MASCABADO
MASCABADO es un encantador restaurante ubicado en la esquina de la Avenida 5A con Calle 26 Nte. en San Vicente, Cali. Este acogedor espacio ofrece una experiencia culinaria única, fusionando sabores tradicionales colombianos con toques contemporáneos. Su menú destaca por la frescura de los ingredientes locales y la creatividad de sus platos, ideales para compartir en un ambiente cálido y amigable. Además, MASCABADO cuenta con una selecta carta de bebidas
Menú
Desayunos y Tardeo
Croissant Integral
Clásico croissant de masa integral, horneado al punto perfecto para un equilibrio entre suavidad y crujiente.
Calentao Criollo
Calentao con cereal a elección Quinoa/Arroz con roastbeef + huevo poché + hogao + frijoles nima + tostada de pan sourdough.
Plato de Frutas
Combinación de tres frutas frescas de temporada.
Waffles de Avena
Esponjosos waffles hechos con harina de avena + fresas frescas + banano + miel cremosa.
Delicia de Aguacate (Gluten Free)
Esponjosos waffles libres de gluten, elaborados a base de harina de arroz más queso pepper jack + cremoso de aguacate + huevo poché.
Omelette Jamon York Y Queso Mozarella
Esponjosa omelette con una combinación que nunca falla jamón york y queso mozarella.
Scone de Choclo + Cream Cheese
Tradicional pan irlandés con nuestro toque colombiano de choclo con dip de cream cheese.
Omelette
Un súper clásico con tomate y albahaca más tostada de pan artesanal con semillas.
Cesta de Panes
Cesta de panes de elaboración propia en casa, semillado y bagel con mermeladas caseras & cream, cheese.
Pain Au Chocola (Pan de Chocolate)
Pan de hojaldre relleno de chocolate.
Entradas
Sopa de Zapallo y Jengibre ( Vegano )
Sopa de zapallo y jengibre + leche de coco + almendras fileteadas + tostadas de sourdogh
Hummus ( Vegano )
Preparación típica de medio oriente a base de garbanzos + ración de pan artesanal
Babaganoush ( Vegano )
Preparación típica de medio oriente a base de berenjenas parrilladas + racion de pan artesanal
Porteñas
Tres empanadas argentinas horneadas de puro lomo + chimichurri
Sopa de Tomates Frescos ( Vegano )
Deliciosa combinación de tomates frescos asados + tomate concasse + tostada de pan ciabatta
Montadito Catalan
Servido sobre pan ciabatta sourdough con langostinos salteados + tomate concasse + albahaca fresca + salsa romesco de pimentones rostizados
Bien Criollas
Nuestras clasicas papas amarillas horneadas + queso crema + pique de lulo
Ensaldas y bowls
Nordika
Laminas de salmon fravlax + trozos de aguacate + quinoa con mix de vegetales + zucchinis asados + tomate confit + huevo poche + verdes organicos + dressing frutal
Ensalada Cesar
pollo grillado + jamon serrano iberico crujiente, croutons de focaccia hechos con masa madre + queso parmesano
Fresca de camarones y langostinos
camarones y langostinos salteados + mezcla de verdes organicos + mango salteado + trozos de aguacate + choclo + tomate cherry + dressing frutal
Platos Principales
Risotto Encocado de Camarones y Langostinos
Nuestra propuesta de risotto de temporada ,elaborado con arroz carnarolli más leche de coco más zucchinis más queso parmesano más camarones más langostinos salteados en mantequilla de coco y limón.
Milanesa de Pollo
Vuelven nuestras clásicas milanesas de pollo, con panko y avena, jugosas y crocantes más ensalada fresca de verdes organicos, zuchinnis horneados y crema de guacamole, tu eliges la guarnición que prefieras! papas amarillas con cream cheese o pasta corta con salsa romesco.
Milanesas de Berenjena
Vuelven nuestras clásicas milanesas de berenjenas, con panko y avena, jugosas y crocantes más ensalada fresca de verdes organicos, zuchinnis horneados y crema de guacamole, tu eliges la guarnición que prefieras! papas amarillas con cream cheese o pasta corta con salsa romesco.
