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COMBOS
Combo (2) 🌮Gobernador + 🌮 (1) Torito
Taco Gobernador ( Marlin)*1 + Taco de Torito*1
Desayunos
Waffles
Un waffle con tocino y mantequilla.
Ensalada de Fruta
Plato de fruta de temporada rebanada: melón, sandía, papaya, fresa, manzana, piña y frutos rojos, acompañado de queso cottage.
Fruta con Yogurt
Fruta picada acompañada de yogurt, granola y miel de abeja.
Molletes Mixtos
Jamón, tocino, chorizo o natural, acompañados de salsa; arma tu combinación (4).
Chile Relleno de Pastel de Elote
Servido sobre un espejo de crema de chile poblano acompañado de frijoles.
Chilaquiles
En la salsa de tu elección, con queso gratinado, con pollo, chorizo o chilorio. Acompañado de frijoles.
Empanadas Guachas
Auténticas quesadillas de tres marías rellenas de queso con rajas, chicharrón verde, chicharrón rojo, papa con chorizo o huitlacoche, arma tu canasta. (4)
Hot Cakes
Tres hot cakes con mantequilla, tocino y miel de maple.
Cahuamanta
Omelette Sinaloense
Bañado en salsa de tomate, coronado con chilorio, acompañado de frijoles refritos y papas rancheras
Especialidades del Desayuno
Tamal Estrellado
Tamal de elote con dos huevos estrellados encima bañado en crema de chile poblano acompañado de frijoles.
Enchiladas Sonorenses
Masa de maíz bañadas en salsa de chile colorado con queso regional, lechuga, aceituna y rábano.
Enchiladas Poblanas
Rellenas de pollo, bañadas en salsa de crema de chile poblano, gratinadas y acompañadas de frijoles.
Enchiladas Suizas
Rellenas de pollo bañadas en salsa verde de tomatillo, gratinadas y acompañadas de frijoles.
Entradas
Calamar Frito
175 gr. acompañado de salsa tártara con chiles secos y arroz.
Empanadas de Canasta
3 Pzas. de camarón, machaca de pescado o marlin con queso y salsa de chile seco.
Camarones Roca
8 pza. camarón capeado en tempura bañado en salsa cremosa con un toque de picante.
Tiradito de Papada
200 gr papada de cerdo al carbón sobre un espejo de aceite picoso, miel y un toque de limón.
Aguachile de Papada
200 gr. papada de cerdo al carbón en salsa de aguachile de la casa y aguacate.
Calamar Camarón Borracho
240 gr. calamar frito y camarón preparado con chile guerito, cebolla cambray y salsa, sriracha y chile de árbol servido en una cama de arroz.
Aguachile Verde
180 gr. camarón crudo, callo, aguacate, cebolla morada, pepino, mango y chile serrano bañado en salsa de aguachile verde.
Aguachile Rojo
180 gr. camarón crudo, callo, aguacate, cebolla morada, pepino y chile serrano bañado en salsa de aguachile rojo.
Camarones Roca Ahogado
Camarón capeado en tempura, bañado en salsa de chiles secos y crema.
Guacamole con Chicharrón de Pescado o Cerdo
Chicharrón de pescado o de cerdo con guacamole, acompañado, de salsa bandera y tortillas de maíz para taquear.
Para Compartir
Arroz Marinero
250 gr. arroz frito con mariscos mixtos picados.
Molcajete Caliente
200 gr. camarón cocido, pulpo, carne de res, pollo, chile caribe, cebolla cambray y queso gratinado bañado en salsa ranchera de chile seco.
Molcajete Puerto Peñasco
200 gr. camarón cocido, crudo, pulpo, caracol, callo, aguacate, pepino y cebolla morada con salsa de chile de árbol y ajo.
Pulpo Adobado
Pulpo adobado a la parrilla, montado sobre papas cambray al aglio, limón y salsa carbonizada. Acompañado de pan con ajo.
Sopas y Caldos
Sopes de Chorizo de Camarón
2 sopes, frijol negro, aguacate, cebolla morada, rábano y salsa de chile seco.
Sopa de Tortilla Bichi
En caldo bichi, acompañado de frituras de maíz, aguacate, queso fresco y chile guajillo.
Quesadilla de Huitlacoche
80 gr. quesadilla de huitlacoche con camarón o pulpo y queso gratinado.
Cahuamanta
Tostadas
Tostada Ahogada
Camarón crudo, callo, cebolla morada y aguacate bañada en salsa de aguachile rojo y salsas negras.
Atún & Salmón
Láminas de salmón, atún en cubos, salsa bandera con mango, aguacate salsas negras de la casa.
Torre Petrolera
Camarón crudo, cocido, callo, pulpo, caracol, aguacate, cebolla morada y pepino bañada en salsa petrolera de la casa. (200 gr)
Ceviche de Pescado
Tradicional ceviche de pescado con salsa bandera, pepino con el jugo de nuestra casa y aguacate.
