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Huevos y Omelettes
Huevos Tirados
330 g. Huevo revuelto con plátano macho frito, queso panela, chile serrano, cebolla morada, frijoles de la olla y cilantro.
Huevos a la Mexicana
230 g. Huevos revueltos con jitomate, cebolla y chile serrano, acompañados de frijoles refritos con queso chiapas y una rebanada de pan de caja hecho en casa.
Omelette Relleno de Chilaquiles
270 g. Huevos en omelette relleno con chilaquiles de salsa de chile cascabel, polvo de chicharrón y queso fresco, bañado con salsa de chile cascabel, aguacate, cebolla morada, cilantro y crema; acompañado de frijoles refritos con queso chiapas.
Huevos Rancheros
340 g. Huevos estrellados, montados sobre tortilla de maíz, bañados en salsa roja, con polvo de chicharrón y cilantro; acompañados de frijoles refritos con queso chiapas y una rebanada de pan de caja hecho en casa.
Omelette de Champiñones con Queso Oaxaca
250 g. Huevos en omelette relleno de champiñones con queso oaxaca, servido con salsa verde, cebolla y cilantro; acompañados de frijoles refritos con queso chiapas y una rebanada de pan de caja hecho en casa.
Huevos estrellados sobre atropellado norestense
250 g. Machaca de res salteada con cebolla y chile, servida con huevos fritos y frijoles refritos, salsa de tomate asado y tortillas de harina.
Omelette de Queso de Cabra con Espinaca
225 g. Huevos en omelette relleno de queso de cabra con espinaca, servido con caldillo de jitomate y flor de calabaza deshidratada; acompañados de frijoles refritos con queso chiapas y una rebanada de pan de caja hecho en casa.
Huevos Estrellados Divorciados
340 g. Huevos estrellados, montados sobre tortilla de maíz, bañados en salsa roja y verde; acompañados de frijoles refritos con queso chiapas, polvo de chicharrón, cilantro y una rebanada de pan de caja hecho en casa.
Huevos con Machaca a la Mexicana
260 g. Huevos revueltos con salsa mexicana y machaca, bañados de salsa de chile guajillo, acompañados de frijoles refritos con queso fresco y tortillas de harina.
Huevos Revueltos con Jamón de Pavo
250 g. Huevos revueltos con jamón de pavo, acompañados de frijoles refritos con queso chiapas y una rebanada de pan de caja hecho en casa.
Chilaquiles
Chilaquiles con Salsa de Chile Cascabel
600 g. Chilaquiles con queso fresco, cebolla morada, crema, cilantro, aguacate y polvo de chicharrón.
Chilaquiles
600 g. Chilaquiles con la salsa de su elección (verde, roja o divorciados) con crema, queso fresco, cilantro y cebolla.
Guarnición de Chilaquiles
180 g. Chilaquiles con la salsa de su elección (verde, roja o divorciados) con crema, queso fresco, cilantro y cebolla.
Chilaquiles Poblanos
700 g. Salsa cremosa de chile poblano, queso gratinado, chorizo verde, cilantro y cebolla.
Chilaquiles Rancheros con Chicharrón Regio
820 g. Salsa ranchera, chicharrón regio, crema ácida, queso fresco, cebolla morada y cilantrillo.
Platillos D
Wrap de Claras, Kale y Jocoque
Vegetariano. 400 g. Tortilla de harina integral rellena de claras con espinaca y kale salteada, jocoque al limón con pepita tostada, zanahoria en escabeche y salsa de chile güero.
Combo Desayuno Omelette-Jugo
Omellette Relleno de Chilaquiles + Jugo Natural (12oz)
Brunch exclusivo
Dos huevos al gusto, salchicha de desayuno, tocino, chilaquiles verdes o rojos y dos piezas de hot cakes con mantequilla, con jarabe maple o mermelada de la casa o miel de abeja.
Desayuno de Campeones
450 g. Dos huevos al gusto, salchicha de desayuno, tocino, chilaquiles verdes o rojos y dos piezas de hot cakes con mantequilla, con jarabe maple o mermelada de la casa o miel de abeja.
