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ENTRADAS
Orden de dorado
Piel de pavo dorada, acompañada con pico de gallo.
Orden de guacamole
Acompañada con queso ranchero y totopos.
Queso fundido
Con salsa mexicana y tortillas de harina.
Sincronizada adobada con jamón y queso
Acompañada con guacamole de aguacate.
Manitas de cerdo a la vinagreta
Servidas con abanico de aguacate fresco.
Queso pampero con chorizo
Con salsa mexicana y tortillas de harina.
Chalupa de pavo
Servida sobre espejo de salsa verde, con crema y queso fresco.
SOPAS
Consomé
Opciones: pollo con arroz, pollo con arroz y verdura o arroz con garbanzo.
Sopa de cebolla
Gratinada con queso manchego y crutones hechos en casa.
Caldo Xóchitl
Consomé con pechuga de pollo deshebrada y arroz, acompañado de chile serrano picado, cebolla, cilantro y gotas de aguacate.
Consomé de pavo con menudencias
Caldo Indio
Consomé con pollo deshebrado, arroz y garbanzos.
Sopa de tomate
Con aceite de oliva, albahaca italiana y queso parmesano.
Consomé de pavo
Sopa de tortilla
Servida con queso panela, aguacate, chicharrón de cerdo y chile pasilla.
ENSALADAS
Ensalada de arúgula
Con arándanos deshidratados, pera, queso de cabra, almendra fileteada y ceniza, aliñada con vinagreta balsámica.
Ensalada de nopal
Con jitomate guaje, rábano, cilantro, aguacate, vinagreta de orégano y chiles curtidos.
Ensalada César
Lechuga de escarola larga con aderezo César clásico y crutones hechos en casa.
Ensalada griega
Con lechuga orejona, queso de oveja europeo, pimientos asados, aceituna negra y alcaparras, aderezada con vinagreta de orégano.
DESAYUNOS INDIVIDUALES
Avocado toast con arúgula, nuez pecana y semilla de calabaza
Croissant de jamón y queso manchego
Fruta fresca
Acompañada con granola casera, yogurt griego y miel orgánica.
Croissant de huevo gratinado
Relleno de huevo, con cebolla caramelizada y ensalada de arúgula.
Avocado toast con dos huevos estrellados
Avocado toast con prosciutto, arúgula y láminas de queso parmesano
Molletes gratinados – 4 piezas
Preparados con frijoles refritos, queso manchego gratinado y pico de gallo.
Pan francés – 3 piezas
Servido con mermelada casera de fresa y miel orgánica.
Pan dulce
Hot cakes – 3 piezas
Acompañados con mantequilla, mermelada casera de fresa y miel orgánica.
PAQUETES DE DESAYUNO
PAQUETE 2
Todos los paquetes incluyen fruta o jugo, además de café de olla o té.
PAQUETE 3
Elige una torta o dos tacos. Opciones: jamón, pierna, carnitas o chorizo.
PAQUETE 1
Todos los paquetes incluyen fruta o jugo, además de café de olla o té.
ESPECIALIDADES DE LA CASA
Omelette clásico de jamón y queso manchego
Omelette de queso de cabra
Con jitomate deshidratado, ensalada de arúgula y cubos de jitomate orgánico.
Huevos revueltos con machaca – 2 piezas
Huevos Los Guajolotes – 2 piezas
Servidos sobre una sincronizada adobada, con cubos de aguacate.
Omelette Los Guajolotes
Relleno de pavo pibil con cebolla curada.
TORTAS ESTILO GUAJOLOTES
Torta de pavo pibil
Torta de bacalao
Torta de pavo
Torta de lomo adobado
Torta cubana
JUGOS DE LA CASA
Jugo verde
Naranja, perejil, pepino, espinaca y hierbabuena.