Menú
Huevos y Omelettes
Huevos Tirados
330 g. Huevo revuelto con plátano macho frito, queso panela, chile serrano, cebolla morada, frijoles de la olla y cilantro.
Huevos Estrellados Divorciados
340 g. Huevos estrellados, montados sobre tortilla de maíz, bañados en salsa roja y verde; acompañados de frijoles refritos con queso chiapas, polvo de chicharrón, cilantro y una rebanada de pan de caja hecho en casa.
Huevos con Machaca a la Mexicana
260 g. Huevos revueltos con salsa mexicana y machaca, bañados de salsa de chile guajillo, acompañados de frijoles refritos con queso fresco y tortillas de harina.
Omelette Relleno de Chilaquiles
270 g. Huevos en omelette relleno con chilaquiles de salsa de chile cascabel, polvo de chicharrón y queso fresco, bañado con salsa de chile cascabel, aguacate, cebolla morada, cilantro y crema; acompañado de frijoles refritos con queso chiapas.
Huevos estrellados sobre atropellado norestense
250 g. Machaca de res salteada con cebolla y chile, servida con huevos fritos y frijoles refritos, salsa de tomate asado y tortillas de harina.
Huevos Rancheros
340 g. Huevos estrellados, montados sobre tortilla de maíz, bañados en salsa roja, con polvo de chicharrón y cilantro; acompañados de frijoles refritos con queso chiapas y una rebanada de pan de caja hecho en casa.
Huevos a la Mexicana
230 g. Huevos revueltos con jitomate, cebolla y chile serrano, acompañados de frijoles refritos con queso chiapas y una rebanada de pan de caja hecho en casa.
Huevos Revueltos con Jamón de Pavo
250 g. Huevos revueltos con jamón de pavo, acompañados de frijoles refritos con queso chiapas y una rebanada de pan de caja hecho en casa.
Omelette de Champiñones con Queso Oaxaca
250 g. Huevos en omelette relleno de champiñones con queso oaxaca, servido con salsa verde, cebolla y cilantro; acompañados de frijoles refritos con queso chiapas y una rebanada de pan de caja hecho en casa.
Omelette de Queso de Cabra con Espinaca
225 g. Huevos en omelette relleno de queso de cabra con espinaca, servido con caldillo de jitomate y flor de calabaza deshidratada; acompañados de frijoles refritos con queso chiapas y una rebanada de pan de caja hecho en casa.
Chilaquiles
Chilaquiles Poblanos
700 g. Salsa cremosa de chile poblano, queso gratinado, chorizo verde, cilantro y cebolla.
Guarnición de Chilaquiles
180 g. Chilaquiles con la salsa de su elección (verde, roja o divorciados) con crema, queso fresco, cilantro y cebolla.
Chilaquiles
600 g. Chilaquiles con la salsa de su elección (verde, roja o divorciados) con crema, queso fresco, cilantro y cebolla.
Chilaquiles Rancheros con Chicharrón Regio
820 g. Salsa ranchera, chicharrón regio, crema ácida, queso fresco, cebolla morada y cilantrillo.
Chilaquiles con Salsa de Chile Cascabel
600 g. Chilaquiles con queso fresco, cebolla morada, crema, cilantro, aguacate y polvo de chicharrón.
Platillos D
Enchiladas Suizas
450 g. Cuatro enchiladas rellenas a tu elección (pollo, queso panela o huevo), bañadas en salsa verde suiza, con queso gouda, aguacate y cilantro.
Molletes
290 g. Dos piezas de baguette, con mix de quesos y frijoles refritos, acompañados de salsa mexicana.
Enfrijoladas
390 g. Cuatro enfrijoladas de ayocote morado con hoja de aguacate, rellenas a tu elección (pollo, queso panela o huevo), decoradas con cebolla morada, crema, aguacate y queso rallado chiapas.
Trio de Tlacoyos
320 g. Tres tlacoyos rellenos: frijol o requesón o combinados; acompañados de nopales a la mexicana y queso fresco. Agrega el complemento de tu elección.
QuesaPibiles
215 g. 2 piezas, quesadillas de cochinita pibil, doradas al comal, queso, salsa xnipec, salsa de chile habanero y aguacate.