Saludable de Camarones
Wok de camarones y trozos de salmón rosado más arroz integral más vegetales (cebolla morada,zucchinis, zanahoria y arvejas) salteados en salsa teriyaki.
Bifes de Lomo
Bifes de puro lomo de pastura local más puré rústico de papa amarilla más zucchinis y hongos salteados más salsa de ajos asados más chimichurri.
Pesca Chaufa
Pesca del día (Dorado) horneada más chaufa con hongos más pimentones más pac choi más ciboulette más salsa de ostras.
Salmón Grillado
Salmón rosado con sal marina y sumac más puré rustico de papa amarilla más babaganoush más brócoli rostizado con ras el hanout.
Grillado Natural
Lomos de pollo grillados más puré de zanahorias asadas más tabbouleh de quínoa (tomates cherry,zucchinis, pepino, yerbabuena y sumac).
Curry para El Alma
Curry preparado con leche de coco y mezcla de especias más arroz jazmín con cilantro y maní. tu eliges que proteína deseas con pollo o tofu.
Señora Corleone
Pasta corta con salsa fresca de tomates más pesto más queso parmesano.
Sandwiches
Rice Burguer
Hamburguesa de lentejas, cebada y arroz integral más queso gouda más cebolla caramelizada más dip decream cheese más verdes orgánicos más salsa de tomate natural, en pan de hamburguesa de elaboración propia. Acompañada con papas amarillas horneadas y ketchup natural o ensalada de verdes orgánicos y tomates cherries.
New York
Salmon gravlax más queso crema herbal más laminas de aguacate más verdes orgánicos, en pan bagel.acompañado de papas amarillas horneadas más kétchup casera.
Lomito Gaucho
Lomo ancho breseado más chimichurri cremoso más cebolla caramelizada más queso especiado más tomates asados más verdes orgánicos, en panciabatta. acompañado de papas amarillas horneadas más kétchup casera.
Club Serrano
Jamón serrano más tomate confit más queso boconccino más pesto más salsa de pimentones asados, en pan ciabatta sourdough. Acompañado de papas amarillas horneadas más kétchup casera.
Wrap de Pollo
Pechuga de pollo horneada más queso mozzarella más cebolla caramelizada más tomates asados más crema de guacamole, en pan servilleta, acompañado de papas amarillas horneadas más ketchup caserao ensalada de verdes orgánicos y tomates cherries.
Postres Y Tortas
Cheesecake Frutos del Bosque
Tarta tradicional de queso horneada acompañada de salsa de arándanos,mora y fresa.
Roll de Canela
Nuestro esponjoso y tibio roll de canela con nueces.
Scone de Choclo
Pan irlandés con ese toque colombiano de choclo más dip de cream cheese, apenas para tardear!
Carrot Cake
Tradicional carrot y cake endulzada con stevia y frosting de cream cheese y amapola.
Cesta de Panes + Mermeladas Caseras + Cream Cheese
Variedad de panes de elaboración propia más 2 mermeladas más cream cheese.
Brownie
Cake de chocolate con nueces de nogal.
Bebidas Frias
Agua Natural de Frutas
Las hacemos todos los días con frutas frescas. son mezclas pensadas para que sean el perfectoacompañamiento para tu plato, ya que sonligeras. vienen endulzadas con edulcorante queno suma calorías.
Soda Italiana Lulo
Refrescante combinación de lulo, notas cítricas y soda.
Soda Italiana Frutos Rojos
Bebida a base de soda, fresas, arándanos frescos y sirope natural sin azúcar de frutos rojos.
Soda Italina Limón y Naranja
Bebida a base de de soda, con rodajas de limón y naranja, sirope natural de cítricos sin azúcar.
Soda BRETAÑA 400 Ml
soda bretaña 400ml
Cerveza 3 cordilleras rosa
Cerveza 3 cordilleras rosa
Agua Mineral 500ml
Agua mineral sin gas en envase de vidrio
Lulada Shake
Le hacemos honor a nuestra tradicion haciendo la mejor malteada a base de lulo
Kombucha
bebida fermentada a base de te
Patagonia Shake
Malteada de frutos rojos del bosque patagonicos con fresas, moras y arandanos