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Desayunos
Croissant de Huevo
Mostaza antigua, lomo canadiense, costra de queso, huevo estrellado o revuelto, papas campesinas, ensalada.
Pan Frances de Brioche
Frutos rojos maple de vainilla , opción pan artesanal de arándano y nuez
Chilaquiles
DELICIOSOS CHILAQUILES EN SALSA DE QUESO O VERDE
Quesabirria
De short rib ahumado, gouda, consomé, salsa de chile de árbol.
Pancakes
Pancakes con frutos rojos y maple de vainilla.
Combinación Americana
2 Huevos revueltos, pancakes, moras, tocino frito, salchicha asada de puerco, papa rallada.
Birria Chica
Carne ahumada, hierbas frescas con el sello de la casa. acompañada de frijol negro, salsa tatemada de chile de árbol, tortillas de maíz azul y complementos.
Entradas
Aguachile de Habanero Tatemado de Camarón
De camarón con pepitas de calabaza tostadas, rábano, pepino, cebolla morada, tomate uva, cilantro, aceite de oliva. servicios de ceviche tradicional. .
Ceviche Peruano
Robalo, camote, maíz criollo crujiente, ají amarillo, cítricos, cebolla, cilantro. servicios de ceviche tradicional.
Tostada de Atún Fresco
Atún fresco montado sobre tostada de won ton frito, mousse de aguacate y jalapeño, pepino, poro frito y salsa oriental. .
Portobelo a la Brasa
Ajo rostizado, salsa de queso de cabra ahumado.
Brocheta de Pulpo y Panceta a las Brasas
Pimientos, cebollas, chiles tostados, aderezos de perejil y mayonesa ahumada en tortilla azul.
Chicharrones de Rib Eye
(240 G) confitados en manteca de puerco sobre abundante guacamole. acompañados de cebolla cambray, chiles toreados, salsas y tortillas. .
Omeletes
Omelete Villa Union
Hongo ahumado gouda cebolla caramelizada, acompañado de salchicha en maple, lomo canadiense, papas campesinas, pimientos rostizados
Golden Gate
Tomate rostizado, espinaca, queso cabra, papas campesinas, pimientos rostizados y ensalada.
Omelette al Gusto
Ensaladas
Ensalada Savannah
Nueces, panceta gorgonzola, arándanos curtidos, manzana verde, vinagreta de jerez, frambuesa.
Ensalada César con Camarones
Crotones hechos en casa, aderezo cesar tradicional, parmesano y cítricos.
Todo el Día
Focaccia de Coliflor al Grill
Costra Buffalo, panela asada, pesto de albahaca, pepinillo, mostaza, ensalada.
AVOCADO TOAST (TOSTADA DE AGUACATE)
Hogaza integral, queso mozzarella, aguacate, tomate desidratado, vegetales asados, verdolaga, con o sin hvo
Fruta Fresca
Fruta fresca de temporada.
Birria Chica
Carne ahumada, hierbas frescas con el sello de la casa. acompañada de frijol negro, salsa tatemada de chile de árbol, tortillas de maíz azul y complementos.
Quesabirria
De short rib ahumado, gouda, consomé, salsa de chile de árbol.
Cremas y Sopas
Sopa de Tomate
Tomate al carbón con romero, aceite de oliva queso de cabra y aceite de albahaca.
Pizza
Pizza Pepperoni
Combinación de 3 quesos Y pepperoni
Pizza Margarita
Tomates rostizados, mozarella fresco, y albahaca fresca
Pizza Villa Union
Combinación de 3 quesos, vegetales rostizados, carnes ahumadas.
Pizza 4 Queso
Mozarella, gouda, parmesano, y cabra
Platos Fuertes
Salmón Vesuvio
A las brasas alioli de eneldo, hierbas frescas, vegetales, risotto de hongos.
Medio Pollo Horneado
Romero, limón amarillo, puré de camote y vegetales.
Sandwiches y Burgers
Sandwich Pollo a la Plancha
Pesto de albahaca, gouda, tomate deshidratado, gouda y ensalada.
Sandwich de Coliflor
Sándwich con focaccia, costra búffalo, panela asada, pesto de albahaca y ensalada.
Pastas
Pasta Mediterranea
Pasta de plumilla con pollo a la parrilla, mantequilla, parmesano, espinacas, alcaparras, limón amarillo, toque aromático. .
Pasta Peperino
Pasta de pumilla con pollo a la parrilla, salsa de crema y parmesano, tocino, tomate deshidratado, champiñón, espinaca, toque aromático y de chile quebrado.
Tacos
Tacos al Gobernador de Camarón
Tortilla de maíz blanco, camarón al gobernador, queso gouda, cebolla curtida, mayonesa de jalapeño rostizado, guacamole y salsa tatemada. .