Villa Unión Brasa y Masa Restaurante (Chapultepec)
Villa Unión Brasa y Masa Restaurante, ubicado en la vibrante Colonia Chapultepec de Culiacán, es un destino culinario que celebra la fusión de sabores tradicionales y contemporáneos. Con una atmósfera acogedora y un diseño moderno, este restaurante ofrece una experiencia gastronómica única. Su menú destaca por la calidad de sus ingredientes, donde la brasa y la masa son protagonistas en cada platillo. Desde suculentas carnes asadas hasta deliciosas tortillas hechas a mano
Menú
Desayunos
Croissant de Huevo
Mostaza antigua, lomo canadiense, costra de queso, huevo estrellado o revuelto, papas campesinas, ensalada.
Pan Frances de Brioche
Frutos rojos maple de vainilla , opción pan artesanal de arándano y nuez
Chilaquiles
DELICIOSOS CHILAQUILES EN SALSA DE QUESO O VERDE
Quesabirria
De short rib ahumado, gouda, consomé, salsa de chile de árbol.
Pancakes
Pancakes con frutos rojos y maple de vainilla.
Combinación Americana
2 Huevos revueltos, pancakes, moras, tocino frito, salchicha asada de puerco, papa rallada.
Birria Chica
Carne ahumada, hierbas frescas con el sello de la casa. acompañada de frijol negro, salsa tatemada de chile de árbol, tortillas de maíz azul y complementos.
Entradas
Aguachile de Habanero Tatemado de Camarón
De camarón con pepitas de calabaza tostadas, rábano, pepino, cebolla morada, tomate uva, cilantro, aceite de oliva. servicios de ceviche tradicional. .
Coles de Brucelas Rostizadas
Glasé de cítricos con ajo rostizado, pimienta cayena.
Ceviche Peruano
Robalo, camote, maíz criollo crujiente, ají amarillo, cítricos, cebolla, cilantro. servicios de ceviche tradicional.
Tostada de Atún Fresco
Atún fresco montado sobre tostada de won ton frito, mousse de aguacate y jalapeño, pepino, poro frito y salsa oriental. .
Portobelo a la Brasa
Ajo rostizado, salsa de queso de cabra ahumado.
Brocheta de Pulpo y Panceta a las Brasas
Pimientos, cebollas, chiles tostados, aderezos de perejil y mayonesa ahumada en tortilla azul.
Chicharrones de Rib Eye
(240 G) confitados en manteca de puerco sobre abundante guacamole. acompañados de cebolla cambray, chiles toreados, salsas y tortillas. .
Omeletes
Omelete Villa Union
Hongo ahumado gouda cebolla caramelizada, acompañado de salchicha en maple, lomo canadiense, papas campesinas, pimientos rostizados
Golden Gate
Tomate rostizado, espinaca, queso cabra, papas campesinas, pimientos rostizados y ensalada.
Omelette al Gusto
Ensaladas
Ensalada Savannah
Nueces, panceta gorgonzola, arándanos curtidos, manzana verde, vinagreta de jerez, frambuesa.
Ensalada César con Camarones
Crotones hechos en casa, aderezo cesar tradicional, parmesano y cítricos.
Todo el Día
Focaccia de Coliflor al Grill
Costra Buffalo, panela asada, pesto de albahaca, pepinillo, mostaza, ensalada.
AVOCADO TOAST (TOSTADA DE AGUACATE)
Hogaza integral, queso mozzarella, aguacate, tomate desidratado, vegetales asados, verdolaga, con o sin hvo
Fruta Fresca
Fruta fresca de temporada.
Birria Chica
Carne ahumada, hierbas frescas con el sello de la casa. acompañada de frijol negro, salsa tatemada de chile de árbol, tortillas de maíz azul y complementos.
Quesabirria
De short rib ahumado, gouda, consomé, salsa de chile de árbol.
Cremas y Sopas
Sopa de Tomate
Tomate al carbón con romero, aceite de oliva queso de cabra y aceite de albahaca.
Platos Fuertes
Salmón Vesuvio
A las brasas alioli de eneldo, hierbas frescas, vegetales, risotto de hongos.
Sandwiches y Burgers
Sandwich Pollo a la Plancha
Pesto de albahaca, gouda, tomate deshidratado, gouda y ensalada.
Pastas
Fetuccine Verdi
En salsa cremosa de queso de cabra y pesto de albahaca, camarones salteados al vino blanco y queso parmesano.
Pasta Al Pomodoro
Fettuccine de cecco con nuestra salsa de tomate de coccion lenta, especies y coronado con queso parmesano
Pasta Mediterranea
Pasta de plumilla con pollo a la parrilla, mantequilla, parmesano, espinacas, alcaparras, limón amarillo, toque aromático. .
Pasta Peperino
Pasta de pumilla con pollo a la parrilla, salsa de crema y parmesano, tocino, tomate deshidratado, champiñón, espinaca, toque aromático y de chile quebrado.
Pasta a la Boloñesa
Fettuccine con salsa de carne y tomate estilo boloña, coronado con queso parmesano.
Tacos
Tacos al Gobernador de Camarón
Tortilla de maíz blanco, camarón al gobernador, queso gouda, cebolla curtida, mayonesa de jalapeño rostizado, guacamole y salsa tatemada. .
Tacos de Rib Eye
Costra de chihuahua, alioli de ajo, espinaca, col morada, rábano, guacamole y salsa.