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PARA EMPEZAR
Guacamole Rústico con Chicharrón
Aguacate fresco, cilantro, cebolla, chile serrano, chicharrón crujiente y totopos.
Aguachile Negro de Camarón
Camarones frescos, salsa de chiles tatemados, limón, pepino, cebolla morada.
Queso Fundido con Chorizo Artesanal
Mezcla de quesos Oaxaca y asadero, chorizo premium, tortillas de harina.
Esquites Gourmet al Tuétano
Maíz tierno salteado con epazote, tuétano asado, mayonesa chipotle, queso costeño.
LOS TACOS (3 uds)
Birria de Res (con Consomé)
Carne desmechada 12h, queso fundido, cebolla, cilantro, consomé caliente.
Pescado Estilo Ensenada
Pescado rebozado en cerveza, col, mayonesa chipotle, pico de gallo, tortilla harina.
Al Pastor de Secreto Ibérico
Cerdo marinado, piña asada, cilantro, cebolla, salsa verde.
PLATOS FUERTES
Enchiladas de Mole Poblano
Pollo desmechado, mole artesanal, crema, queso fresco, ajonjolí.
Fajitas Mascabado (Res/Pollo)
Lomo de res o pollo salteado, pimientos, cebolla caramelizada, arroz, frijoles, guacamole.
Cochinita Pibil Yucateca
Cerdo marinado achiote, naranja agria, arroz, frijoles refritos, cebolla morada.
Carnitas Estilo Michoacán
Confitado de cerdo crujiente, chicharrón, guacamole, frijoles charros, tortillas.
ESPECIALIDADES
Lomo Alto Costra de Café/Chiles
Corte premium 300g, costra café y chiles secos, puré de camote.
Salmón Chipotle Dulce
Filete a la plancha, reducción chipotle-mascabado, arroz verde.
POSTRES
Volcán de Cajeta y Tequila
Bizcocho suave, centro cajeta tequila, helado vainilla.
Churros Mascabado con Carajillo
Churros crujientes, azúcar, canela, dip de chocolate y licor 43.