Sopes Sencillos
200 g. Tres sopes con frijoles refritos, crema, queso fresco, cilantro, aguacate y polvo de quelite. Agrega el complemento de tu elección: pollo, cecina, huevo, chorizo o pastor...
Desayuno de Campeones
450 g. Dos huevos al gusto, salchicha de desayuno, tocino, chilaquiles verdes o rojos y dos piezas de hot cakes con mantequilla, con jarabe maple o mermelada de la casa o miel de abeja.
Fruta de Temporada
Bowl de fruta de temporada.
Wrap de Claras, Kale y Jocoque
Vegetariano. 400 g. Tortilla de harina integral rellena de claras con espinaca y kale salteada, jocoque al limón con pepita tostada, zanahoria en escabeche y salsa de chile güero.
Sopes de Cecina
200 g. Tres sopes con frijoles refritos, crema, queso fresco, cilantro, aguacate y polvo de quelite, acompañados con cecina (100g).
Entrepanes D
Sándwich Integral de Jamón de Pavo
270 g. Sandwich con pechuga de pavo, queso panela, arúgula, jitomate, mayonesa y aderezo de mostaza y miel, acompañado con ensalada verde con vinagreta Peltre.
Reuben Sándwich con Corned Beef
300 g. Corned beef hecho en casa, aderezo ruso, mezcla de quesos fundidos, mostaza dijon, chucrut y pepinillos caseros, todo en pan dorado y crujiente.
Sándwich de Sirloin Prime
270 g. Sándwich con costra de queso, chile chipotle, aguacate y frijoles refritos en pan de cacao con nuez de la india hecho en casa, acompañado con ensalada verde con vinagreta peltre.
Sándwich de Costra de Queso y Barbacoa de Setas
320 g. Vegetariano. Pan brioche hecho en casa, costra de queso gouda doradita, barbacoa de setas en adobo de chile pasilla y café, cebolla morada encurtida.
Sándwich de Huevo Estrellado
270 g. Sándwich con jamón de pavo y queso gouda en pan de caja hecho en casa.
Avocado Toast
260 g. Pan de masa madre hecho en casa con aguacate, queso mozzarella fresco y huevo al gusto (2 piezas), acompañado de ensalada verde, jitomate cherry y reducción de balsámico.
Baguette de Sirloin Prime Estilo French Dip
310 g. Sirloin Prime, mix de queso, mayonesa, cebolla caramelizada, arugula y aderezo de mostaza miel. Acompañado con jugo de carne y papas crujientes con polvo de chiles.
Grilled Cheese Sándwich
270 g. Sándwich con queso cheddar, mix de queso y queso gouda gratinados, con mayonesa de chipotle en pan brioche hecho en casa, acompañado de papas crujientes con polvo de chiles.
Croissant de Jamón de Pavo
280 g. Croissant hecho en casa con jamón de pavo, mix de quesos y mayonesa chipotle.
Baguette de Pechuga de Pollo Asada
360 g. Una mezcla de pechuga de pollo asada y ensalada de pepino, jitomate, lechuga, guacamole, cebolla morada, mayonesa chipotle, vinagreta peltre y queso fresco. Acompañada de papas crujientes con polvo de chiles.
Entradas
Guacamole
200 g. Guacamole con jitomate, cebolla blanca y chile manzano, decorado con cebolla caramelizada y chicharrón seco o totopos.
QuesaPibiles
215 g. 2 piezas, quesadillas de cochinita pibil, doradas al comal, queso, salsa xnipec, salsa de chile habanero y aguacate.
Sopes de Cecina
200 g. Tres sopes con frijoles refritos, crema, queso fresco, cilantro, aguacate y polvo de quelite, acompañados con cecina (100g).
Trio de Tlacoyos
320 g. Tres tlacoyos rellenos: frijol o requesón o combinados; acompañados de nopales a la mexicana y queso fresco. Agrega el complemento de tu elección.
Sincronizadas
250 g. Tortilla de harina rellenas de quesillo y jamón de pavo, acompañadas con salsa mexicana.
Sopes Sencillos
200 g. Tres sopes con frijoles refritos, crema, queso fresco, cilantro, aguacate y polvo de quelite. Agrega el complemento de tu elección: pollo, cecina, huevo, chorizo o pastor...
