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Sushis
Cielo Mar y Tierra
Por dentro, diezmillo de res, camaron y pollo, queso crema , pepino, alga, aguacate
Cordon Blue
Relleno de pollo, por fuera queso gratinado. queso crema , pepino, alga, aguacate
Roca Roll
Coronado con camaron roca, queso crema , pepino, alga, aguacate
Rollo Sonora
Relleno de diezmillo de res, chile poblano gratinadocon queso rallado con aderezo de la casa , queso crema , pepino, alga, aguacate
Tuna Roll
relleno de kamicama y atun, rayafo con aderezo de la casa, , queso crema , pepino, alga, aguacate
Buqui Roll
relleno con camaron cocido, coronado con kamicama en greña,, queso crema , pepino, alga, aguacate
Aguachile Roll
coronado Con aguachile, rabano y cerrano, con toque de siracha,, queso crema , pepino, alga, aguacate
Cande Sushi
Por dentro diezmillo de res, chile toreado, por fuera chicharron prensado y queso gratinado, , queso crema , pepino, alga, aguacate
Entradas
Ahuacamolli
Tradicional guacamole (250 g), mezclado con salsa bandera y coronado con queso fresco, acompañado de nachos caseros y chile toreado.
Rajas Poblanas
Rajas de chile poblano tetemado (200 g), granos de elote, cebolla blanca, crema y queso chihuahua, acompañadas de tortillas de maíz caseras.
Tostada Cortes
Tostada de maíz casera con cubos de atún salseado (50 g), camarón cocido (50 g), camarón agua chile (50 g), aguacate, mayonesa de la casa, tomate, cebolla, cilantro coronada con cebolla y jalapeño crujiente y lamias de serrano.
Camarones Roca
Camarón empanizado (110 g), salseado con spycimayo, acompañado de ensalada fresca con aderezo.
Toritos Rellenos
4 Piezas de chiles caribe rellenos de camarón (20 g) y queso envueltos en tocino, acompañados de fideos de pepino, cebolla morada y aguacate, servidas en salsas negras cítricas.
Dados de Queso
Cubitos de queso chihuahua (150 g), empanizados sobre una cama de lechuga orejona con spicymayo y acompañados de aderezos de la casa.
Coliflor Roca
Trozos de coliflor (300 g) capeados y bañados en salsa roca acompañados de aderezo de la casa.
Tostada Tetakawi
Tostada de maíz casera con cubos de atún marinado (100 g), en salsa negras, mayonesa de la casa, cremoso de aguacate, fideos de pepino, salsa bandera, coronada con láminas de rábano y chicharrón de cerdo triturado.
Nachos con Carne
Nachos caseros (150 g), bañados con salsa de queso, salsa bandera, media crema, coronados de guacamole y diezmillo de res (120 g).
Tapas Sonora
Pan baguette con diezmillo de res (100 g), rabanito, serrano toreado y cremoso de aguacate, montado sobre una base de requesón (60 g), sazonado con chiltepín.
Platillos
Molcajete del Patrón
Molcajete caliente con cebolla, tocino, rajas de chile, panela asada, chiles toreados ahogado en salsa tatemada natural o picante con proteínas a elegir. Acompañados de orden de tortillas mixtas.
Molcajete Capitán
Molcajete de camarón mixto (190 g) en salsas negras.
La Capana Burger
Pan brioche con carne de res (150 g), aderezo de la casa, queso americano, tocino y servida con lechuga, tomate y cebolla morada, coronada con un tener de pechuga de pollo (100 g), acompañada de papas a la francesa.
Nacho Burger
Pan brioche con carne de res (150 g), bañada en queso para nachos, espolvoreada con chicharrón de tocino y servida con lechuga, tomate y cebolla morada, acompañada de papas a la francesa.
Rib Eye Sonora Aguachile 300 g
Corte de rib eye (300 g), acompañado de frijoles refritos, cebolla caramelizada, guacamole y chile toreado.
Arrachera la Candelaria
Corte de arrachera (300 g), acompañado de guacamole, frijoles refritos, rajas poblanas y quesadilla de harina.
Ensalada Candelaria
Mix de lechugas, tomate cherry, aguacate, zanahoria, pepino, tiras de maíz y proteína a elegir. Acompañada de aderezo de la casa.
Taquiza 4 Piezas
3 Tacos de carne o guiso en tortilla de maíz o harina acompañados de un taco de frijol con queso, servidos con cebolla curtida, salsa bandera, guacamole y salsa.
Pasta Candelaria
Spagueti (250 g) salteado en mantequilla y bañado en crema de pimientos, coronado con camarones (100 g) salteados, chicharrón de tocino y queso parmesano. Acompañado de pan tostado.
Búfalo Gober
Orden de 3 tacos de camarón (110 g) con costra de queso servidos en tortilla de harina o maíz pasadas en salsa, acompañada de ensalada de col, aguacate, cebolla curtida de la casa y aderezo spycimayo.
Postres
Flan
Flan casero (1 pieza) sobre tierra de coyota con chiltepín, salsa de piña guajillo brotes orgánicos.
Coyota Cremosa
Coyota rellena de guayaba (150 g) bañada en crema de jamoncillo salado y acompañada de nieve de vainilla (80 g).
Pay de Queso
Modificadores No BOrrar
con alga
Sin Alga
Natural
Tampico
Queso Gratinado
Empanizado
DESAYUNOS
plato de fruta
Fruta de temporada acompañada de yogurt y granola
burritos san pedro
Burritos de machaca (2),carne con chile (2),frijol(1)
Omelette tradicional
Huevo (chorizo,machaca o jamón) y queso, acompañado de frijoles
Caguamanta
Camaron y aleta
Desayuno Americano
Hot Cakes 3 pzas*2