Platillos a lo mexicano: Las combinaciones más raras

¿Se te antoja probar un helado de nogada? o ¿qué te parecería una concha de vainilla rellena de frijoles con queso? pues en México todas esas combinaciones son una realidad. Y es que si algo caracteriza a la gastronomía mexicana es el gran ingenio que tienen para crear combinaciones raras dando como resultado platillos con sabores de-li-cio-sos. 

Si tú aún no has probado algún platillo mexicano creado a partir de combinaciones de comida raras, este artículo te va a encantar. La cocina en todo el país es conocida por su audacia en mezclar texturas e ingredientes de maneras únicas y sorprendentes. A continuación te compartiremos una lista de las combinaciones más raras pero que se han robado el corazón de muchos.

Bomba veracruzana

Veracruz además de tener sus encantadoras costas, ha traído al mundo platillos a base de mariscos deliciosos, como en  la gastronomía de Sinaloa, que han deleitado los paladares de quien los prueba, no obstante ha innovado en la cocina al crear un platillo muy peculiar. 

¿Te imaginas rellenar un pan dulce de frijoles negros? Pues sí se puede, así como lo lees. En Veracruz definitivamente la creatividad los ha llevado a crear una platillo que se ha popularizado en toda la región e incluso en las ciudades vecinas, así es estamos hablando de las bombas veracruzanas. 

Este platillo es una variante de los clásicos molletes que ya conoces, pero en vez de utilizar un bolillo o telera, se utiliza una concha de vainilla o chocolate que se rellena con frijoles negros refritos y queso. Si quieres darle más sabor puedes agregar un poco de jamón o bien de tocino. ¡Qué delicia! 

Y qué mejor que acompañarlas con un clásico lechero, es decir, un café con mucha leche espumosa o bien un espresso hecho a base de café cultivado en la región, te aseguramos que será una combinación única. 

Tlayudas con chapulines

Sabías que los chapulines son considerados un alimento súper completo? Gracias a que son ricos en vitaminas, altos en proteína y son muy fáciles de digerir. Así que sí estás listo para probarlos, te retamos a que pruebes este delicioso y original platillo originario de Oaxaca que estamos seguros terminará encantándote. 

Si te animaste a probarlos, conoce todos los beneficios que tiene comer chapulines. 

Las tlayudas son un platillo tradicional de la cocina oaxaqueña, consisten en una especie de tortilla grande y crujiente, similar a una tostada, que se sirve como base para una variedad de ingredientes deliciosos, sin embargo, los protagonistas en una de sus versiones más populares son los chapulines, los cuales van tostados y sazonados con ajo, chiles y algunas veces especias. ¿Qué tal, eh? El resultado es una explosión de sabores caseros y sobre todo crujientes a la cual no podrás resistirte. 

Conoce más variedades de tlayudas oaxaqueñas que te harán chuparte los dedos. 

Tacos de moronga

Este platillo es perfecto para quienes buscan probar siempre nuevos y distintos sabores, conoce más acerca de los tacos de moronga. 

También conocidos como tacos de sangre, este platillo único y audaz se elabora a partir de moronga, que es una mezcla de sangre cocida, generalmente de cerdo o res, mezclada con ingredientes como arroz, cebolla y especias. La preparación se sirve en tortillas de maíz y se cocinan a fuego lento, creando un sabor profundo y robusto que cautiva los sentidos.

A pesar de que la idea de utilizar sangre en la cocina puede resultar sorprendente para algunas personas, no cabe duda que se pueden crear platos deliciosos y únicos a partir de ingredientes que de otro modo podrían pasarse por alto. Los tacos de moronga a menudo se sirven acompañados de cebolla picada, cilantro, salsa y limón, que añaden frescura y equilibrio al sabor intenso de la moronga. ¿Te atreves a probarlos? 

Aquí te contamos cuáles son algunos lugares con la gastronomía más rica de Mexico.

Salsa de chicatana

En este país nos encanta probar de todo y sabemos que todo sabe mejor con salsa. ¿Te imaginas probar una salsa hecha con hormigas? Pues te presentamos la sala de chicatana. 

La salsa chicatana es un condimento excepcional y distintivo dentro de la amplia gama de sabores que ofrece la cocina mexicana. Originaria de la región de Oaxaca, el nombre de esta salsa proviene de la "chicatana", una hormiga alada que forma parte fundamental de su preparación. Estas hormigas son cosechadas en ciertas temporadas y secadas al sol antes de ser utilizadas en la elaboración de la salsa.

La preparación de la salsa chicatana es un proceso laborioso y meticuloso. Las hormigas secas se tuestan ligeramente y luego se muelen junto con otros ingredientes típicos, como chiles secos, ajo, cebolla y hierbas aromáticas. El resultado es una salsa rica en sabor y textura que combina lo terroso de las hormigas con la intensidad de los chiles y la frescura de las hierbas.

A menudo se sirve como condimento para otros platillos regionales, como tlayudas, guisados o moles, pero como buenos mexicanos en taco de bistec, de chicharrón de cecina no puede faltar. ¿Listo para probarla? 

Salsa de gusano de maguey

Porque no solo en el tequila o en el mezcal son ricos, los gusanos de maguey son tan multifacéticos que quedan perfectos para prepararlos en salsa. Así como lo lees. 

La salsa de gusano de maguey es un condimento icónico y lleno de historia en la culinaria mexicana. Esta salsa lleva el nombre del ingrediente clave que la distingue: los gusanos de maguey. Estos gusanos, que se encuentran en las plantas de agave, son recolectados y procesados para crear una salsa que captura su sabor distintivo.

La preparación de la salsa de gusano de maguey involucra asar los gusanos y luego molerlos con otros ingredientes característicos de la región, como chiles secos, ajo, cebolla y especias. El resultado es una salsa con una base rica y terrosa, complementada por el sabor picante y ahumado de los chiles y el carácter aromático del ajo y la cebolla. La salsa de gusano de maguey es a menudo utilizada como acompañamiento para platillos tradicionales como tacos, carnes asadas y guisos. ¿Se te antoja? 

Conoce todas las variedades de salsas que puedes encontrar en México. 

Armadillo en adobo

Si lo tuyo son los platillos exóticos, te aseguramos que este platillo será toda una experiencia. 

¿Habías oído hablar del armadillo en adobo? Este peculiar platillo es un ejemplo fascinante de cómo la gastronomía puede explorar una variedad de ingredientes y técnicas culinarias para crear sabores auténticos. Originario de algunas regiones de México y otras partes de América Latina, este plato tradicional ha sido parte de la dieta de comunidades locales durante generaciones.

El proceso de preparación del armadillo en adobo es un arte que combina sabores y texturas de manera magistral. El adobo, una marinada rica en especias y hierbas, es el corazón de este platillo. El armadillo, que se descompone en partes más pequeñas, se sumerge en esta marinada, que puede incluir ingredientes como chiles secos, ajo, cebolla, orégano y comino. La carne se cocina lentamente para permitir que los sabores se mezclen y se infiltren, creando una combinación armoniosa de sabor ahumado, picante y terroso. 

La mejor manera de acompañarlo es con un arroz blanco, una cazuela de frijoles de olla o incluso si buscas algo más fresco una ensalada para balancear el sabor del adobo. 

¿Qué te parecieron todos estos platillos mexicanos de combinaciones raras? Todos estas combinaciones en la comida mexicana demuestran que la creatividad e ingenio aplica hasta para la cocina al explorar nuevas recetas llenas de sabor. Así que aprovecha, descarga tu app DiDi Food y realiza tu primer pedido con alguno de estos platillos originales y recíbelo hasta la puerta de tu casa.