Agridulce
Atún fresco en cubos, jícama, mango, chile serrano, cebolla morada, jengibre, salsa ponzu, cilantro y aguacate.
Campechana
Camarón crudo, camarón cocido, callo, pulpo, caracol, pepino, cebolla morada, chile serrano y aguacate.
Atún Habanero
Atún fresco en cubos, chile habanero, cebolla morada, jengibre, cubitos de aguacate y salsa ponzu.
Jicamarón
Camarón crudo, pulpo, pepino, jícama, zanahoria rallada y aguacate, bañada en salsa de aguachile verde.
Ceviche de Camarón
Tradicional ceviche de camarón con salsa bandera, pepino, con el jugo de nuestra casa y guacate
Ensaladas
Ensalada César
Auténtica ensalada césar: natural con pollo o camarón.
Ensalada Mixta
Combinación de lechugas frescas, tomate cherry, confeti de betabel y zanahoria, queso feta, aderezado con vinagreta de miel y mostaza de Dijon: natural con pollo o camarón.
Ensalada Griega
Combinación de lechugas verdes, gajos de tomate, pepino, cebolla morada, aceitunas negras, queso feta con aderezo de limón real: natural con pollo o camarón.
Ensalada de Espinaca
Espinaca fresca, nuez al caramelo, pasas, suprema de naranja, queso feta piñones, con aderezo de mango.
Niños
Tenders de Pollo con Papas a la Francesa
Pescado Empanizado con Papas a la Francesa
Hamburguesa con Papas a la Francesa
Pescados
Pescado Empanizado
200 gr. filete de pescado empanizado acompañado de ensalada de papa o papas a la francesa.
Filete de Pescado en Salsa de Camarón
200 Gr. Filete a la plancha relleno de espinaca con queso bañado en salsa de camarón, servidos sobre una cama de arroz a la mantequilla.
Filete de Pescado al Azafrán
200 gr. filete de tilapia a la plancha con confeti de pimientos y champiñones salteados en mantequilla, servido sobre una cama de arroz.
Camarones
Camarones William
140 gr. rellenos de queso crema envueltos en tocino acompañados de salsa tártara y arroz.
Camarones a la Diabla
140 gr. en salsa de chile guajillo, chipotle y chile de árbol montadas en una cama de arroz.
Camarones Empanizados
140 gr. camarones empanizados acompañados de ensalada de papa o papas a la francesa.
Camarones Marifran
140 gr. chile poblano relleno de camarón en salsa rosa y queso gratinado montado en una cama de arroz.
Camarones al Ajillo
140 gr. con mantequilla de ajo, champiñones y vino blanco, montados en una cama de arroz.
Especialidades
Filete Azteca
130 gr. arrachera montada en una quesadilla de huitlacoche y espejo de frijol negro charro, bañado en salsa roja de tomate al chipotle.
Taco Adobado
80 gr. con queso gratinado, ensalada de repollo y salsa banderita.
Pollo Cítrico
130 gr. pollo marinado en cítricos bañado en salsa de naranja y betabel.
Envuelto de Arrachera
130 gr. chile relleno de queso, envuelto en arrachera marinada, bañado en salsa de chiles secos, acompañado de frijoles negros charros y papa al horno.
Chiles Rellenos de Queso y Picadillo de Marlin
75 gr. chile capeado bañado en salsa roja de tomate y un toque de chipotle acompañado de arroz.
Combinación a la Diabla
200 gr. camarón y pulpo endiablado, montado sobre una cama de arroz y tortillas de maíz.
Pollo Adobado
130 gr. pechuga de pollo a la plancha, salteado de pimientos y champiñón, acompañado de arroz.
Filete Pimienta
200 gr. filete de res montado en puré de papa, bañado en gravy a la pimienta, acompañado de mix de lechugas y aderezo de limón.
Mar & Tierra
200 gr. Tablita de cabrería y camarones adobados sobre confeti de pimientos y champiñón salteado, cebollas y papas cambray.
Salmón al Limón
200 gr. salmón a la plancha en salsa de limón, alcaparras y vino blanco, montado sobre una cama de puré rústico de papa cambray.
Postres
Pastel de Tres Leches (Individual)
Asadero
Alambres de Res
Diezmillo asado con chile poblano, cebolla y tocino, gratinado con queso montado sobre tortillas de maíz (5 pza)
Alambre de Adobada
Lomo de puerco a la plancha con chile poblano, cebolla y tocino, gratinado con queso montado sobre tortillas de maíz (5)
Lorenza
Alambre de Pollo
Pechuga de pollo a la plancha con chile poblano, cebolla y tocino, gratinado con queso montado sobre tortillas de maíz (5)