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Tacos
Taco Blando de Birria
Tortilla de maíz caliente al vapor o ligeramente pasada por el comal, rellena de carne de birria picada con un poco de jugo.
Taco Dorado con Queso
Es el punto medio entre taco dorado y quesabirria: tortilla dorada en grasa con carne y queso derretido por dentro.
Taco de Chorizo
Carne de res de primera (frecuentemente diezmillo) marinada ligeramente, picada y sellada a fuego alto en la plancha o carbón para mantener su jugosidad. Se sirve sobre tortillas de maíz recién calentadas.
Taco Dorado de Birria
Se sumerge la tortilla de maíz en la grasa del consomé, se rellena de carne y se dora en el comal hasta que quede crujiente.
Taco de Asada
Carne de res de primera (frecuentemente diezmillo) marinada ligeramente, picada y sellada a fuego alto en la plancha o carbón para mantener su jugosidad. Se sirve sobre tortillas de maíz recién calentadas.
Quesadilla
Quesabirria Harina
Misma dinámica que la anterior, pero en tortilla de harina grande, lo que le da una textura más suave y elástica.
Tortas de Birria
Pan (bolillo o telera) untado con un poco de grasa de la carne, relleno de birria, cebolla, cilantro y un toque de salsa.
Quesabirria Maíz
Tortilla de maíz con costra de queso fundido, rellena de birria y doblada. Se sirve con consomé a un lado para "dipear".
Carnes
1/2 Kilo de Birria con Salsas y Verdura
La porción perfecta para parejas. Carne suave y bien sazonada, acompañada del set completo de guarniciones para armar los tacos al gusto.
1/4 de Birria con Salsas y Verdura
Porción individual generosa. Carne seleccionada, picada y lista para disfrutar con su respectiva ración de verdura y salsa picante.
Kilo de Birria con Verdura y Salsas
Ideal para compartir (3-4 personas). Carne de res o borrego cocida lentamente en su propio jugo con especias. Se entrega pesada, sin hueso y lista para taquear en familia.
Carne en Su Jugo 1 Litro
Porción grande o para compartir. concentrado de sabor con abundante carne, tocino y frijoles, acompañada de cebollitas cambray.
Torta de Pierna
Pan telera o bolillo artesanal, ligeramente crujiente por fuera y suave por dentro, relleno de pierna de cerdo horneada y deshebrada. Se complementa con mayonesa, frijoles refritos, láminas de aguacate, jitomate, cebolla y chiles en vinagre para el toque final.
Burritos
Burritos de Pierna Orden de 4
Cuatro burritos individuales elaborados con tortilla de harina calientita. Cada uno va relleno de una generosa porción de pierna de cerdo sazonada en su jugo, acompañados de una guarnición de salsa de la casa para bañar al gusto.
Bebidas
Coca 600ml
Coca 600 ml.
Fanta 600 ml
Fanta 600 ml.
Manzanita 600 ml
Manzanita 600 ml.
Sprite 600 ml
Sprite 600 ml.
Chilaquiles
Chilaquiles con Bistec
Chilaquiles con bistec
Chilaquiles con Huevo
Chilaquiles con Huevo
Chilaquiles con Birria
Chilaquiles con birria