Molletes
290 g. Dos piezas de baguette, con mix de quesos y frijoles refritos, acompañados de salsa mexicana.
Burrito de Sirloin Prime
340 g. Burrito relleno de Sirloin Prime con queso fresco, aguacate y frijoles, acompañado de papas crujientes con polvo de chiles y queso parmesano. Servido con salsa de chile cuaresmeño.
Sopes Sencillos
200 g. Tres sopes con frijoles refritos, crema, queso fresco, cilantro, aguacate y polvo de quelite. Agrega el complemento de tu elección: pollo, cecina, huevo, chorizo o pastor...
Enfrijoladas
390 g. Cuatro enfrijoladas de ayocote morado con hoja de aguacate, rellenas a tu elección (pollo, queso panela o huevo), decoradas con cebolla morada, crema, aguacate y queso rallado chiapas.
QuesaPibiles
215 g. 2 piezas, quesadillas de cochinita pibil, doradas al comal, queso, salsa xnipec, salsa de chile habanero y aguacate.
Sincronizadas
250 g. Tortilla de harina rellenas de quesillo y jamón de pavo, acompañadas con salsa mexicana.
Entrepanes D
Toast de Salmón Curado
260 g. En una rebanada de pan de hogaza, servido con salmón curado artesanalmente en nuestra cocina, con jocoque, ralladura de huevo cocido, aceituna negra y alcaparras, acompañado de ensalada verde y vinagreta Peltre.
Sándwich Integral de Jamón de Pavo
270 g. Sandwich con pechuga de pavo, queso panela, arúgula, jitomate, mayonesa y aderezo de mostaza y miel, acompañado con ensalada verde con vinagreta Peltre.
Avocado Toast
260 g. Pan de masa madre hecho en casa con aguacate, queso mozzarella fresco y huevo al gusto (2 piezas), acompañado de ensalada verde, jitomate cherry y reducción de balsámico.
Torta Ahogada de Carnitas.
380 g. Pan birote dorado relleno de carnitas , bañado en caldillo de jitomate y salsa de chile árbol, acompañada de cebolla encurtida.
Sándwich de Huevo Estrellado
270 g. Sándwich con jamón de pavo y queso gouda en pan de caja hecho en casa.
Grilled Cheese Sándwich
270 g. Sándwich con queso cheddar, mix de queso y queso gouda gratinados, con mayonesa de chipotle en pan brioche hecho en casa, acompañado de papas crujientes con polvo de chiles.
Baguette de Pechuga de Pollo Asada
360 g. Una mezcla de pechuga de pollo asada y ensalada de pepino, jitomate, lechuga, guacamole, cebolla morada, mayonesa chipotle, vinagreta peltre y queso fresco. Acompañada de papas crujientes con polvo de chiles.
Sándwich de Costra de Queso y Barbacoa de Setas
320 g. Vegetariano. Pan brioche hecho en casa, costra de queso gouda doradita, barbacoa de setas en adobo de chile pasilla y café, cebolla morada encurtida.
Reuben Sándwich con Corned Beef
300 g. Corned beef hecho en casa, aderezo ruso, mezcla de quesos fundidos, mostaza dijon, chucrut y pepinillos caseros, todo en pan dorado y crujiente.
Sándwich Monte Cristo
300 g. Sandwich con pechuga de pavo y queso gouda en pan francés hecho en casa, espolvoreado con azúcar glass, acompañado de ensalada verde y vinagreta Peltre.
Entradas
Sopes Sencillos
200 g. Tres sopes con frijoles refritos, crema, queso fresco, cilantro, aguacate y polvo de quelite. Agrega el complemento de tu elección: pollo, cecina, huevo, chorizo o pastor...
Guacamole
200 g. Guacamole con jitomate, cebolla blanca y chile manzano, decorado con cebolla caramelizada y chicharrón seco o totopos.
Trio de Tlacoyos
320 g. Tres tlacoyos rellenos: frijol o requesón o combinados; acompañados de nopales a la mexicana y queso fresco. Agrega el complemento de tu elección.
Sincronizadas
250 g. Tortilla de harina rellenas de quesillo y jamón de pavo, acompañadas con salsa mexicana.
