Cocina Tradicional Doña Ale

Chilaquiles Rojos Huevo

Totopos bañados en salsa Roja, con crema, queso y cebolla, dos huevos al gusto.

Chilaquiles Guajillo Cecina

Totopos bañados en salsa guajillo, con crema, queso y cebolla, cecina asada al comal 120 gramos, incluyen fruta melón, banano, papaya y taza de café.

Chilaquiles Guajillo Pollo

Totopos bañados en salsa guajillo, con crema, queso y cebolla, pechuga deshebrada 100 gramos, incluyen fruta melón, banano, papaya y taza de café.

Enmoladas

Pollo deshebrado 100 gramos, tortillas de maíz bañadas en mole rojo casero con un toque dulce y ligeramente picante, servidas con queso fresco, crema, cebolla morada y frijoles refritos al costado.

Chilaquiles Rojos Pollo

Totopos bañados en salsa roja, con crema, queso y cebolla, pechuga deshebrada 100 gramos, incluyen fruta melón, banano, papaya y taza de café.

Chilaquiles Guajillo Huevo

Totopos bañados en salsa guajillo, con crema, queso y cebolla, dos huevos al gusto.

Enchilada Guajillo

Res deshebrada 100 gramos, tortillas rellenas bañadas en salsa guajillo de tomatillo con toque casero, servidas con crema, queso fresco, cebolla y frijoles refritos al lado.

Chilaquiles Verdes Pollo

Totopos bañados en salsa verde, con crema, queso y cebolla, pechuga deshebrada 100 gramos, incluyen fruta melón, banano, papaya y taza de café.

Chilaquiles Verdes Cecina

Totopos bañados en salsa verde, con crema, queso y cebolla, cecina asada al comal 120 gramos, incluyen fruta melón, banano, papaya y taza de café.

Enfrijoladas

Cecina 100 gramos, tortillas de maíz suaves bañadas en crema de frijoles negros o bayos elaborada con sazón casero, servidas con queso fresco espolvoreado, crema, cebolla y frijoles refritos como guarnición.

Gordas de Chales

Gorditas de maíz rellenas con chicharrón prensado 100 gramos dorado al comal, servidas con crema, queso fresco, lechuga y salsa BBQ al gusto.

Quesadilla de Champiñones

Tortilla de maíz hecha a mano, servida con crema, queso fresco, lechuga y salsa roja o verde con champiñones salteados y queso fundido.

Hitacates Preparados

Tortillas rellenas de frijoles y tu elección de proteína: pollo 100 gramos, bistec 100 gramos, cecina o chicharrón prensado 100 gramos, servidas con crema, queso fresco, lechuga y salsa BBQ.

Quesadilla de Papa con Longaniza

Tortilla de maíz hecha a mano, servida con crema, lechuga y salsa roja o verde con longaniza dorada artesanal, rellena con huitlacoche fresco y queso fundido.

Quesadilla de Tinga de Res

Tortilla de maíz hecha a mano, servida con crema, queso fresco, lechuga y salsa roja o verde, con carne de res 100 gramos deshebrada en salsa de jitomate y chipotle.

Huarache de Cecina

Elaborado con cecina natural 120 gramos, acompañada de frijoles, queso fresco y crema.

Sope Sencillo

Base gruesa de maíz recién hecha, untada con frijoles refritos y servida con crema, queso fresco y salsa al gusto roja o verde.

Quesadilla de Huitlacoche

Tortilla de maíz hecha a mano, servida con crema, queso fresco, lechuga y salsa roja o verde.

Huarache de Milanesa

Con milanesa de res empanizada 120 gramos o pollo 120 gramos según preferencia, sobre frijoles refritos, lechuga, queso y crema.

Gordas de Requesón

Gorditas de maíz rellenas de requesón fresco, servidas con crema, queso rayado, lechuga y salsa verde.

Cecina Asada 150 g

Cecina asada 150 gramos, sopa de fideo seco y agua de horchata 500 ml.

Pechuga Asada 150 g

Pechuga asada 150 gramos, sopa de fideo seco y agua de horchata 500 ml.

Milanesa de Pollo o Res

Crujiente milanesa empanizada 150 gramos, sopa de fideo seco y agua de horchata 500 ml.

Hígado Encebollado 150 g

Hígado encebollado 150 gramos, sopa de fideo seco y agua de horchata 500 ml.

Mole Verde

Acompañado de Sopa, arroz, frijoles, agua del dia y tortillas

Huauzontles en Guajillo

Acompañado de Sopa, arroz, frijoles, agua del dia y tortillas

Tortas de Plátano

Acompañado de Sopa, arroz, frijoles, agua del dia y tortillas

Estofado de Res

Acompañado de Sopa, arroz, frijoles, agua del dia y tortillas

Romeritos

Mole Rojo

Pieza de pollo bañada en mole rojo casero, sopa de fideo seco media porción y agua de jamaica 500 ml.

Chile Relleno

Chile poblano relleno de queso fresco o carne molida 100 gramos, sopa de fideo seco media porción y agua de jamaica 500 ml.

Chicharrón en Salsa al Gusto

Trozo de chicharrón prensado cocido en salsa roja, verde o guajillo 100 gramos, sopa de fideo seco media porción y agua de jamaica 500 ml.

Tortas de Papa

Chile poblano relleno de queso fresco o carne molida 100 gramos, capeado y bañado en salsa de jitomate.

Chicharrón en Salsa 100 g

Chicharrón 100 gramos prensado guisado en salsa roja o verde al gusto, con arroz y frijoles.

Milanesa de Pollo o Res

Crujiente milanesa empanizada 100 gramos, servida sobre arroz y frijoles en tortilla de maíz gruesa.

Mole Rojo

Dos tortitas de papa doradas, servidas con frijoles y arroz.