamomo y leche de almendra, miel y jugo .
Arroz con Leche Latte Frio
Esencia de arroz en polvo, con leche, fría, acompañado con canela en polvo.
Tienda Gourmet
Churros de Amaranto, Linaza y Ajonjolí
100 g Churros de Amaranto, Linaza y Ajonjolí
Almendras con Cocoa
50 g
Obleas de Amaranto
4 piezas
Gomitas de Guanábana
90 g
