Piedra y Brasa Zona Esmeralda

Hibachi Salmón

Salmón 250 g salsa nikiri y ajonjolí.

Salmón Crispy Rice

Montado sobre arroz crujiente, aguacate y serrano (4 pzas).

Tiradito Róbalo Yuzu 150 g

Queso Flameado 250 g

Provoleta al Carbón 200 g

Queso Flameado con Salsa de Chistorra 250 g

Almejas a la Mantequilla

Kanicama, champiñón, espinaca y vino blanco, 4 pzas.

Queso Flameado con Filete 100 g

Tuétanos con Escamoles

3 pzas, 100 g Escamoles en salsa de chile morita y guacamole.

Espárragos con Rib Eye

Glaseados con teriyaki, 3 pzas.

Barbacoa de Picaña

12 Horas de cocción a la brasa, 200 g.

Queso Flameado con Arrachera 100 g

Chicharrón de Rib Eye

En cama de guacamole y chiles toreados, 200 g.

Jugo de Carne 200 ml

Sopa de Tortilla

Aguacate, queso y crema, 200 ml.

Sopa de Tres Hongos

Champiñón, cremini y setas, 200 ml.

Pappardelle Tartufo 200 g

Rigatoni al Vo Rojo 200 g

Ensalada de la Casa

400 g Romana, arúgula, jitomate, cebolla, aguacate, zanahoria, pepino con vinagreta de la casa.

Ensalada Arúgula, Jamón Serrano y Manzana

Manzana, jamón serrano, nuez caramelizada y vinagreta de mostaza y miel, 300 g.

Ensalada Griega

Mix de lechugas, queso feta, aceituna kalamata, pepino, cebolla morada, tomate cherry y vinagreta de orégano. 400 g.

Ensalada de Cogollos al Josper

Corazones de lechuga, aderezo de cilantro, parmesano y cubos de aguacate.

Ensalada César

Ralladura de crutones y parmesano. 400 g.

New York Prime 500 g

Rib Eye Prime 500 g

New York Black Onyx 700 g

Picaña Prime 500 g

Rib Eye Prime 800 g

Ojo de Rib Eye Norteño 500 g

Rib Eye Black Onyx 600 g

Cowboy Black Angus 1 kg

Rib Eye Black Onyx 700 g

Arrachera Angus 400 g

Medio Róbalo al Josper

900 g Zarandeado.

Medio Pollo al Josper

Deshuesado, con papas al limón. 750 g.

Pulpo al Josper 250 g

A las finas hierbas. 250 g.

Camarones al Josper

Mantequilla de ajo rostizado y limón eureka flameados con mezcal. 250 g.

Salmón Teriyaki

Sobre puré de papa, glaseado en salsa teriyaki y espárragos. 250 g.

Lonja de Róbalo Alcaparra

Montado sobre puré de papa, con reducción de yuzu.

Pechuga de Pollo al Josper

Sobre puré de papa y verduras a la parrilla. 250 g.

Tacos Vagabundos

Filete y rib eye prime, bañados en salsa de aguacate.

Taco de Rib Eye con Papas Trufadas

4 pzas Base de frijoles en tortilla de maíz.

Tacos de Róbalo Zarandeado

4 pzas Con tortillas de maíz, base de aguacate.

Taco de Rib Eye con Arúgula

4 pzas Base de guacamole en tortilla de maíz.

Tacos de Barbacoa de Picaña Zarandeada

3 pzas, Acompañados de cebolla y cilantro.

Regios

Rib eye prime, costra de queso y frijoles maneados en tortilla de harina. 3 piezas.

Quemadas de Filete

Costra de queso acompañados de tuétano y salsa de piquín/limón.

Volcanes de Camarón

Frijoles maneados, camarón enchipotlado y costra de mozzarella.

Pretzel Bun Burger Rib Eye Prime 250 g

Con cheddar.

Verduras al Josper 500 g

500 g Betabel, calabaza, cebolla, pimiento, brócoli.

Puré de Papa Rústico 150 g

Puré de Papa Trufado 150 g

Chiles Toreados 200 g

Papas a la Francesa Trufadas 200 g

Papa al Horno de Brasa 250 g

250 g Con crema agria, mix de quesos, tocino y cebollín.

Guacamole o Aguacate 190 g

Puré de Camote al Romero 150 g

Elotes Tatemados 150 g

Desgranados, preparados con mayonesa, queso rallado y chile piquín.

Espárragos a la Brasa con Parmesano 150 g

Malteada Vainilla 500 ml

Malteada Chocolate 500 ml

Tenders de Pollo

Tiras de pechuga de pollo empanizadas.

Arrachera a la Brasa Infantil 150 g

Malteada Cookies and Cream 500 ml

Hamburguesa de Rib Eye Infantil

-.

Fettuccine Infantil

A la boloñesa o al burro.

Pastel Mil Crepas de Conejito

Capas de crepas finas con crema y chocolate conejito.

Campechanas Ice Cream Cake

Rebanada.

Nutella Crunch Ice Cream Cake

Pastel helado con capas cremosas y crujiente, cubierto con Nutella.

Helado Häagen Dazs

Vainilla y chocolate.

Fresas Dubai

Dubai Brownie

Brownie con helado, pistache picado y chocolate.

Dalgona Coffee

Café estilo dalgona con espuma cremosa.

Affogato de Pistache

Espresso sobre helado de pistache.

Té Gourmet

12 oz manzanilla y frutos rojos.

Irlandés 12 oz

Capuccino 12 oz

Americano 12 oz

Affogato

Espresso con helado de vainilla Häagen-Dazs.

Caramel Macchiato

Espresso Nespresso con leche y caramelo.

Matcha Latte 12 oz

Frío o caliente.

Espresso

Sencillo.

Crispy Rice Atún Trufado con Caviar

4 piezas.

Carpaccio de Pulpo Yuzukosho 120 g

Tiradito de Atún Yuzu 150 g

Tostada de Atún Azul

1 pza Mayo spicy, aguacate y poro.

Crispy Rice de Barbacoa de Picaña 4 pzas

Molcajete con Escamoles a la Mantequilla 100 g