Sopas
Caldo de Pollo con Pasta de Caracol
250 ml. Caldo de pollo con pasta de caracol, pollo deshebrado, queso panela, aguacate, arúgula, berros, cebolla y chile serrano.
Sopa de Lentejas
300 ml. Lentejas caldositas con tocino, chorizo y plátano macho frito. Acompañadas de pan de masa madre con mantequilla de ajo.
Fideo Seco
250 g. Fideo seco con crema fresca, queso fresco, aguacate y cilantro.
Sopa de Tortilla
250 ml. Sopa con caldillo de jitomate, tortilla en juliana, crema, queso fresco, aguacate y chile pasilla.
Sopa Aguascalientes
250 ml. Sopa con crema de elote, quesillo, granos de elote y pollo deshebrado, acompañado de tortilla en juliana y flor de calabaza deshidratada.
Ensaladas
Ensalada de Betabel
350 g. Mezcla de lechuga, cubos de betabel rostizados, almendra caramelizada, queso de cabra, supremas de naranja y vinagreta de naranja.
Ensalada Cesar con Tocino Crujiente
290 g. Corazones de lechuga con aderezo cesar, acompañado de queso parmesano y crouton de pan de masa madre hecho en casa, espolvoreado con tocino crujiente.
Ensalada Verde
260 g. Ensalada con quelite cenizos, elote baby asado, queso de cabra, lechuga, espinaca, germen de alfalfa y vinagreta de mostaza y miel.
Las Cazuelas de Peltre
Tortitas de Carne de Res
200 g. Tortitas suaves de carne en salsa verde tatemada, cebolla morada y cilantro. Acompañada con arroz, frijoles de la olla y tortillas de maíz.
Entomatado con Chambarete de Chipotle
330 g. Chambarete suavecito en salsa de tomate martajado con un toque de chile chipotle. Acompañada con arroz, frijoles de la olla y tortillas de maíz.hile chipotle, acompañado de arroz, frijoles de la olla con queso chiapas y totillas de maíz.
Milanesa de Pollo con Nopales en Salsa Verde
400 g. Crujiente milanesa de pollo servida sobre nopales en salsa verde. Acompañada con arroz, frijoles de la olla y tortillas de maíz.
Rajas Poblanas con Crema y Pollo Asado
290 g. Tiras de chile poblano con crema, granos de elote y fajitas de pollo asado. Acompañada con arroz, frijoles de la olla y tortillas de maíz.
Pipián Verde con Pollo y Calabacitas
450 g. Cazuela con pipián verde de pepita de calabaza, calabacitas tiernas, pechuga, piernita de pollo y ajonjolí tostado. Acompañada con arroz, frijoles de la olla y tortillas de maíz.
Platillos C
Albondigas en Salsa Roja
340 g. 3 piezas, con queso chiapas y arroz rojo, acompañadas de tortillas de maíz.
Enmoladas
390 g. Cuatro enmoladas rellenas a tu elección (pollo, queso panela o huevo),, queso fresco, crema, cebolla blanca, cilantro y aguacate.
Flautas
300 g. Tres flautas rellenas de tinga de pollo, con crema, lechuga y queso fresco.
Enchiladas Suizas
450 g. Cuatro enchiladas rellenas a tu elección (pollo, queso panela o huevo), bañadas en salsa verde suiza, con queso gouda, aguacate y cilantro.
Milanesa de Pollo Empanizada
150 g. Milanesa de pollo empanizada, acompañada con ensalada verde con vinagreta Peltre y papas crujientes con polvo de chiles.
Nopales con Queso Panela Asados
220 g. En salsa de chile pasilla, aguacate, cebolla morada y cilantro.
Chile Poblano Relleno
300 g. Vegetariano. Relleno suave y cremoso con queso chihuahua y frijoles refritos, bañado en caldillo de jitomate y coronado con cebolla morada y cilantro fresco.
Enfrijoladas
390 g. Cuatro enfrijoladas de ayocote morado con hoja de aguacate, rellenas a tu elección (pollo, queso panela o huevo), decoradas con cebolla morada, crema, aguacate y queso rallado chiapas.
