PIEDRA Y BRASA INTERLOMAS

Crispy Rice Atún Trufado con Caviar

4 piezas.

Tiradito Róbalo Yuzu 150 g

Hibachi Salmón

Salmón 250 g salsa nikiri y ajonjolí.

Tostada de Atún Azul

1 pza Mayo spicy, aguacate y poro.

Salmón Crispy Rice

Montado sobre arroz crujiente, aguacate y serrano (4 pzas).

Barbacoa de Picaña

12 Horas de cocción a la brasa, 200 g.

Coliflor al Josper

Sobre aderezo de ceniza de habanero, con parmesano, pistache y aceite de trufa.

Costillas de Elote

Costillas de elote doradas con queso rallado, cilantro y chile en polvo.

Espárragos con Rib Eye

Glaseados con teriyaki, 3 pzas.

Tuétanos al Josper

Con trompo 150 g, con filete 150 g 2 pzas.

Queso Flameado con Arrachera 100 g

Queso Flameado con Filete 100 g

Queso Flameado 250 g

Crispy Rice de Barbacoa de Picaña 4 pzas

Ensalada Griega

Mix de lechugas, queso feta, aceituna kalamata, pepino, cebolla morada, tomate cherry y vinagreta de orégano. 400 g.

Ensalada Arúgula, Jamón Serrano y Manzana

Manzana, jamón serrano, nuez caramelizada y vinagreta de mostaza y miel, 300 g.

Ensalada de la Casa

400 g Romana, arúgula, jitomate, cebolla, aguacate, zanahoria, pepino con vinagreta de la casa.

Jugo de Carne 200 ml

Sopa de Tres Hongos

Champiñón, cremini y setas, 200 ml.

Sopa de Tortilla

Aguacate, queso y crema, 200 ml.

Pappardelle Tartufo 200 g

Rigatoni al Vo Rojo 200 g

Ojo de Rib Eye Norteño 500 g

Short Rib Prime 800 g

Porción: 800 g cocinado a la brasa durante 12 horas, acompañado de puré de papa bañado con el gravy de la casa. Gravy: secreta.

New York Prime 500 g

Rib Eye Black Onyx 600 g

Rib Eye Prime 500 g

New York Black Onyx 700 g

Arrachera Angus 400 g

Filete High Choice 300 g

300 g Carne proteína de res.

New York Black Onyx 600 g

Rib Eye Prime 800 g

Medio Róbalo al Josper

900 g Zarandeado.

Camarones al Josper

Mantequilla de ajo rostizado y limón eureka flameados con mezcal. 250 g.

Lonja de Róbalo Alcaparra

Montado sobre puré de papa, con reducción de yuzu.

Tacos de Barbacoa de Picaña Zarandeada

3 pzas, Acompañados de cebolla y cilantro.

Tacos Vagabundos

Filete y rib eye prime, bañados en salsa de aguacate.

Quemadas de Filete

Costra de queso acompañados de tuétano y salsa de piquín/limón.

Taco de Rib Eye con Arúgula

4 pzas Base de guacamole en tortilla de maíz.

Regios

Rib eye prime, costra de queso y frijoles maneados en tortilla de harina. 3 piezas.

Taco de Rib Eye con Papas Trufadas

4 pzas Base de frijoles en tortilla de maíz.

Tacos de Róbalo Zarandeado

4 pzas Con tortillas de maíz, base de aguacate.

Verduras al Josper 500 g

500 g Betabel, calabaza, cebolla, pimiento, brócoli.

Papas a la Francesa Trufadas 200 g

Guacamole o Aguacate 190 g

Papa al Horno de Brasa 250 g

250 g Con crema agria, mix de quesos, tocino y cebollín.

Puré de Papa Trufado 150 g

Elotes Tatemados 150 g

Desgranados, preparados con mayonesa, queso rallado y chile piquín.

Chiles Toreados 200 g

Puré de Papa Rústico 150 g

Espárragos a la Brasa con Parmesano 150 g

Malteada Vainilla 500 ml

Malteada Chocolate 500 ml

Tenders de Pollo

Tiras de pechuga de pollo empanizadas.

Malteada Cookies and Cream 500 ml

Fresas Dubai

Helado Häagen Dazs

Vainilla y chocolate.

Nutella Crunch Ice Cream Cake

Pastel helado con capas cremosas y crujiente, cubierto con Nutella.

Campechanas Ice Cream Cake

Rebanada.

Dubai Brownie

Brownie con helado, pistache picado y chocolate.

Cheesecake Brûlée

Cheesecake con costra de azúcar caramelizada.

Irlandés 12 oz

Affogato de Pistache

Espresso sobre helado de pistache.

Americano 12 oz

Matcha Latte 12 oz

Frío o caliente.

Espresso

Sencillo.

Dalgona Coffee

Café estilo dalgona con espuma cremosa.

Caramel Macchiato

Espresso Nespresso con leche y caramelo.

Affogato

Espresso con helado de vainilla Häagen-Dazs.

Capuccino 12 oz

Té Gourmet

12 oz manzanilla y frutos rojos.

Carpaccio de Salmón y aleta azul

150 gr.

Chile en Nogada

Chile en Nogada

Carpaccio de filete prime

150 gr.