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Desayunos
Chilaquiles
En salsa roja o salsa verde con un toque tabasqueño, acompañado de huevos al gusto, lomo en cochinita pibil o pechuga de pollo asada; con crema de Teapa y queso fresco, totopos horneados o charricos.
Grrrap de Cochinita
Cochinita pibil, frijoles refritos, queso fresco, envueltos en una tortilla de avena.
Migas Chontales
Huevos revueltos con tortilla gruesa del mercado, bañados en salsa verde, acompañados de frijoles en marqueta y queso fresco.
Huevos al Pibil
Dos huevos y dos claras revueltos tiernos, bañados en una reducción de cochinita pibil; acompañado de frijoles negros en marqueta.
Omelette Balam
Tortilla de claras, rellena de un sofrito de espinacas, chaya, pechuga de pavo y cebolla morada; acompañado de una rebanada de pan de masa madre untada con jocoque.
Huevos Chocos
Dos huevos y dos claras revueltos con longaniza de Teapa, acompañado de frijoles en marqueta, queso fresco y platanitos fritos en air fryer.
Tamalitos
Sándwiches
Sándwich de Pechuga de Pollo
Pan integral, pechuga de pollo asada, un toque agridulce, pimientos frescos y queso mozzarella.
Toques Dulces
Cacao Cakes
Hot cakes con harina de trigo integral y avena, proteína de suero de leche, un toque de cacao y fresas frescas.
Pudín de Avena con Chía
Hojuelas de avena y chía overnight con yogurt griego y fruta de temporada, con un toque de jarabe de agave y nibs de cacao.
Pan Francés
Pan de masa madre de cacao, crema dulce y frutos rojos.
Tostadas de Masa Madre
Guacatoast con Huevos al Gusto
Tostada de pan de más madre con guacamole, y huevos al gusto.
Toast de Platanitos
Pan de masa madre de cacao untado con crema de Teapa con platanitos flameados con licor de cacao, espolvoreados con queso fresco y "shish" de chicharrón.
Veggie Toast
Tostada de pan de masa madre con guacamole, un sofrito de champiñones al guajillo, chipilín y espolvoreada con queso fresco.
Rucus
Café con Leche
Espresso de finca Las Luces con leche de tu preferencia.
Rucu Horchata
Horchata de arroz artesanal, espresso de finca las luces, leche deslactosada y semilla de cacao.
Café Americano
El clásico con el toque Rucu.
Rucu Milk
Un chocomilk pero más sabroso, hecho con cacao tabasqueño y leche deslactosada.
Rucu Avena
Avena con cacao, espresso de finca las luces, leche y semilla de cacao.
Tamalitos
Tamalito Cerdo con Chipilin
Tamalitos de masa de maíz quebrado y reducidos en manteca
Tamalito Pollo en Achiote
Tamalitos de masa de maíz quebrado y reducidos en manteca