Carne a la Tampiqueña
120 g. Filete de res acompañado con guacamole, enchilada verde, rajas con crema, frijoles refritos con queso chiapas y tortillas de maíz.
Wrap de Claras, Kale y Jocoque
Vegetariano. 400 g. Tortilla de harina integral rellena de claras con espinaca y kale salteada, jocoque al limón con pepita tostada, zanahoria en escabeche y salsa de chile güero.
Entrepanes C
Baguette de Pechuga de Pollo Asada
360 g. Una mezcla de pechuga de pollo asada y ensalada de pepino, jitomate, lechuga, guacamole, cebolla morada, mayonesa chipotle, vinagreta peltre y queso fresco. Acompañada de papas crujientes con polvo de chiles.
Sándwich de Sirloin Prime
270 g. Sándwich con costra de queso, chile chipotle, aguacate y frijoles refritos en pan de cacao con nuez de la india hecho en casa, acompañado con ensalada verde con vinagreta peltre.
Reuben Sándwich con Corned Beef
300 g. Corned beef hecho en casa, aderezo ruso, mezcla de quesos fundidos, mostaza dijon, chucrut y pepinillos caseros, todo en pan dorado y crujiente.
Sándwich Integral de Jamón de Pavo
270 g. Sandwich con pechuga de pavo, queso panela, arúgula, jitomate, mayonesa y aderezo de mostaza y miel, acompañado con ensalada verde con vinagreta Peltre.
Grilled Cheese Sándwich
270 g. Sándwich con queso cheddar, mix de queso y queso gouda gratinados, con mayonesa de chipotle en pan brioche hecho en casa, acompañado de papas crujientes con polvo de chiles.
Toast de Salmón Curado
260 g. En una rebanada de pan de hogaza, servido con salmón curado artesanalmente en nuestra cocina, con jocoque, ralladura de huevo cocido, aceituna negra y alcaparras, acompañado de ensalada verde y vinagreta Peltre.
Torta Ahogada de Carnitas
380 g. Pan birote dorado relleno de carnitas , bañado en caldillo de jitomate y salsa de chile árbol, acompañada de cebolla encurtida.
Avocado Toast
260 g. Pan de masa madre hecho en casa con aguacate, queso mozzarella fresco y huevo al gusto (2 piezas), acompañado de ensalada verde, jitomate cherry y reducción de balsámico.
Sándwich de Huevo Estrellado
270 g. Sándwich con jamón de pavo y queso gouda en pan de caja hecho en casa.
Torta de Milanesa de Res
400 g. Torta de milanesa de res con jitomate, cebolla, frijoles refritos, guacamole, lechuga y queso panela, acompañada con ensalada verde y vinagreta peltre.
Bebidas Naturales y Embotelladas
Aguas Frescas
Agua del día, fruta de temporada con combinaciones atractivas.
Búho Soda
Vol. 355 ml. Bebida gasificada, con jugo de frutas, extractos, endulzantes naturales y fibras vegetales. Baja en calorías, con certificado vegano y sin conservadores.
Félix Schorle
Vol. 355 ml. Jugo natural con agua mineral con burbujas, sin endulzante.
Agua Santa Maria
Vol. 400 ml. Agua natural.
Jugos Naturales
Jugos naturales de temporada.
Zahui
355 ml. Agua gasificada sabor toronja. 0 kcal | 0 azúcares añadidos | 0 colorantes | 0 conservadores
Agua Hethe
Vol. 350 ml. Agua Hethe Mineral o Natural.
Panadería y Galletería
Croissant de Nutella
Elaborado a base de masa hojaldrada y relleno de nutella, decorado con glaseado y tablillas de chocolate semi amargo.
Panqué de Plátano con Chocolate
Panqué de Plátano con Chocolate, Entero, elaborado con harina de trigo, plátano deshidratado, azúcar, yogurt, chispas, caramelo y sal.
Galleta con Chispas de Chocolate
Elaborado con harina de trigo, azúcar mascabado, mantequilla, nuez y chispas de chocolate.
Galleta de Avena con Frutos Secos
Elaborado con harina de trigo, azúcar mascabado, mantequilla, avena y frutos secos.
Chocolatín
Elaborado a base de masa hojaldrada y relleno de chocolate semi amargo.
