Menú
VENTOS / BENTOS
SUNSET VENTO
Experiencia completa: ensalada fresca, sopa miso con fideos de arroz y cebollín, acompañado de un bao Baja Wave y medio rollo Tokyo Sunset.
BAOS
MAYAN HEAT (1pz)
Bao suave al vapor relleno de cochinita pibil jugosa, acompañado de cebolla morada encurtida, kimchi de pepino y una mayo cremosa de piña habanero con toque dulce y picante. Inspirado en sabores yucatecos.
SUNSET BAO
Bao con camarón empanizado con coco, aguacate, mango fresco y queso crema, terminado con salsa de anguila infusionada. Tropical, cremoso y ligeramente dulce.
SUNSET PASTOR
Bao con carne al pastor, piña caramelizada, aguacate, cilantro fresco, cebolla crispy y mayo de serrano cremosa.
BAJA WAVE
Bao con camarón tempura, ensalada de col, pico de gallo, cebollín, mayo de serrano y topping de tanuki para un toque crunchy irresistible.
Ocean Bao
Bao con salmon empanizado con coco, aguacate, mango fresco y queso crema, terminado con salsa de anguila infusionada con té de limón. Tropical, cremoso y ligeramente dulce.
POKES
TAMARIND HEAT
Poke de atún spicy base de arroz TOPINGS: kimchi de pepino, piña asada, aguacate, cebolla crispy y cacahuate tostado, terminado con salsa de anguila para un balance dulce, salado y picante.
CRIMSON KOI
Poke fresco con salmón curado, BASE: arroz. TOPINGS: jícama, mango, pepino encurtido, aguacate, masago, eneldo, betabel y cebolla crispy, acompañado de ponzu de jamaica
ROLLOS
OBSIDIAN ROLL
Rollo premium OUTSIDE: camarón, atún, salmón, masago y betabel INSIDE: pepino encurtido y cangrejo spicy. Terminado con salsa macha para un toque intenso y ahumado.
GOLDEN ELOTE
Rollo inspirado en el elote callejero. TOPPING: elote tatemado y queso, relleno de camarón tempura, queso manchego y aguacate, acompañado de mayo de epazote.
TOKYO SUNSET
Rollo fusion con espinaca tempura por fuera y un interior de salmón, cangrejo, pepino y aguacate. Finalizado con salsa tamarindo spicy para un balance dulce y picante.
CRIMSON CENOTE
Rollo fresco y vibrante con atún marinado en soya, sake y flor de jamaica, pepino encurtido y aguacate, coronado con cuaresmeño en tempura y salsa ponzu de jamaica.
Nami Roll
outside: empanizado con topping de tampico, inside: queso crema, camaron y agucate acompañado de salsa de spicy
EXTRAS
Mayo Epazote
Mayo a base de epazote fresco.
Mayo Spicy
Mayo picante a base de chile de arbol
Mayo Piña-Habanero
Mayo a base de piña asada y chile habanero.
Salsa de Anguila
salsa de anguila
Mayo Serrano
Mayo a base de chile serrano y limon.
Aderezo Tampico
aderezo tampico.
Salsa de Tamarindo
salsa agridulce a base de tamarindo
