Menú
Ensaladas
Verduras Orgánicas a la Leña
Zanahoria lápiz, betabel baby, rábanos, tzatziky de jocoque.
Brócoli a las Brasas
Puré de almendras, aceite de trufa, vinagreta de cilantro, queso madurado, toques cítricos, sal de ceniza.
Ensalada Mixta
Jitomates orgánicos, uva, aceituna negra, cebolla morada, aguacate, mix de semillas, vinagreta de frambuesa.
Ensalada Tropical
Naranja, toronja, mandarina, frutos rojos, nuez garapiñada, aderezo de durazno con perejil, tocino de coco.
Entradas
Empanada de Elote con Queso
1 pieza. Elote amarillo, huitlacoche, epazote, queso Oaxaca.
Croquetas de Jamon Iberico
Alioli de ajo, alioli de salsa macha, brotes.
Empanada Criolla
1 pieza. Carne de res, aceitunas, pimientos, alcaparras.
Tacos Beef Capital
3 piezas, Rib eye, polvo de chorizo, frijoles matones, queso ranchero, pétalo de cebolla, cremoso de aguacate, cilantro criollo.
Tlayudita de Picaña.
Puré de frijol, verdolaga, cebolla cambray, aguacate tatemado, chips de hongos
Ceviche Peruano
Mix de pescados y mariscos, limón, toronja, durazno, aguacate, cebolla morada.
Palomitas de Coliflor
Tempura de la casa, queso parmesano, alioli de jalapeño tatemado, chiles con cítricos.
Chorizo Argentino
Chorizo Argentino, 2 piezas, chimichurri y jitomate
Escamoles
Epazote, mantequilla.
Mollejas de Res al Ajo
Muselina de papa, ralladura de limón, brotes.
Pepitos y Más
Pepito de Picaña
Pan tipo bolillo, frijoles matones, picaña asada al carbon en láminas y queso.
Baguet de Costilla de Res
Pan tipo baguet, costilla de res braseada, queso chedar y pepinillos
Sandwich Rib Eye
Pan tipo baguet, 230gr de rib eye a la parrilla en cubos, queso cheddar, pimientos asados y papas francesas
Hamburguesa Wagyu
Pan casero, doble carne calidad wagyu, queso bry, lechuga, jitomate, cebolla caramelizada, Portobello y mayonesa de cilantro.
Plato Fuerte
Pesca del Día
Zarandeado/ mojo de ajo/ al grill/ meniere/ acompañado de ensalada de la casa.
Rib Eye .400 Gr.
Cocción al gusto (a la leña, al carbón o josper) acompañado de cebollitas asadas y chiles toreados.
Arrachera .300 Gr.
Cocción al gusto (a la leña, al carbón o josper), acompañado de cebollitas asadas y chiles toreados.
Salmón fresco
A las brasas/ a los 4 quesos/ meniere, acompañado de ensalada de la casa
Costilla Cargada
Muselina de papa, ensalada de quelites, toques cítricos.
Camarón Colosal
A la sal/ al grill/ mojo de ajo/ zarandeados
Pulpo
Zarandeado/ mojo de ajo/ al grill/ acompañado de papas cambray
Delmónico .400 Gr.
Cocción al gusto (a la leña, al carbón o josper) acompañado de cebollitas asadas y chiles toreados.
Base Ball Wagyu .400
Cocción al gusto (a la leña, al carbón o josper) acompañado de cebollitas asadas y chiles toreados.
Guarniciones
Papas a la Francesa Trufadas
Queso parmesano, aceite de trufa.
Espárragos al Grill
A la plancha, sal, pimienta, parmesano rallado.
Champiñones al Ajillo
Vino blanco, aceite de oliva, trozos de chile cascabel, ajo.
Papa al Horno
Gratinada con queso, crema, tocino y sal.
Bebidas
Limonada Mineral
1Lt. jugo de limón, jarabe natural y agua mineral.
Naranjada Natural
1 Lt. Jugo de naranja, jarabe natural y agua natural
Limonada Natural
1 Lt. jugo de limón, jarabe natural y agua natural.
Naranjada Mineral
1Lt. Jugo de naranja, jarabe natural y agua mineral
Sidral Mundet 355 ml
Sprite
Refresco 355ml
Coca Cola
Refresco 355ml
Fanta
Refresco 355ml.
Coca Cola Sin Azúcar
Agua natural
600 lo.
Sopas
Jugo de Carne
Tuétano, anís dulce, cilantro criollo, puré de cebolla, chile serrano.
Bisqué de Camarón
Coñac, bulbo de hinojo, crema.
Postres
Pan de Elote
Tibio con helado de vainilla y un toque de rompope.
Pastel de Chocolate
Rebanada sabor chocolate, decorado con zarzamora y frambuesa.
Tarta de Frutos Rojos
Tartaleta de frutos en base de galleta con relleno de crema pastelera y decorado con azúcar glas.
Flan
Tradicional flan napolitano hecho en casa decorado con frutos rojos.
Trilogía de Chocolate
Mousse de chocolate amargo, dulce y blanco, con una base de pan de chocolate.