Menú
Combos
Combo - Omelette de Chicharon + Pan Dulce
Pan Dulce*1 + Omelette de Chicharrón*1
Combo - Huevo al mole poblano + Pan Dulce
Huevos al Mole Poblano*1 + Pan Dulce*1
Camarones al chipotle
Cocinados en una crema ligera al chipotle, acompañados de arroz y vegetales ala mantequilla.
Desayunos
Pan Dulce
Variedad de pan dulce.
Tasajo de Yecapixtla
Cecina en asado tierno acompañados de 2 huevos estrellados o revueltos en baño cremoso de chipotle acompañado de 1 enchilada roja rellena de queso panela.
Huevos al Mole Poblano
Estrellados sobre tortilla frita en manteca de cerdo, bañados en auténtico mole poblano, con frijoles refritos y panela.
Chilaquiles Prietos
Tiras de maíz bañadas en mole de la casa, con pollo desmenuzado o huevo al gusto.
Enmoladas
Tortillas de maíz rellenas de pollo, bañadas en mole casero, con crema de rancho y queso.
Enfrijoladas
Tortillas de maíz pochadas en manteca, rellenas de pechuga desmenuzada, cubiertas con salsa de frijol negro y huitlacoche.
Enchiladas Yucatecas
Cochinita con un día de reposo en su adobo tradicional (naranja agria, achiote y especias) envueltas en tortilla pochada.
Huevos en Huarache
Estrellados o revueltos, montados en el tradicional huarache, con suelas de cecina y queso de hebra, bañados en mole poblano y crema de chipotle y nopalitos curados en sal.
Huevos al Barro
Huevos revueltos en olla de barro, ahogados en salsa roja perfumada con albahaca, con cecina tierna y frijol negro.
Chilaquiles al Chipotle
Exquisita salsa cremosa de chile chipotle y whipped crem con desmenuza de pollo.
Omelettes
Omelette de Chicharrón
Chicharrón prensado guisado al estilo chilango, con panela y un espejo de salsa de guajillo, servido con frijoles negros.
Omelette de Cochinita
Cochinita con un día de reposo en su abobo tradicional (naranja agría, achiote y especias), queso panela con crema de pimientos.
Omelette de Huitlacoche
Rajas poblanas, esquite de elote y huitlacoche en salsa negra de la milpa.
