El Vegano

Lonche bañado

Birote fleima relleno de setas con frijoles bañado con una salsa de jitomate especial, horneado y aderezo con chipotle, crema de tofu y aguacate.

Lonche Tipo Pierna

Birote fleima relleno de setas preparadas en un adobo, servido con lechuga, jitomate, cebolla, jalapeños, cátsup y mostaza acompañado de papas fritas.

Guacamole

Falafel

5 pzas. fritas de tortitas de garbanzo condimentadas, acompañadas de aderezo de cacahuate.

Hummus

Puré de garbanzo acompañado de un pan pita.

Orden de Papas Fritas

Cubos de papa fritos, estilo papa a la francesa.

Sopa de Tortilla

tostada Ceviche de Quinoa

Tostada Aguachile de Setas

una tostada de aguachile negro de setas acompañado de pepino y cebolla desflemada

tostada de Ceviche de Coliflor

Chile Relleno

Chile poblano relleno de queso de almendra, capeado y bañado en salsa de jitomate con guarniciones de arroz rojo y tortillas.

Torta Ahogada de setas

Birote salado relleno de setas con frijoles servida con dos tacos dorados rellenos de flor de jamaica, lechuga, rábanos y cebolla desflemada bañada con salsa de jitomate.

Enchiladas Rojas

Tortilla de maíz con adobo de chile mirasol rellenas de queso de tapioca encima, crema de tofu y lechuga, 2 y 4 pzas.

Flautas

Tortilla de maíz rellena de flor de jamaica guisada con cebolla y jitomate, bañadas con salsa de tomate servidas con lechuga y aguacate, 2 y 4 pzas.

Chile Enmolado

Chile poblano asado, relleno de quinoa y fruta cristalizada, acompañado de un mole de cacahuate, cebolla desflemada, arroz rojo y tostadas.

Pita de Setas

Pan pita con aderezo de cacahuate relleno de setas salteadas en aceite de albahaca servido con lechuga, jitomate y pepino, acompañado de papas fritas.

Baguette de Berenjena

Pan baguette con aderezo de cacahuate relleno de milanesa de berenjena empanizada y frita bañada con salsa pomodoro, servido o lechuga, jitomate y pepino.

Baguette de Champiñones

Pan baguette con aderezo de cacahuate relleno de champiñones salteados con cebolla y salsa al ajillo, servido con lechuga, jitomate y pepino.

Pita de Falafel

Pan pita con aderezo de cacahuate, relleno de falafel, servido con jitomate, lechuga y pepino, acompañado de papas fritas.

Toast de Aguacate

Pan pita cortado por la mitad, untado de aguacate y cebolla caramelizada, acompañado de una ensalada.

Baguette de Portobello

Pan baguette con aderezo de cacahuate relleno de portobello salteado en aceite de albahaca servido con lechuga, jitomate y pepino.

Ensalada de Champiñones

Lechuga sangría, jitomate, zanahoria, pepinos, palmitos con champiñones salteados en aceite de olivo con albahaca y miel de chile serrano.

Ensalada de Berenjena

Lechuga sangría, jitomate, pepino, zanahoria, servida con una milanesa de berenjena empanizada y aderezo de cacahuate.

Lasagna el "Vegano"

1 Lasagna el "Vegano" preparado Pasta de trigo rellena de zanahoria, calabaza y portobello bañada con salsa pomodoro, servida con ensalada y 1 pan horneado en aceite de albahaca.

Espagueti con Milanesa de Berenjena

Espagueti de sémola de trigo con salsa pomodoro, zanahoria, calabaza, brócoli y milanesa de berenjena.

Espagueti de Calabaza

Julianas de calabaza en salsa pomodoro, albahaca fresca con guarniciones de papas.

Coctel de Setas

Setas cocidas en un caldillo de jitomate con agua de mar servido en copa con jitomate, cebolla, cilantro, cátsup y aguacate, se acompaña con tostadas y salsas marisqueras, mediano y grande.

Tacos No Fish

Coliflor capeado en tempura, se sirve sobre tortilla de maíz, ensalada de col morada con zanahoria y crema de tofu, aderezo de chipotle y pepino con habanero, 2 y 4 pzas.

Limonada

Detox

Piña, apio y pepino.

Anti Depresivo

Piña, manzana y plátano.

Antigripal

Cuavaba, fresa y limón.

Digestiva

Papaya, piña y manzana.

Antiestrés

Sandía con albahaca.

Antioxidante

Fresa, frambuesa y zarzamora.