Sopes de Cecina
200 g. Tres sopes con frijoles refritos, crema, queso fresco, cilantro, aguacate y polvo de quelite, acompañados con cecina (100g).
QuesaPibiles
215 g. 2 piezas, quesadillas de cochinita pibil, doradas al comal, queso, salsa xnipec, salsa de chile habanero y aguacate.
Sopas
Sopa de Lentejas
300 ml. Lentejas caldositas con tocino, chorizo y plátano macho frito. Acompañadas de pan de masa madre con mantequilla de ajo.
Sopa Aguascalientes
250 ml. Sopa con crema de elote, quesillo, granos de elote y pollo deshebrado, acompañado de tortilla en juliana y flor de calabaza deshidratada.
Sopa de Tortilla
250 ml. Sopa con caldillo de jitomate, tortilla en juliana, crema, queso fresco, aguacate y chile pasilla.
Fideo Seco
250 g. Fideo seco con crema fresca, queso fresco, aguacate y cilantro.
Ensaladas
Ensalada Verde
260 g. Ensalada con quelite cenizos, elote baby asado, queso de cabra, lechuga, espinaca, germen de alfalfa y vinagreta de mostaza y miel.
Ensalada Cesar con Tocino Crujiente
290 g. Corazones de lechuga con aderezo cesar, acompañado de queso parmesano y crouton de pan de masa madre hecho en casa, espolvoreado con tocino crujiente.
Ensalada de Betabel
350 g. Mezcla de lechuga, cubos de betabel rostizados, almendra caramelizada, queso de cabra, supremas de naranja y vinagreta de naranja.
Las Cazuelas de Peltre
Milanesa de Pollo con Nopales en Salsa Verde
400 g. Crujiente milanesa de pollo servida sobre nopales en salsa verde. Acompañada con arroz, frijoles de la olla y tortillas de maíz.
Tortitas de Carne de Res
200 g. Tortitas suaves de carne en salsa verde tatemada, cebolla morada y cilantro. Acompañada con arroz, frijoles de la olla y tortillas de maíz.
Pipián Verde con Pollo y Calabacitas
450 g. Cazuela con pipián verde de pepita de calabaza, calabacitas tiernas, pechuga, piernita de pollo y ajonjolí tostado. Acompañada con arroz, frijoles de la olla y tortillas de maíz.
Entomatado con Chambarete de Chipotle
330 g. Chambarete suavecito en salsa de tomate martajado con un toque de chile chipotle. Acompañada con arroz, frijoles de la olla y tortillas de maíz.hile chipotle, acompañado de arroz, frijoles de la olla con queso chiapas y totillas de maíz.
Rajas Poblanas con Crema y Pollo Asado
290 g. Tiras de chile poblano con crema, granos de elote y fajitas de pollo asado. Acompañada con arroz, frijoles de la olla y tortillas de maíz.
Platillos C
Chile Poblano Relleno
300 g. Vegetariano. Relleno suave y cremoso con queso chihuahua y frijoles refritos, bañado en caldillo de jitomate y coronado con cebolla morada y cilantro fresco.
Enfrijoladas
390 g. Cuatro enfrijoladas de ayocote morado con hoja de aguacate, rellenas a tu elección (pollo, queso panela o huevo), decoradas con cebolla morada, crema, aguacate y queso rallado chiapas.
Albondigas en Salsa Roja
340 g. 3 piezas, con queso chiapas y arroz rojo, acompañadas de tortillas de maíz.
Enchiladas Verdes
390 g. Cuatro enchiladas rellenas a tu elección (pollo, queso panela o huevo), bañadas de salsa verde, coronadas con cebolla, crema, queso fresco, aguacate y cilantro.
Enmoladas
390 g. Cuatro enmoladas rellenas a tu elección (pollo, queso panela o huevo),, queso fresco, crema, cebolla blanca, cilantro y aguacate.
Wrap de Claras, Kale y Jocoque
Vegetariano. 400 g. Tortilla de harina integral rellena de claras con espinaca y kale salteada, jocoque al limón con pepita tostada, zanahoria en escabeche y salsa de chile güero.
