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COMBOS
Combo Chilaquil de Tlayuda + Bebida
Chilaquiles*1 + Agua del Dia*1
Combo Mole + Bebida
Mole*1 + Agua del Dia*1
Combo Tacos + Bebida
Tacos de Tasajo*1 + Agua del Dia*1
Combo Tlayuda Especial + Bebida
Tlayuda Especial*1 + Agua del Dia*1
Desayunos
Rajas con Queso
Rajas de chile poblano con crema y queso.
Entomatadas
Tortilla con base de salsa de tomate.
Salsas
Chiles en salsa molcajeteada.
Enfrijoladas
Chilaquiles
Tortilla frita salseada en el mole a escoger, junto con la proteína e ingredientes adicionales.
Entradas
Tacos de Tasajo
Chile Pasilla Relleno de Picadillo
2.
Chile de Agua Relleno de Chapulín y Quesillo
Dos chiles de agua capeados, rellenos de chapulín y quesillo, servidos sobre arroz con frijoles.
Guacamole con Chapulines
Tacos de Mole
4 Piezas. Base de maíz con mole hecho de chiles, almendras, cacahuate, pan y especias.
Tlayuda con Asiento y Queso
Tortilla de maíz dorada sobre comal acompañada con asiento y queso oaxaqueño.
Chapulines al Ajillo
Tlayuda Especial
Tortilla de maíz con asiento de puerco, frijoles negro, tasajo de res, aguacate , tomate y quesillo.
Botana Oaxaqueña
Incluye tacos rellenos de picadillo de pollo sazonado con canela, almendra y especias, chiles rellenos del mismo picadillo, quesillo, memelitas con asiento de puerco y queso fresco, chicharrón de puerco, costilla de puerco frita y tasajo de res asado.
Memelitas
3. Base de maíz, hazlas especiales.
Sopas
Sopa Azteca
Sopa de tortilla con queso, aguacate, chile guajillo.
Caldo Campesino
Caldo de pollo con rajas de chile de agua.
Sopa de Guías
Sopa de raíz de calabaza con elote y hojas de calabaza.
Consome Xochitl
Consomé de pollo con verduras, tomate, aguacate, cilantro, y arroz.
Consomé de Pollo
350 mililitros
Moles
Mole Colorado
Mezcla de chiles varios, tomate, cacahuate, nuez, pan y plátano, así como almendras y canela.
Mole Chichilo
Base de tomate rojo y verde, con un chile endémico de Oaxaca asado y espesado con masa y de sabor hoja de aguacate.
Mole Verde
Salsa hecha con tomate verde cominos y especias, hoja santa y perejil.
Estofado Alcaparrado
Base de tomate verde, alcaparras, canela, especias y espesado con pan.
Mole Amarillo
Salsa a base de tomate rojo y tomate verde y mezcla de chiles de la región de la mixteca, espesados con masa y hoja santa.
Estofado Almendrado
Base de tomate, almendras, pan canela y especias como canela y orégano.
Mole Negro
Mezcla de chiles , tomate, cacahuate, nuez, pan y plátano, así como almendras y canela.
Con Tortilla
Enchiladas Suizas
Tortilla en salsa especial verde.
Enchiladas
Tortilla rellena con nuestro mole rojo.
Enmoladas
3. Tortilla rellenas o sencillas salseada de mole negro.
Carne
Cecina
Carne de cerdo enchilada.
Tasajo al Gusto
Carne delgada de res al gusto 125 gr.
Bebidas
Mezc al de la Casa
Reserva de la casa
Limonada
Agua de Tuna
300ml agua de tuna.
Agua de Naranja
400 mililitros
Naranjada
Agua de Limón
