Menú
DE LA CASA
CHILAQUILES PAKAL
Totopos con salsa verde, cochito, crema costeña, queso fresco y cebolla encurtida; frijoles de la casa
QUESADILLA DE CECINA 2 PZ
Tortilla a mano con quesillo y cecina de teopisca, dorada al comal
SANDWICH QUETZAL
Jamón ahumado, salami artesanal, lechuga fresca y tomate en pan dorado; con mayonesa especial de la casa
PEPITO DE COCHI
Pan crujiente con cochito chiapaneco cocinado lentamente en su adobo y queso asadero gratinado
SANDWICH JAGUAR
Pan artesanal con jamón ahumado, queso crema fundido y salsa de queso bola; miel de chile de Simojovel
PAN FRANCES
El tradicional pan francés con nacionalidad chiapaneca. Coronado con un cremoso Ante de Coco y piña hecho en casa.
QUESADILLA LACANDONA 2 PZ
Tortilla de chipilín recién hecha, rellena de hongos silvestres de la selva Lacandona y quesillo de Pijijiapan 2 pz..
PAN COMPUESTO
Pan tradicional de Comitán, cochito deshebrado, frijoles, pickles, queso doble crema y mayonesa de la casa
QUESADILLA DE CHORIZO
Tortilla a mano con quesillo y chorizo ahumado, dorada al comal
PLATOS FUERTES
TACOS DE BARBACOA 3 PZ
Barbacoa de carne de borrego joven, libre pastoreo, cocida a fuego lento con hojas de plátano y hierba santa; se sirve con su original salsa verde y tortillas de maíz
COCHITO TRADICIONAL CHIAPANECO
Dos piezas de jugosa carne de cochito en tazón de barro, lechuga, cebolla encurtida y rábano; arroz
COSTILLAR DE CERDO EN NINGÜIJUTI
Costillar de cerdo marinado en adobo chiapaneco de ningüijuti, cocido lentamente y acompañado de guarnición tradicional
CECINA DE TEOPISCA
Jugosa carne con el inconfundible sazón de Teopisca; se acompaña con verduras frescas crujientes, chirmol de tomatillo y frijoles refritos
BEBIDAS FRIAS
COLD BREW LATTE CARAMEL
COLD BREW DE COCO
COLD BREW DE NARANJA
COLD BREW DE MINERAL
COLD BREW LATTE
EXTRAS
FRIJOLES REFRITOS CON CHILE SIMOJOVEL
PLATANITOS FRITOS
Mousse de queso y ceniza de habanero
TORTILLAS HECHAS A MANO
HUEVOS
HUEVOS CON CHORIZO AHUMADO
HUEVOS TEOPISCA
Carne de Teopisca, huevo estrellado y entomatadas caldositas con crema, queso y cebolla morada
HUEVOS CON LONGANIZA
TAMALES
TAMAL DE BOLA
TAMAL DE PICTE
TAMAL DE MOLE
ENTRADAS Y ANTOJITOS
ENSALADA DE LOS ALTOS
Berros, lechuga, semillas de calabaza, queso fresco, mango ataulfo yjamón ahumado; vinagreta de maracuyá
BUTIFARRA Y QUESO COTIJA
Butifarra coleta y queso Cotija fritos, mermelada de mango con habanero
AGUACHILE CHAK
Camarones curtidos en limón y salsa de chile seco estilo cochito; cebolla encurtida y aguacate
POSTRES
PAN DE ELOTE
Porción esponjosa de pan de elote amarillo al estilo Palenque, servido tibio con mantequilla
ARROZ CON LECHE
BEBIDAS CALIENTES
CAPUCHINO
CAFE CON LECHE
ESPRESSO DOBLE
CHOCOLATE DE TUXTLA CHICO
CHAI
CAFE DE OLLA
ESPRESSO
LATTES CLASICO
CAFÉ AMERICANO
FLAT WHITE
FRAPPES
FRAPPE DE CHAI
FRAPPE DE CAPUCHINO
FRAPPE DE TASCALATE
FRAPPE DE MOKA
FRAPPE DE COCO
FRAPPE DE OREO
FRAPPE DE MAZAPAN
FRAPPE DE CARAMELO