Carne a la Tampiqueña
120 g. Filete de res acompañado con guacamole, enchilada verde, rajas con crema, frijoles refritos con queso chiapas y tortillas de maíz.
Milanesa de Pollo Empanizada
150 g. Milanesa de pollo empanizada, acompañada con ensalada verde con vinagreta Peltre y papas crujientes con polvo de chiles.
Nopales con Queso Panela Asados
220 g. En salsa de chile pasilla, aguacate, cebolla morada y cilantro.
Burrito de Sirloin Prime
340 g. Burrito relleno de Sirloin Prime con queso fresco, aguacate y frijoles, acompañado de papas crujientes con polvo de chiles y queso parmesano. Servido con salsa de chile cuaresmeño.
Entrepanes C
Avocado Toast
260 g. Pan de masa madre hecho en casa con aguacate, queso mozzarella fresco y huevo al gusto (2 piezas), acompañado de ensalada verde, jitomate cherry y reducción de balsámico.
Torta Ahogada de Carnitas
380 g. Pan birote dorado relleno de carnitas , bañado en caldillo de jitomate y salsa de chile árbol, acompañada de cebolla encurtida.
Baguette de Pechuga de Pollo Asada
360 g. Una mezcla de pechuga de pollo asada y ensalada de pepino, jitomate, lechuga, guacamole, cebolla morada, mayonesa chipotle, vinagreta peltre y queso fresco. Acompañada de papas crujientes con polvo de chiles.
Grilled Cheese Sándwich
270 g. Sándwich con queso cheddar, mix de queso y queso gouda gratinados, con mayonesa de chipotle en pan brioche hecho en casa, acompañado de papas crujientes con polvo de chiles.
Sándwich Monte Cristo
300 g. Sandwich con pechuga de pavo y queso gouda en pan francés hecho en casa, espolvoreado con azúcar glass, acompañado de ensalada verde y vinagreta Peltre.
Sándwich Integral de Jamón de Pavo
270 g. Sandwich con pechuga de pavo, queso panela, arúgula, jitomate, mayonesa y aderezo de mostaza y miel, acompañado con ensalada verde con vinagreta Peltre.
Sándwich de Costra de Queso y Barbacoa de Setas
320 g. Vegetariano. Pan brioche hecho en casa, costra de queso gouda doradita, barbacoa de setas en adobo de chile pasilla y café, cebolla morada encurtida.
Sándwich de Sirloin Prime
270 g. Sándwich con costra de queso, chile chipotle, aguacate y frijoles refritos en pan de cacao con nuez de la india hecho en casa, acompañado con ensalada verde con vinagreta peltre.
Croissant de Jamón de Pavo
280 g. Croissant hecho en casa con jamón de pavo, mix de quesos y mayonesa chipotle.
Baguette de Sirloin Prime Estilo French Dip
310 g. Sirloin Prime, mix de queso, mayonesa, cebolla caramelizada, arugula y aderezo de mostaza miel. Acompañado con jugo de carne y papas crujientes con polvo de chiles.
Bebidas Naturales y Embotelladas
Agua Hethe
Vol. 350 ml. Agua Hethe Mineral o Natural.
Jugos Naturales
Jugos naturales de temporada.
Agua Santa Maria
Vol. 400 ml. Agua natural.
Aguas Frescas
Agua del día, fruta de temporada con combinaciones atractivas.
Félix Schorle
Vol. 355 ml. Jugo natural con agua mineral con burbujas, sin endulzante.
Búho Soda
Vol. 355 ml. Bebida gasificada, con jugo de frutas, extractos, endulzantes naturales y fibras vegetales. Baja en calorías, con certificado vegano y sin conservadores.
Zahui
355 ml. Agua gasificada sabor toronja. 0 kcal | 0 azúcares añadidos | 0 colorantes | 0 conservadores
Panadería y Galletería
Caracol de Nuez
Elaborado a base de masa hojaldrada. Se rellena con canela, azúcar, pasas y nuez en trozo. Se cubre con un glaseado a base de azúcar glass y nata líquida.
Combo Pan de Muerto-Cappuccino
Pan de Muerto + Cappuccino Caliente 12oz
Croissant de Mazapán
Elaborado a base de masa hojaldrada y relleno de dulce de mazapán, espolvoreado con azúcar glass y trozos de cacahuate provenientes del mazapán.
