Restaurante Apache 31 La Casa Del Chamorro
Restaurante Apache 31 La Casa Del Chamorro, ubicado en Av Rafael Murillo Vidal 131, Cuauhtémoc, Xalapa-Enríquez, es un rincón gastronómico que celebra la rica tradición culinaria mexicana. Con un ambiente acogedor y un diseño que fusiona lo rústico y lo contemporáneo, este restaurante ofrece una experiencia única. Su menú destaca por platillos auténticos elaborados con ingredientes frescos y locales, donde el chamorro es la estrella
Menú
Omelletes
Omellete ligero
Hecho de clara de huevo relleno de ensalada de nopales.
Champiñón con queso
Omellete jamón y queso
Omellete de espinacas
Omellete Poblano
Relleno de queso gouda con rajas de chile poblano y granos de elote, servido sobre un espejo de crema de chile poblano
Enchiladas y chilaquiles
Enchiladas verdes
Enchiladas Enchilpayadas
pollo o huevo
Enchiladas suizas
verdes o rojas
Cecina (125 gr.) con chilaquiles
Enchiladas zacatecanas
Chilaquiles Verdes
CON POLLO O HUEVO
Enchiladas rojas
Chilaquiles Rojos
CON POLLO O HUEVO
Enchiladas Suizas + Limonada natural
Limonada Natural*1 + Enchiladas suizas*1
Limonada natural + Enchilpayadas
Limonada Natural*1 + Enchiladas Enchilpayadas*1
Emparedados
Club Sandwich
Torta de chamorro
Antojitos
Memela de cecina
SALSA ROJA O SALSA VERDE
Picaditas de chicharrón
SALSA VERDE O SALSA ROJA
Dobladas de queso con chistorra
Picadas de cecina
SALSA VERDE O SALSA ROJA
Dobladas de Chorizo con queso
Memela de chicharrón
SALSA ROJA O SALSA VERDE
Molletes sencillos
Dobladas de carne asada con queso
Dobladas de Champiñón
Huevos
Huevos ensabanados
Huevos revueltos
Huevos Motuleños
Huevos rancheros
Huevos divorciados
Huevos tirados
Paquetes
Paquete Mexicano.
Enchiladas ó Enfrijoladas +Jugo ó Fruta + Café Americano*1
Paquete Naolinqueño
Fajitas de cecina salteada con cebolla morada, pimiento y chile poblano acompañado de queso panela y frijoles refritos(150 gr.)*1 + ¿Jugo o Fruta?*1
Paquete de Antojo
Chicharrón en salsa verde o roja acompañado de frijoles refritos + ¿Jugo o Fruta?*1
Paquete Placentero
Chilaquiles rojos o verdes rellenos de pollo o huevo + ¿Jugo o Fruta?*1
Omeletes.
Omelletes*1 Jugo/Fruta + Café Americano*1
Paquete Americano
Hot Cakes + Jugo o fruta + Café Americano*1
Paquete Tradicional
Huevos al Gusto + ¿Jugo o Fruta?*1
Cecina con Chilaquiles + Limonada
Limonada Natural*1 + Cecina (125 gr.) con chilaquiles*1
Enchiladas Zacatecanas + Horchata de Arroz
Enchiladas zacatecanas*1 + Horchata de Arroz*1
Enchiladas Suizas + Enchiladas Verdes
Enchiladas suizas*1 + Enchiladas verdes*1
Pan
Pan de dulce
la pieza
Entradas
Ceviche de cecina
200 gr. Plato frio, fresco y sin grasas añadidas. Mezclada con jitomate, cebolla, un poco de chile verde y mix de citricos, acompañado de totopos.
Gorditas de Chamorro
3 pzas, sobre una cama de guacamole, acompañadas de panzanella de pico de gallo
Queso asado con nopales
200 gr. Queso panela originario de La Joya, acompañado de nopal, cebolla y chiles asados con un toque de la casa
Empanada argentina o Choclo
Empanada de carne molida de res o de elote con queso "Choclo". Masa artesanal , receta original de la casa.
Mollejas de res
200 gr. Preparados con un "macerado" especial de la casa, terminamos su coccion sellando a las brasas.
Molcajete de chistorra
200 gr. Chistorra asada con cebolla y chile verde, natural o en salsa de su preferencia
Queso fundido
200 gr. Queso Gouda Uruguayo acompañado de tortillas de harina o maiz.
Ensaladas
Ensalada clásica
Combinacion de lechuga, pepino, zanahoria, jitomate, rabano y vinagreta de la casa
Ensalada campestre
Combinacion de lechuga, queso panela, queso de cabra, arandanos, nuez, almendras y vinagreta de la casa
Ensalada César
100 gr, nuestra version de un clasico tijuanense : Fajitas de pollo empanizadas o asadas, jamon de pavo, crutones, vinagreta de la casa y una corona de queso parmesano
Sopas
Jugo de Carne
Receta especial del chef, con guarnicion de cilantro, cebolla y chile verde finamente picado
Sopa Azteca
300 ml, caldillo de tomate, finas julianas de tortilla doraditas, crema, queso, aguacate y un poco de chile seco tostado. Elaborado con nuestra receta de la casa.
