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El menú de la cocina
Burrito Backstage por Javi
Un burrito secreto envuelto en pan pita con una suave cama de frijoles refritos, que esconde en su interior una mezcla deliciosa: huevos orgánicos revueltos al estilo mexicano con cebolla, chile serrano y tomate, aguacate cremoso, queso oaxaca fundido y un toque de tocino ahumado. cada bocado revela el sabor auténtico de lo que realmente se disfruta en cocina, pensado solo para los conocedores.
El Especial Del Staff por Checo
Sándwich de pan sourdough con espinacas frescas, huevos orgánicos revueltos, tocino crujiente, jamón de pavo, queso oaxaca derretido, aguacate y una mezcla de chile morrón, cebolla y champiñones. todo complementado con mayonesa de aguacate hecha en casa. una mezcla de sabores que solo el equipo conoce.
El Disque Americano por Milay
Waffle de masa madre doradito, acompañado de huevo orgánico estrellado y tocino crujiente. la esponjosidad del waffle se complementa con el toque ahumado del tocino y la frescura de los ingredientes. perfecto para un arranque de día enérgico y lleno de sabor.
Chilaquiles Brigada por Carito
Medio plato hondo de chilaquiles preparados con totopos crujientes hechos en air fryer, bañados en una salsa verde o roja casera y gratinados con queso oaxaca. acompañados de un huevo orgánico estrellado y decorados con microgerminados frescos. un desayuno auténtico y digno del equipo de la cocina.
Desayunos Dulces
Pancakes Masa Madre
Disfruta de tres panqueques esponjosos y nutritivos, hechos con masa madre activa, acompañado de frutos rojos y miel de maple orgánica. estos panqueques son una opción deliciosa.
Pancakes Plátano/avena
Pancakes de avena sin gluten, plátano, leche de almendras, acompañados de una generosa porción de frutos rojos frescos y mermelada artesanal endulzada con fruto del monje. perfectos para un desayuno lleno de sabor y nutrición.
Waffletos
Deliciosa mezcla de harinas de coco y almendras acompañados de crema de coco y fruta, altos en proteínas, libres de azúcar, libres de gluten y bajos en carbohidratos.
Tostada Francesa
Rebanadas de panque a base de harinas de almendra y coco, espolvoreado con fruto del monje y canela, frutos rojos y mermelada sin azúcar, (opción para dietas keto). libre de azúcar, altos en proteína y bajos en carbohidratos.
Desayunos Salados
Desayuno de la Casa
Huevos orgánicos al gusto acompañados de chilaquiles con salsa verde o roja, frijoles negros refritos en manteca de coco, tocino de cerdo y una ensalada caliente de espárragos, calabaza estrella y tomate cherry. un desayuno completo y lleno de sabor.
Tartine Mestizo Vegano
Rebanada de pan de masa madre cubierta con frijoles negros, chorizo de hongos, queso vegano gratinado y una deliciosa salsa verde. acompañado de una ensalada fresca de lechugas mixtas y vegetales orgánicos. ideal para disfrutar a culaquier hora del día.
Omelette
Omelette Vegetariano
Tortilla de huevo rellena de champiñones, morrón baby, cebolla morada, espinacas y otros vegetales de temporada, acompañada de queso panela a la plancha, aguacate y frijoles negros refritos en manteca de coco.
Omelette Carnívoro
Fina tortilla de huevo relleno de tomate cherry, tocino de pavo, cebolla morada, jamón de pavo, morrones baby, acompañado de queso panela a la plancha, aguacate y frijoles refritos en manteca de coco, con la salsa de tu elección (Verde o Roja).
Entre Panes
Emparedado Mostaza Miel
Jugosa pechuga de pollo orgánico, glaseada en una salsa de mostaza miel real, sobre queso de cabra, aguacate y acelga, betabel horneada y alfalfa. todos nuestros emparedados son elaborados con pan sourdough hecho en casa.
Hamburguesa Albor
150g de carne de res magra con queso Oaxaca, espinacas, tomate asado, cebolla caramelizada, guacamole y tocino de cerdo. Un clásico reinventado con ingredientes de la más alta calidad. Todos nuestros entre panes llevan una guarnición de chips de camote y betabel o ensalada de la casa. Pan brioche hecho en casa, de harina de centeno, integral y blanca.
Hamburguesa Shitake
Pat de 120 gr. a base hongo shitake sobre espinacas, tomate asado, cebolla caramelizada, guacamole y queso vegano.
Ensaladas
Ensalada de Frutos Rojos con Pollo
echuga de pollo orgánico. espinaca, mix de lechugas orgánicas, frutos rojos, queso de cabra, pistaches caramelizados con fruto del monje y vinagreta de frutos rojos. una ensalada refrescante y llena de antioxidantes.
Ensalada de Filete
Filete de res. mix de lechugas orgánicas, ejotes, tomate cherry, elote amarillo, garbanzo, frijol rojo y cebolla morada con vinagreta de cilantro y chile serrano. una ensalada robusta y satisfactoria.
Ensalada Ranch con Shitake
Hongo shitake. una combinación deliciosa de kale fresco mezclado con aderezo ranch de la casa sin lácteos, betabel horneado en triángulos, zanahoria horneada en mitades, coronado con pepitas de calabaza espolvoreadas. una ensalada rica en texturas y sabores, perfecta para una comida ligera y nutritiva.
Bebidas
Jugo de Naranja
Jugo de naranja fresco
Café Espresso Americano Orgánico
Espresso americano de grano orgánico recién molido
Matcha Coco
Matcha orgánico japonés, leche de coco y fruto del monge
Agua del Día
Jamaica, limonada de lavanda, pepino, alfalfa con piña, entre otras. todas nuestras aguas son endulzadas con fruto del monje.
Café Orgánico del Dia
Café orgánico recién molido por goteo
Agua Alcalina Botella de 355 Ml
Botella de vidrio de agua alcalina ALHO de 355 ml
Latte de Lavanda
Jarabe hecho en casa de lavanda orgánica con un shot de café y leche de soya
Prensa Fría
Farren
Una vibrante combinación de naranja, piña, jengibre, manzana verde, zanahoria, limón amarillo y betabel. ideal para desintoxicar y refrescar, este jugo aporta un toque de energía natural y una explosión de sabores cítricos y terrosos.
Aiyetoro
Una potente mezcla verde que combina pepino, espinaca, acelga, kale, manzana verde y limón. este jugo es una fuente de nutrientes esenciales, perfecto para revitalizarte y darle un impulso a tu sistema inmunológico.
Shakes
Jordi
Shake con plátano, curcuma, crema de cacahuate sin azúcar, leche deslactosada y fruto del monje.
Lance
Shake con kale, aguacate, mango, leche de soya, plátano y fruto del monje.
Landrana
Shake con fresa, avena, leche deslactosada light y fruto del monje.
