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Combos
Nachos la Tinga` más Gaseosa
La Chingona + Porción de Papas
La Chingona + Porción de Papas Criollas
La Negra + Porción de Papas
La Negra + Porción de Papas Criolla
La Incongnito + Porción de Papas
La Incongnito + Porción de Papas Criollas
Cuates y Antojos
Nachos La Tinga`
Totopos de maíz a la tinga, guacamole, pico de gallo, queso, trozos de chicharrón asado al barril.
Tostadas Tinga
3 Tostadas de maíz servidas con proteína ahumada (cerdo, res y pollo) al barril y sourcream.
Tacos Birria
3 Tacos de maíz relleno con proteínas ahumadas al barril (Cerdo, Res y Pollo) bañados en salsa birria.
Chuzo de Pollo con Tocineta Desgranado
250 gramos de puro antojo ahumado. Trozos jugosos de pollo envueltos en tocineta, cocinados al fuego hasta dorarse con orgullo. Luego, desgranados con maíz dulce y bañados en una cascada de queso fundido que se derrite como debe ser. Una explosión de texturas y sabores que no necesita tenedor… pero ganas de satisfacer antojos.
Dentro del Humo
Picada Paisa 400 g
Una montaña rústica de sabores 400 g, chorizo, costilla, bondiola y chicharrón ahumado al barril 6 horas. Queso asado, piña ahumada, papas criollas, arepas y chimichurri. Todo dispuesto en plato que grita ¡pruébame!
Chicharrón XL
300 g De puro respeto, una joya del ahumado, trozos generosos de chicharrón artesanal, cocidos al barril hasta alcanzar el punto perfecto entre crujiente y jugoso. Acompañado con papas criollas doradas que se derriten en boca, arepita rústica como de finca, y un casco de limón para despertar los sabores con un toque cítrico. Este plato no se comparte… se defiende.
Papas Boom Creación de la Casa
Nuestra bomba de sabor, papas criollas doradas al punto, salpicadas con butifarras explosivas, chorizo jugoso, chicharrón ahumado que se derrite y lluvia de queso fundido. Una fiesta en cada bocado.
Ceviche de Chicharrón
Un clásico reinventado, trozos crujientes de chicharrón nadan entre jugo de limón fresco, cebolla morada, cilantro rebelde y ají amarillo que susurra al oído. Todo servido frío, pero con el calor del sabor.
Costilla BBQ Saint Louis
Un corte monumental, cocido a baja temperatura y acariciado por humo de leña. Bañado en BBQ artesanal. Esto no se come con cuchillo… se devora con respeto.
Hamburguesas
Hamburguesa la Incógnito
Pan de papa con mantequilla 90 g, carne artesanal ahumada y bondiola, queso asado, mermelada de pimentón, kale, salsa leña, salsa BBQ al tequila y topping incognito.
Hamburguesa la Negra
Pan de orégano con parmesano, carne artesanal ahumada al barril, tocineta, kale, queso 7 cueros, carne artesanal ahumada 130 g, salsa BBQ al tequila, fosforo de yuca.
Hamburguesa la Chingona
Pan de papa con mantequilla 90 g, trozos de chicharrón ahumado, guacamole, kale, carne artesanal ahumada 130 g, queso camembert, biruta mexicana y salsa BBQ al tequila.