Galleta de Matcha
Elaborada con harina de trigo, azúcar, avena en polvo, polvo para hornear, chocolate blanco y matcha.
Rebanada Panqué de Naranja
Elaborado con harina de trigo, azúcar, mantequilla, polvo para hornear, confitado de naranja, semilla de amapola. Decorado con glaseado y confitado de naranja.
Panque de Naranja
Panque de naranja, entero, elaborado con harina de trigo, azúcar, mantequilla, polvo para hornear, confitado de naranja, semilla de amapola. Decorado con glaseado y confitado de naranja.
Galleta de Avena con Frutos Secos
Elaborado con harina de trigo, azúcar mascabado, mantequilla, avena y frutos secos.
Garibaldi
Elaborado a base de almendra en polvo, fécula de maíz, crema ácida, azúcar, mermelada de piña hecha en casa
Lo Dulce
Flan de Elote
140 g. Flan de elote con salsa de cajeta, leche condensada y frutos rojos.
Waffle Especial de la Casa
290 g. Con glaseado tibio, canela, nuez y pasas en la masa, acompañado con crema batida, frutos rojos y jarabe de maple.
Pan Frances
280 g. Pan brioche sumergido en leche francesa, espolvoreado en azúcar canela, acompañado de jarabe de maple y frutos rojos.
Pay de Plátano con Cajeta
160 g. Plátanos caramelizados sobre base de galleta de canela, servido con salsa de cajeta tibia.
Hot Cakes
500 g. Tres piezas, elaboradas con masa tradicional mezclada con amaranto, fruta de temporada, mantequilla, espolvoreadas con amaranto y jarabe de maple o mermelada de la casa o miel de abeja.
Bebidas Calientes
Arroz con Leche Latte
Esencia de arroz en polvo con leche cremada, muy espumosa y agua, acompañado con canela en polvo.
Chocolate Caliente
Mezcla de chocolate de origen mexicano en leche cremada caliente y muy espumosa.
Café Mocha
Café espresso con chocolate en leche hervida caliente y muy espumosa.
Latte Horchata Menta
Café espresso con leche al vapor sabor horchata-menta.
Matcha Latte
Polvo de matcha con leche cremada, muy espumosa y agua.
Chai Latte
Te chai con leche hervida, muy espumosa y agua.
Selección de Té
Té de infusiones de distintas hojas o flores con agua caliente o fría.
Latte Caramel Coco
Café espresso con leche al vapor sabor Caramel Coco.
Espresso Doble
Extracción de la mezcla de café Peltre.
Latte Nuez
Café espresso con leche hervida caliente y muy espumosa, sabor nuez.
Bebidas Frías y Frappes
Cold Brew Pay de Moras con Horchata
Café extraído lentamente durante un día con agua fría sabor pay de moras, combinado con concentrado de horchata.
Cold Brew Pay de Moras
Café extraído lentamente durante un día con agua fría sabor pay de moras.
Expresso de Oriente
Bebida fría de café con cardamomo y leche de almendra, miel y jugo .
Capuccino Frappé
Bebida clásica con base frappe a punto de nieve, sin leche.
Latte Horchata Menta Frio
Café expresso con leche fría sabor horchata-menta.
Cold Brew Pay de Moras con Leche
Café extraído lentamente durante un día con agua fría sabor pay de moras, combinado con leche.
Selección de Té
Té de infusiones de distintas hojas o flores con agua caliente o fría.
Arroz con Leche Latte Frio
Esencia de arroz en polvo, con leche, fría, acompañado con canela en polvo.
Latte Nuez Frío
Café espresso con leche fría muy espumosa, sabor nuez.
Chai Light Sugar Free Frío
Es una mezcla de especias orientales, té negro y leche espumosa, baja en calorías, frío.
Tienda Gourmet
Almendras con Cocoa
50 g
Gomitas de Guanábana
90 g
Churros de Amaranto, Linaza y Ajonjolí
100 g Churros de Amaranto, Linaza y Ajonjolí
Obleas de Amaranto
4 piezas
