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Entradas
Tosta Serrena
Rebanadas de pan artesanal, cremoso de requesón y queso de cabra conepazote, laminas de jamón serrano, aceitunas negras y aceite de hoja santa
Tosta Oaxaqueña
Rebanadas de pan artesanal, guacamole de la casa, chapulines flameados almezcal, tomates cherrys, cilantro criollo y coral de chile habanero.
Tostada de Hongos
Con mermelada de tomatillo criollo y chile morita, zetas salteadas al mezcal y mantequilla de romero. Coronada con fritura de hierba de conejo
Chicharrón de Rib Eye
Cama de guacamole de la casa, con cubos de rib eye dorados.
Sashimi de Picaña
Finas láminas de picaña rellenas de queso azul, chorizo cantimpalo bañadas en reducción de vinagre balsámico.
Tosta del Mar
Rebanadas de pan artesanal, cremoso de cabra y chintextle, camarones ala mantequilla, tomate cherry y cilantro criollo
Ensaladas
Ensalada Donaji
Rodajas de tomate bola, tomatillo criollo, acelga arcoíris asada, nopales deshidratados, chapulines al mezcal, encurtido de quintoniles, aguacate y vinagreta ancestral.
Ensalada Cesar con Pollo
Mix de lechugas, pechuga al grill fileteada, crotones, queso parmesano y aderezo
Ensalada balsamica
Mix de lechugas, fresas, queso de cabra, nuez caramelizada, reducion de balsamico y chips de camote
Pizzas Artesanales
Pizza Mestiza (30 Cm)
Con salsa pomodoro, quesillo, queso mozarella fresco, chapulines flameados y epazote.
Pizza Azotea (30cm)
Arrachera con salsa pomodoro, mix de quesos, champiñones, aceituna negra, chistorra,chorizo cantimpalo y tomate.
Pizza Arrachera (30cm)
Mix de quesos con chiles toreados, arrachera premium, perejil, salsa de tomate
Postres
Tarta de Pera con Requesón
Tarta con cobertura crujiente de galleta de mantequilla, rellena con mermelada de pera especiada y cremoso de requesón
Fresas con Chocolate
Fresas bañadas en salsa de chocolate oaxaqueño y licor 43, sobre tierra de cacao
Tarta de Manzana
180Con cobertura crujiente a la mantequilla rellena con manzana criolla, nueces, almendras y pasas
Pastas
Pasta Alfredo con Pollo
Fettuccini, pollo a las brazas con salsa blanca y queso parmesano.
Lasagna Bolognesa
La tradicional con relleno de carne, bañada con salsa de tomate, crema y queso parmesano.
Pasta Del Mar al Pesto
Fettuccini con pesto de hoja santa, mejillones al vino blanco y ralladura de queso añejo.
Fusilli Arrachera
Pasta bañada en salsa de arándano y tomate, tocineta dorada, arrachera fileteada y queso parmesano.
Ravioli del Campo
Relleno de requesón, queso de cabra y espinacas. Bañada con salsa Pomodoro y queso parmesano.
Desayunos
Enmoladas Azotea
Tortillas rellenas con carne de costilla braseada cubiertas con mole oaxaqueño.
Chilaquiles de la Granja
Totopos de Tlayuda, bañados en salsa de chile guajillo, acompañados con Tasajo
Enfrijoladas Rellenas
Tortillas rellenas de quesillo bañadas en salsa de frijol acompañadas de chistorra.
Omelette de Tocino
Relleno de Tocino, papas ralladas y queso gratinado, bañado en salsa de Quesos
Omelette de Vegetales
Omelette rellenos de espinacas salteada, champiñones y queso de cabra, bañado con la salsa especial
Molletes Chipotle
Pan Artesano Cubierto de Queso Crema y Queso de Cabra enchipotlado, untado de frijoles con chorizo ahumado y gratinados.
Waffle NUTELLA
Waffle, relleno de ganache de NUTELLA, acompañado de fresas
Plato Americano
Waffles cubiertos con queso cremoso, acompañados con dos huevos estrellados,
Plato Panceta
Gruesas Rebanadas de Tocineta bañada con miel, huevos scrambled y papas salteadas al romero.
Tazon de Frutas
Fruta de Temporada con yogurt natural y granola casera
