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Nachos Arrachorizo
Totopos bañados en salsa de frijol, quesillo, chiles en escabeche con chorizo y arrachera.
Bites de Quesillo
Bolitas de quesillo empanizado acompañadas con salsa de aguacate.
Antojitos
Garnachas
6 Garnachas istmeñas con carne de res, queso seco acompañadas de col curtidas en vinagre.
Tostadas
Tostada ejuteca
Tradicional tostada de salchicha ejuteca con quesillo
Trilogía del Mar
3 tostadas diferentes de mariscos (pulpo, camarón y ceviche de pescado)
Pasta
Pasta con Camarones
Tallarines con camarones salteados, queso azul y parmesano.
Tacos
Tacos Mixtos
Orden de 4. (Chorizo, Cecina y Tasajo)
Tacos de Ryb Eye
330 gramos de carne sobre una cama de quesillo, servidos en 4 tacos acompañados de cebollitas y una mezcla de cilantro y albahaca.
Hamburguesas
Hamburguesa de Res
Con 150 gramos de carne de res, queso gouda y tocino con aderezo de queso de cabra.
Hamburguesa con Camarón
Camarón, queso gouda, con aderezo de queso de cabra y tocino,
Tortas
Torta de Cochinita
Elaborada con pan amarillo
Torta de Salchicha Ejuteca
Pan amarillo con salchicha ejuteca y quesillo.
Ensaladas
Ensalada Orgánica
Lechuga, pechuga de pollo, queso de cabra, manzana verde y fresca.
Tlayudas
Tlayuda Tradicional
Tlayuda con tasajo, cecina o chorizo acompañada de rábanos, chile de agua, aguacate, chepiche y guajes.
Tlayuda Cuerudos
Tlayuda con arrachera marinada acompañada de rábanos, chile de agua, aguacate, chepiche y guajes.
Tlayuda Chipehua
Tlayuda con camarón y pulpo al ajo acompañada de rábanos, chile de agua, aguacate, chepiche y guajes.
Carnes
Cazuelita de Cochinita
200 gramos con encurtido de cebolla morada y habanero, salsa y tortillas.
New York
300 gramos de carne con guarnición (puré de papa y ensalada fresca).
Ryb Eye
330 gramos de carne con guarnición (puré de papa y ensalada fresca).
Especialidades
Pechuga oaxaqueña
Pechuga rellena de chile de agua, chapulines y quesillo, bañadas en salsa de cilantro.
Camarones cuerudos.
Camarones rellenos de queso chiapas envueltos en jamón serrano, acompañados de ensalada y bites de papa.
Postres
Panqué de Elote
Panna Cotta de Tejate
Postre elaborado a base de tejate con ingredientes gelificantes.
Mezcalinis
Mezcalini Gavilán
Coctel a base de mezcal.
Mezcalini Pepino Té Limón
Coctel a base de mezcal, pepino y té limón.
Mezcalini Maracuyá
Coctel a base de mezcal y maracuyá con sal de gusano.
Mezcalini Piña Chamoy
Coctel a base de mezcal, piña y chamoy.
