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Entradas
Ceviche Peruano
Mix de pescados y mariscos, limón, toronja, durazno, aguacate, cebolla morada.
Queso Panela
Panela casera, durazno, guacamole.
Chorizo Argentino
Chorizo Argentino 2 piezas, con chimichurri y jitomate
Mollejas de Res al Ajo
Muselina de Papa, ralladura de limón, brotes.
Tacos Beef Capital
3 piezas. Rib eye, polvo de chorizo, frijoles matones, queso ranchero, cremoso de aguacate, pétalo de cebolla, cilantro criollo.
Cecina a la leña
Guacamole, Pico de gallo, salsa de molcajete
Aguachile de Camaron
Habanero fermentado, ceniza de tortilla, pepino, cilantro criollo, aguacate tatemado.
Empanada de Camarón
1 pieza jitomate, hinojo confitado, queso oaxaca, ajo confitado
Palomitas de Coliflor
Tempura de la casa, queso parmesano, alioli de jalapeño tatemado, chiles con cítricos.
Escamoles
Epazote, mantequilla
Sandwich
Pepito de Picaña
Pan tipo bolillo, frijoles matones, picaña asada al carbón en laminas y queso.
Hamburguesa Wagyu
Pan casero con ajonjoli, doble carne calidad wagyu, queso bry, lechuga, jitomate, cebolla caramelizada, portobello y mayonesa de cilantro.
Baguette de Costilla de Res
Pan tipo baguette, costilla braseada, queso cheddar, pepinillos y papas francesas.
Sandwich de Rib Eye
Pan tipo baguet, 230 gr cubos de rib eye a la parrilla, queso cheddar, pimientos asados y papas francesas.
Plato Fuerte
Arrachera .300 Gr.
Cocción al gusto (a la leña, carbón o josper) acompañado de cebollas asadas y chiles toreados
Base Ball Wagyu .400 Gr.
Cocción al gusto (A la leña, al carbón o josper) acompañado de cebollas asadas y chiles toredos
Pesca del Día
Zarandeado, mojo de ajo, al grill, meniere, acompañado de ensalada de la casa.
Pulpo
Zarandeado, mojo de ajo, al grill, acompañado de papas cambray..
Delmónico .400 Gr.
Cocción al gusto (A la leña, al grill o josper) acompañado de cebollas asadas y chiles toreados
Salmón Fresco
A las brasas, a los 4 quesos, meniere, acompañado de ensalada de la casa.
Costilla Cargada
Muselina de Papa, ensalada de quelites, toques cítricos.
Camarón Colosal
A la sal/ al grill/ mojo de ajo/ zarandeados
Rib Eye .400 Gr.
Cocción al gusto (a la leña, al carbón o josper) acompañado de cebollitas asadas y chiles toreados.
Bebidas
Naranjada Mineral
1 lt. Jugo de naranja, jarabe natural, agua mineral.
Limonada Natural
1 lt. Jugo de limón, jarabe natural, agua natural.
Coca Cola Zero Lata
355 ml.
Sprite Lata
355 ml.
Naranjada Natural
1 lt. Jugo de naranja, jarabe natural, agua natural.
Limonada Mineral
1 lt. Jugo de limón, jarabe natural, agua mineral.
Manzanita Lata
355 ml.
Coca Cola Lata
355 ml.
Fanta Naranja Lata
355 ml.
Agua natural 600 ml.
Ensaladas
Verduras Orgánicas a la Leña
Zanahoria lápiz, betabel baby, rábanos, tzatziky de jocoque
Ensalada Tropical
Naranja, toronja, .mandarina, frutos rojos, nuez garapiñada, aderezo de durazno con perejil, tocino de coco.
Ensalada Mixta
Jitomates orgánicos, uva, aceituna negra, cebolla morada, aguacate, mix de semillas, vinagreta de frambuesa
Brócoli a las Brasas
Puré de almendras, aceite de trufa, vinagreta de cilantro, queso madurado, toques cítricos, sal de ceniza.
Guarniciones
Champiñones al Ajillo
Vino blanco, aceite de oliva, trozos de chile cascabel, ajo.
Espárragos al Grill
A la plancha, sal, pimienta, parmesano rallado.
Papas a la Francesa Trufadas
Queso parmesano, aceite de trufa.
Papa al Horno
Gratinada con queso, crema, tocino y sal.
Sopas
Bisqué de Camarón
Cognac, bulbo de hinojo, crema
Jugo de Carne
Tuétano, anís dulce, cilantro criollo, puré de cebolla, Chile serrano
Postres
Pan de Elote
Tibio con helado de vainilla y un toque de rompope.
Trilogía de Chocolate
Mousse de chocolate amargo, dulce y blanco, con una base de pan de chocolate.
Flan
Tradicional flan napolitano hecho en casa decorado con frutos rojos.
Pastel de Chocolate
Rebanada sabor chocolate, decorado con zarzamora y frambuesa.
Tarta de Frutos Rojos
Tartaleta de frutos rojos en base de galleta con relleno de crema pastelera y decorada con azúcar glass.