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Quesadilla de Flor de Calabaza
Quesadilla de maíz a la plancha, rellena con flor de calabaza fresca, queso Oaxaca, epazote, crema ácida y aceite de chile poblano con cilantro.
Molletes
Pan de masa madre untado con un puré de frijoles negros con notas de hoja de aguacate y coronado con una mezcla de quesos mexicanos fundidos (Oaxaca y manchego), se acompaña con pico de gallo y se termina con aceite de chile guajillo, guarnición: papas a la provenzal o ensalada verde.
Empanada de Huitlacoche
Masa rellena de un sofrito de huitlacoche y queso Oaxaca, (se fríe).
Calabacitas con Elote
Guiso contemporáneo de calabacitas tiernas y elote cocinado con un fondo de caldo de vegetales infusionado con hierbas de olor, el plato se presenta con chile poblano asado espolvoreado con queso cotija y un toque de chile ancho, decorado con brotes de cilantro y quelite.
Gordita de Chicharrón Prensado
Gordita de maíz criollo frita, rellena de chicharrón prensado, cocinado a fuego.
Tlacoyo de Frijol Negro
Tlacoyo de forma alargada, hecho con masa de maíz criollo, relleno de frijoles.
Sandwichitos
Sándwich de Queso Panela
Pan integral rústico tostado, untado con una ligera emulsión de ajo rostizado, receta secreta de la casa.
Sándwich de Huevo y Queso
Pan brioche dorado a la plancha con mantequilla, relleno de huevo revuelto.
Panini Serrano
Chapata artesanal crujiente, rellena de jamón serrano curado y queso manchego.
Pepino Arrachera
Pan de masa madre con arrachera jugosa, guacamole y chimichurri de la casa, acompañada de vegetales salteados en aceite de ajonjolí tostado, guarnición: papas a la provenzal o ensalada verde.
Bagel de Salmón Ahumado
Bagel relleno de láminas de salmón ahumado con un toque de chile guajillo y queso.
Platillos para Todo el Día
Tacos de Carnitas 2 pzas
Carnitas de cerdo, cocinadas lentamente en manteca con notas de naranja.
Enchiladas Suizas 3 pzas
Tortillas de maíz rellenas de pechuga de pollo o panela, bañadas en una salsa casera, receta secreta de la casa.
Tacos de Cochinita Pibil
Tortillas de maíz rellenas de cochinita pibil, se acompañan con cebolla morada encurtida en vinagre y rebanadas de aguacate fresco, se presentan con un toque de frijol negro, salsa negra de habanero y brotes de cilantrom, una joya yucateca.
Enfrijoladas 2 pzas
Tortillas de maíz azul, rellenas de pollo orgánico, requesón o panela.
Tacos de Barbacoa 2 pzas
Tortillas de maíz rellenas de barbacoa de res cocida lentamente en pencas.
Lasaña Vegetariana
Capas de pasta suave y salsa de jitomate italiano con un cremoso relleno de elote, calabaza, zanahoria, berenjena y cebolla, todo gratinado con queso mozzarella dorado.
Especiales Adelfa
Tamal Divorciado
Tamal de elote dulce acompañado con salsa poblana y salsa de requesón, receta secreta de la casa, con dos huevos fritos.
Tetela de Requesón
Tetela de maíz rellena de requesón servido sobre una delicada cama de mole artesanal.
Sándwich de Pancita BBQ
Pan brioche relleno con nuestra pancita de cerdo en BBQ de la casa, queso fundido, cebolla, tomate y lechuga.
Platillos Dulces
Muesli
Una mezcla fresca y nutritiva de avena, semillas y frutos secos, acompañada de frutas frescas de temporada y un toque de miel natural con yogur cremoso y leche de coco.
Croissant
Pan doradito con una rica y suave crema de almendra.
Pan de Elote
Tradicional pan de elote suave y esponjoso, sin harina.
Hot Cakes
Esponjados y deliciosos, acompañados de mantequilla y mermeladas de frutos rojos, mora y zarzamora.
Pan Francés Tiramisú
Rebanadas de pan brioche suave y esponjoso.
Bowl de Cereales
Bowl de avena, chía y amaranto en leche de coco con frutos secos y fruta de temporada, yogur griego y un toque de mermelada, nutritivo y cremoso.
Adelfa Pan Francés Relleno
Exquisito sabor del pan brioche con el toque francés tradicional, relleno con queso crema.
Pan Francés con Helado
Tierno pan brioche dorado a la perfección, cubierto con una compota casera de frutos rojos, fresa y mora.
Chilaquihevoces
Omelette Florentino
Omelette esponjoso gracias a su relleno de queso y crema, acompañado de jitomate cherry, cebolla y espinaca, guarnición: papas provenzal o ensalada verde.
Omelette de Tocino y Queso
Omelette que es la mezcla perfecta entre huevos suaves, tocino crujiente y delicioso queso, guarnición: papas provenzal o ensalada.
Omelette Jamón y Queso
Omelette esponjoso con jamón y queso manchego derretido. Se sirve decorado con cebollín o perejil fresco, acompañado de pan tostado con guacamole.
Omelette Champiñones y Espinacas
Omelette de champiñones y espinaca; es una combinación perfecta de huevos esponjosos, salteado de cebolla, romero y un toque de mantequilla, guarnición: papas provenzal o ensalada verde.
Chilaquiles Rojos
Totopos de maíz hechos en casa con salsa, el plato se complementa con pechuga de pollo orgánico, frijolitos, crema fresca, queso cotija rallado y cebolla morada encurtida con brotes de cilantro.
Huevos Motuleños
Huevos estrellados sobre tortilla frita con salsa mexicana asada y plátano macho frito.
