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Barbacoas de Borrego
Quesadilla de Barbacoa de Borrego
Quesadilla con nuestra autentica barbacoa de borrego estilo hidalgo con penca de maguey y leña.
Barbacoa de Borrego
Autentica barbacoa de borrego estilo hidalgo con penca de maguey y leña. Acompañado con tortillas recién hechas a mano y salsas.
Taco de Pancita Rellena (Montalayo)
Taco con preparacion especial que se hace junto con la barbacoa a base de pancita y visceras de borrego en salsa de chile guajillo. Taco con tortilla recién hecha de mano.
Tlacoyo de Barbacoa de Borrego
Tlacoyo con nuestra autentica barbacoa de borrego estilo hidalgo con penca de maguey y leña.
Pellizcada de Barbacoa de Borrego
Pellizcadita con nuestra autentica barbacoa de borrego estilo hidalgo con penca de maguey y leña.
Huarache de Barbacoa de Borrego
Huarache con nuestra autentica barbacoa de borrego estilo hidalgo con penca de maguey y leña.
Consomé
El consome de barbacoa es una tradición que empieza la noche anterior, utilizando métodos de cocción prehispánicos, cocinamos lentamente en un hoyo bajo tierra, donde el borrego se cuece en su propio jugo bajo horas. Lleva arroz y garbanzo.
Taco de Barbacoa de Borrego
Taco con nuestra autentica barbacoa de borrego estilo hidalgo con penca de maguey y leña.
Birrias de Res
Birria de Res
Birria de res cocinado a la leña en pozo artesanal con penca de maguey. Orden surtida: costilla, maciza y chamberete.
Pancita de Res
Pancita de res o menudo rojo sin grano con tortillas hechas a mano.
Huarache de Birria de Res
Huarache con nuestra autentica birria de res en hoyo artesanal con penca de maguey y leña.
Tlacoyo de Birria de Res
Tlacoyo con nuestra birria de res en hoyo artesanal con penca de maguey y leña.
Pellizcada de Birria de Res
Pellizcadita con nuestra autentica Birria de Res en pozo artesanal con penca de maguey y leña.
Quesadilla de Birria de Res
Quesadilla con nuestra birria en hgoyo artesanal con penca de maguey y leña.
Carnitas de Puerco
Pellizcada de Carnitas de Puerco
Pellizcada con nuestras carnitas de puerco estilo huichapan hidalgo a la leña.
Tlacoyo de Carnitas de Puerco
Tlacoyo con nuestras carnitas de puerco estilo huichapan hidalgo a la leña.
Carnita de Puerco
Quesadilla de Carnitas de Puerco
Quesadilla con nuestras carnitas de puerco estilo huichapan hidalgo a la leña.
Huarache de Carnitas de Puerco
Huarache con nuestras carnitas de puerco estilo huichapan hidalgo a la leña.
Taco de Carnitas de Puerco
Taco con nuestras carnitas de puerco estilo huichapan hidalgo a la leña.
Bebidas
Horchata de Arroz 500 ml
Bebida preparada de la casa de horchata de arroz con canela y toque de flor de anís.
