¿Jumiles? Una delicia comestible 100% mexicana

La gastronomía de México es muy amplia, tanto que hasta dentro de algunos de los platillos tradicionales que podemos disfrutar encontramos algunos preparados con jumiles. ¿Qué es eso? Pues se trata de unos insectos familiares de las chinches que se dan en las zonas con mucha vegetación de algunas regiones del sur de México.

En estos sitios no solo son utilizados como un recurso más para alimentarse, sino que son considerados como uno de los manjares de la región. 

Quédate, que ahorita te vamos a contar qué son los jumiles a detalle y hasta te vamos a compartir unas recetas para que puedas probarlos tú mism@.

¿Qué son los jumiles?

¿Te sigues preguntando qué son los jumiles? Pues te contamos que estos son unos insectos característicos que comparten especie con las chinches, solo que a diferencia, estos crecen adheridos a los árboles de las regiones de Taxco. En esta región, los jumiles viven en las montañas y recolectarlos es todo un arte, ya que además de reptar por los troncos también poseen alas para poder desplazarse a mayores distancias. 

Aunque muchos prefieren  realizar preparaciones de platillos más complejos con estos insectos también hay quienes prefieren consumirlos directo, es decir, vivos y en seguida que los recolectan. ¡OJO! Tenemos que advertirte, ya que si quieres probarlos de esa manera, debes de saber que estos insectos segregan una sustancia que les ayuda a ahuyentar a los depredadores, por lo que al tardar en comerlo vivo puede permitirles que segregan esta sustancia y su sabor no sea muy bueno, por lo que te recomendamos que si te vas a animar, los comas rápido, para que no les des tiempo de defenderse y te sepan mucho mejor.

¿Cómo se comen los jumiles?

Como ya te hemos dicho, la tradición de comer jumiles nace en tiempos prehispánicos y se ha mantenido a lo largo del tiempo, este manjar vivo lo han probado generaciones y su sabor y tradición ha hecho que prevalezca. 

En Taxco, durante octubre se lleva a cabo la feria del jumil, donde podrás disfrutar de estos insectos en innumerables platillos y preparaciones únicas. Tienes que probarlo.

Sí aún no estás convencido de probarlos, te decimos que ingerir estos insectos tiene múltiples beneficios, por ejemplo: 

• Los jumiles tienen un alto grado de proteína en su pequeño cuerpo. 

• Su sabor es similar a la canela, ya que comen tallos de encino.

• Sus propiedades benéficas para la salud son muchas.

• No poseen grasas perjudiciales para la salud.

• Algunos de sus beneficios son que ayudan al control de la presión sanguínea.

• Contienen altos niveles de calcio y hierro. 

A continuación, te contaremos sobre algunas de las formas en las que puedes disfrutar los jumiles y de esa manera te vayas con un gran sabor de boca. 

• Salsa de jumiles

La salsa de jumiles es uno de los manjares más preciados de Taxco, aquí te decimos cómo prepararla.

Ingredientes: 

250 gramos de jumiles vivos.

15 tomates verdes

3 dientes de ajo

2 hojas de epazote

¼ de cebolla

Chile de árbol al gusto

Preparación: 

• MUELE en un molcajete los jumiles, junto con el ajo, el epazote y la cebolla en un molcajete. 

• AGREGA los tomates verdes e integra bien la preparación.

• SIRVE en un recipiente al centro de la mesa para que los comensales puedan disfrutar de una salsa con toque acanelado.

Esta es una especie de insectos que no tienes que dejar pasar si un día tienes la oportunidad de probar, créenos, es una experiencia única que tienes que experimentar una vez en la vida. 

Si quieres probar estas increíbles preparaciones, recuerda que puedes descargar la app DiDi Food para tener los platillos tradicionales hasta la puerta de tu hogar, así que no esperes más y comienza a disfrutar el sabor de México. ¡Descárgala ya!