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Entradas
Burrata con pan
Queso burrata fresco, servido con tomates cherry confitados y acompañado de nuestro pan pizza de 24hrs de fermentación.
Fritatina Ragu
Esferas de pasta bechamel con jamón y chicharo fritas bañadas en ragu napole de la casa.
Fritatina Carbocrema
Esferas de pasta bechamel con jamón y chicharo fritas bañadas en crema carbonara.
Papas trufadas
Papas a la francesa bañadas en crema de trufa negra, sal de mar y lluvia generosa de queso parmesano.
Croque
Clasico snack itanaliano, fritura de puré de papa, trozitos de jamón serrano y mozzarella fundida, crujientes por fuera y suaves por dentro.
Ensaladas
Ensalada Panzanella
La clásica de la toscana, tomate cherry, pepino, crutones, aceitunas negras, cebolla morada, queso mozzarella fresco y jamon serrano acompañado de vinagreta de la casa.
Ensalada Di Pera
Pera, nuez pecana, arandanos deshidratados, queso parmesano y reduccion de balsamico.
Ensalada Caprese La Pala
Tomate escalfado, relleno de burrata, pesto de la casa, aceite de oliva y hoja de albahaca italiana.
Ensalada Cesar
Lechuga orejona, crotones y laminas de parmigiano reggiano, bañada en nuestro aderezo césar de la casa.
Ensalada Florentina
Mix de hojas verdes, cebolla morada, tomate deshidratado, gajos de mandarina, queso de cabra y reducción de jamaica.
Pastas
Pasta Alfredo
Linguini Rummo en una emulsión de mantequilla, queso parmesano y crema, sencillo, cremoso y lleno de sabor.
Pasta Linguini Zozzona
El secreto mejor guardado de Roma, una combinación audaz y sustanciosa que une lo mejor de la carbonara y la amatriciana: guanciale crujiente, salchicha de res, yemas de huevo y nuestra salsa de tomates pelati, terminada con una lluvia de quesos parmesano.
Pasta Rigatoni Calabrese
Pasta corta Rummo con N’duja artesanal (embutido picante de Calabria), vodka, salsa de tomate pelati y queso parmesano.
Pasta Carbonara
Nuestra versión de la receta romana, spaguetti Rummo, guanciale crujiente, mezcla de yemas con quesos grana padano y parmigiano, sin crema, pura técnica italiana.
Pasta Alburro
Linguini Rummo en una emulsión de mantequilla, sal, pimienta y queso parmesano.
Pasta Rigatoni Bolognese
Rigatoni Rummo bañada en nuestro ragú Napole de carne de cocción lenta, elaborado con tomate pelati italiano y verduras.
Pizzas Clásicas
Pizza Pepperoni Piccante
Pepperoni copita con rodajas de jalapeño, besitos de queso ricotta preparado y miel picante sobre base de salsa de tomate pelati y queso mozzarella fresco.
Pizza Margherita
La clásica con base de salsa de tomate pelati, queso mozzarella fresco y hojas de albahaca italiana.
Pizza Capricciosa
El festín italiano: salsa de tomate pelati, aceitunas negras, tomate deshidratado, pesto genovese, salchicha de res, corazones de alcachofa y queso mozzarella fresco.
Pizza Patatine
Base de queso mozzarella fresco y salchicha de res, coronadas con papas a la francesa.
Pizza Pepperoni Cup
Base de salsa de tomate pelati y mozzarella fresco con pepperoni estilo antiguo que se contrae con el calor formando una copita, disfruta de una experiencia crujiente por fuera y jugosa por dentro.
Pizzas Especiales
Pizza Ai 5 Formaggi
Base de mezcla cremosa de mozzarella fresco, gorgonzola, provolone, parmigiano y un toque de queso de cabra.
Pizza e Funghi
Base de queso mozzarella fresco, mix de champiñones al estilo Silvestro, espinaca y pesto genovese.
Pizza Di Mare
Base de pesto genovese, queso mozzarella fresco, tomate deshidratado con camarones al ajo y vino.
Pizza Carbonara
Base de salsa de tomate pelati, queso mozzarella fresco, provolone, crema carbonara y guanciale frito.
Pizza N'Duja
Base de salsa de tomate pelati, queso mozzarella fresco, trozos de albóndiga de carne, n'duja picante, cebolla morada y albahaca italiana.
Pizzas Silvestro
Pizza Tartufo
Base de queso mozzarella fresco, crema de trufa negra, queso provolone, guanciale frito y salsa trufada.
Pizza Stravaganza
Base de queso mozzarella fresco, salsa de tomate pelati, albahaca, tomate deshidratado, jamón serrano y cebolla morada.
Pizza Bianca Di Pistache
Mortadela premium con pistache, burrata cremosa al centro, pesto de pistacho artesanal y granillo de pistache tostado.
Postres
Tiramisu
Hecho con auténticas soletas italianas (Savoiardi), crema de queso mascarpone y café espresso, el clásico de la casa.
Bebidas Refrescantes
Agua Mineral 600 ml
Refrescante agua mineral Topo Chico 600 ml.
Coca Cola 600 ml
Refresco Coca Cola Regular de 600 ml.
Coca Cola Light 600 ml
Refresco Coca Cola Light de 600 ml.
Ice Coffe Regular 250 ml
Latte Nespresso de 250 ml.
Agua Embotellada 500 ml
Refrescante agua embotellada 500 ml.
Bebidas Calientes
Café Latte 250 ml
Latte Nespresso de 250 ml.
Capuccino Regular 250 ml
Cappuccino Nespresso de 250 ml.
Café Americano 230 ml
Americano Nespresso de 230 ml.
Mocktails
Maracuyá 16 oz
Bebida preparada en casa con pulpa de maracuyá 16 oz.
Limonada Mineral Eureka 16 oz
Limonada de limón eureka y agua mineral 16 oz.
Limonada Eureka 16 oz
Limonada de limón eureka 16 oz.
Limonada Rosa 16 oz
Limonada de limón eureka y un toque de jugo de arándano 16 oz.