Sopa de Cebolla
300 ml, con el sazon y un toque de la casa, acompañados con crutones y queso gouda
Consomé de Pollo
300 ml, pollo deshebrado, arroz, verduras, gratinado con queso gouda
Pastas
Espagueti a la mantequilla
200 gr, a la mantequilla con queso parmesano
Espagueti a la Boloñesa
200 gr, carne molida de res, salsa pomodoro de tomate y queso parmesano
Tacos y Tortas
Tacos de Lengua de Res
150 gr. Lengua de res cocida y macerada lentamente acompañados de rajas de chile jalapeño y cebolla.
Tacos de Molleja de Res
150 gr. Las tradicionales mollejas de res del Apache, acompañados de rajas de chile jalapeño y cebolla
Tacos de Chamorro
150 gr. Son 5 tacos de nuestra especiaslidad de la casa El Chamorro. Se acompaña de rajas de chile jalapeño y cebolla
Tacos de Carne Asada
150 gr. 5 tacos acompañados con rajas de chile jalapeño y cebolla.
Torta de Chamorro
150 gr. Rellena de chamorro al horno.
Tacos de Cueritos
150 gr.Son 5 tacos de jugosos Cueritos de Chamorro, acompañados de rajas de chile jalapeño y cebolla.
Tacos de Arrachera
150 gr. 5 tacos acompañados con rajas de chile jalapeño y cebolla.
Guarniciones
Guacamole
150 gr
Frijoles refritos
120 gr
Chiles Toreados
150 gr
Órden de arroz
130 gr
Papas a la francesa
200 gr
Pollo y pescado
Filete de Salmón a la plancha
200 gr, filete de lomo de salmon a la plancha, acompañado de pure de papa con zanahoria y ensalada de verduras
Milanesa Florentina
180 gr. Media pechuga de pollo empanizada, bañada con crema de espinacas y gratinada con queso gouda, acompañada de papas a la francesa
Milanesa Parmesana
180 gr.Media pechuga de pollo empanizada, una costra de queso parmesano, acompañado de papas a la francesa
Milanesa Napolitana
180 gr. Media pechuga de pollo empanizada, cubierta con salsa pomodro y queso gratinado
Pechuga de pollo a la plancha
180 gr. Media pechuga de pollo a la plancha, sazonada con sal y pimienta, acompañada de ensalada de verduras
Milanesa de pollo
180 gr.Media pechuga de pollo empanizada, acompañada con papas a la francesa
Carne de res
Arrachera Florentina
250 gr. Marinada , bañada en espinacas a la crema y gratinada con queso Gouda Uruguayo, acompañado de papas a la francesa.
Lengua de Res
200 gr. Estofado en salsa roja con zanahoria, papas y aceitunas
Arrachera Gratinada
250 gr. Marinada gratinada con queso Gouda Uruguayo acompañado de papas a la francesa.
Arrachera Natural
250 gr. Marinada, acompañada con ensalada de verduras y papas cambray.
Tampiqueña de Cecina
180 gr. A la plancha acompañada de frijoles refritos, platano frito, papas a la francesa, una enchilada roja y ensalada de verduras.
Chamorros y costillas
Medio Chamorro al Horno
300 gr. Deshuesado coccion lenta al horno , logrando concentrar todo el sabor de la carne mas tierna, acompañado de pico de gallo y guacamole.
Chamorro Entero al Horno
600 gr. Deshuesado coccion lenta al horno , logrando concentrar todo el sabor de la carne mas tierna, acompañado de pico de gallo y guacamole.
Mixiote de Chamorro
250 gr. Guiso de carne de chamorro envuelto acompañado de arroz.
Costillas de Cerdo
250 gr. Cocidas lentamente para concentrar todo el sabor. Elige el salsado de tu preferencia.
Chamorro Entero
750 gr. La carne mas tierna y jugosa, en cualquiera de nuestras especialidades
Medio Chamorro
350 gr. La carne mas tierna y jugosa, en cualquiera de nuestras especialidades
Postre
Flan Napolitano
Plátanos Fritos
Helado de vainilla
Pastel Individual Premium
Pza
Plátanos Flameados con Helado de Vainilla
Crepas de Naranja con Helado de Vainilla
Pastel de Tres Leches
Rebanada
Crepas de cajeta con helado de vainilla
Café
Espresso
50 ml
Expresso Cortado
55 ml
Café Americano
200 ml
Espresso Doble
100 ml
Capuccino con Cajeta
210 ml
Carajillo
120 ml
Capuccino con Amareto
210 ml
Capuccino
210 ml
Capuccino con Rompope
210 ml
Lechero
300 ml
Menu infantil
Fajitas de Pollo con Papas
Fajitas de pechuga de pollo, puede ser asadas o empanizadas, acompañadas de papas a la francesa. Incluye sopa, bebida y postre.
Tacos de Arrachera con Papas
Son tres taquitos de arrachera con papas a la francesa. Incluye sopa, bebida y postre.
Espagueti Infantil
Puede ser a la mantequilla o a la boloñesa. Incluye sopa, bebida y postre.
Bebidas
Jarra de Jamaica
1250 ml
Naranjada Natural
400 ml
Jugo de Naranja
240 ml
Horchata de Arroz
400 ml
Limonada Natural
400 ml
Clericot
1000 ml
Jarra de Limonada Natural
1250 ml
Jarra de Clericot
1250 ml
Jamaica
400 ml
Jarra de Horchata de Arroz
1250 ml