Rebanada Panqué de Naranja
Elaborado con harina de trigo, azúcar, mantequilla, polvo para hornear, confitado de naranja, semilla de amapola. Decorado con glaseado y confitado de naranja.
Croissant
Elaborado a base de harina de trigo, huevo, polvo para hornear, levadura, sal, azúcar, mantequilla y leche.
Rebanada Panqué de Plátano con Chocolate
Elaborado con harina de trigo, plátano deshidratado, azúcar, yogurt, chispas, caramelo y sal.
Galleta de Matcha
Elaborada con harina de trigo, azúcar, avena en polvo, polvo para hornear, chocolate blanco y matcha.
Bisquet
Elaborado a base de harina de trigo, huevo, polvo para hornear, levadura, sal, azúcar, mantequilla y leche.
Lo Dulce
Concha Matcha con Nata
170 g. Concha de matcha hecha en casa, acompañada de nata.
Flan de Elote
140 g. Flan de elote con salsa de cajeta, leche condensada y frutos rojos.
Gelatina de Mosaico
C160 g. Cubos de gelatinas de varios sabores acompañada de salsa cremosa de mango.
Concha con Nata
170 g. Concha hecha en casa del sabor de su elección, acompañada de nata artesanal.
Waffle Especial de la Casa
290 g. Con glaseado tibio, canela, nuez y pasas en la masa, acompañado con crema batida, frutos rojos y jarabe de maple.
Hot Cakes
500 g. Tres piezas, elaboradas con masa tradicional mezclada con amaranto, fruta de temporada, mantequilla, espolvoreadas con amaranto y jarabe de maple o mermelada de la casa o miel de abeja.
Pan Frances
280 g. Pan brioche sumergido en leche francesa, espolvoreado en azúcar canela, acompañado de jarabe de maple y frutos rojos.
Pay de Plátano con Cajeta
160 g. Plátanos caramelizados sobre base de galleta de canela, servido con salsa de cajeta tibia.
Bisquets con Mermelada
140 g. Bísquet partido en dos, a la plancha con mantequilla, acompañado de mermelada de la casa.
Bebidas Calientes
Doble Cortado (Machiato)
Extracción de la mezcla de café Peltre, con un toque de leche.
Chocolate Caliente
Mezcla de chocolate de origen mexicano en leche cremada caliente y muy espumosa.
Latte Caramel Coco
Café espresso con leche al vapor sabor Caramel Coco.
Arroz con Leche Latte
Esencia de arroz en polvo con leche cremada, muy espumosa y agua, acompañado con canela en polvo.
Chai Light Sugar Free
Es una mezcla de especias orientales, té negro y leche espumosa, baja en calorías .
Cortado (Machiato)
Extracción de la mezcla de café Peltre, con un toque de leche.
Latte Nuez
Café espresso con leche hervida caliente y muy espumosa, sabor nuez.
Capuccino
Café espresso con leche hervida caliente y muy espumosa, acompañado con canela en polvo.
Café Mocha
Café espresso con chocolate en leche hervida caliente y muy espumosa.
Espresso Americano
Café espresso con agua caliente.
Bebidas Frías y Frappes
Latte Nuez Frío
Café espresso con leche fría muy espumosa, sabor nuez.
Selección de Té
Té de infusiones de distintas hojas o flores con agua caliente o fría.
Capuccino Frappé
Bebida clásica con base frappe a punto de nieve, sin leche.
Horchata Matcha
Bebida fría con matcha, leche y una base de horchata.
Chai Latte Frio
Con polvo de chai endulzado, con leche fría.
Latte Horchata Menta Frio
Café expresso con leche fría sabor horchata-menta.
Latte Caramel Coco Frio
Café expresso con leche fría sabor caramel coco.
Cold Brew Pay de Moras
Café extraído lentamente durante un día con agua fría sabor pay de moras.
Matcha Latte Frio
Polvo de matcha con leche, frí
Café Mocha Frio
Café espresso con salsa de chocolate en leche fría.
Tienda Gourmet
Obleas de Amaranto
4 piezas
Churros de Amaranto, Linaza y Ajonjolí
100 g Churros de Amaranto, Linaza y Ajonjolí
Gomitas de Guanábana
90 g
Almendras con Cocoa
50 g
