El sabor de la selva

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Chaufa

Chaufa de Chorizo

S/ 26.80

Fusión de sabores de la Amazonía y el chifa peruano. Arroz dorado con chorizo ahumado y aderezado, cocinado con kion, salsa de ostión y salsa sillao para un perfil umami. Huevo sedoso y cebolla china fresca completan el plato, creando un equilibrio entre lo terroso, lo salado y lo vibrante. ¡Un homenaje a la biodiversidad y la herencia asiática en cada bocado!

Chaufa de Cecina y Chorizo

S/ 29.90

Fusión de sabores de la Amazonía y el chifa peruano. Arroz dorado con cecina y chorizo ahumado y aderezado, cocinado con kion, salsa de ostión y salsa sillao para un perfil umami. Huevo sedoso y cebolla china fresca completan el plato, creando un equilibrio entre lo terroso, lo salado y lo vibrante. ¡Un homenaje a la biodiversidad y la herencia asiática en cada bocado!

Chaufa de Cecina

S/ 28.40

Chaufa de cecina amazónica. Fusión de sabores de la Amazonía y el chifa peruano. Arroz dorado con cecina ahumada y aderezada, cocinado con kion, salsa de ostión y salsa sillao para un perfil umami. Huevo sedoso y cebolla china fresca completan el plato, creando un equilibrio entre lo terroso, lo salado y lo vibrante. ¡Un homenaje a la biodiversidad y la herencia asiática en cada bocado!

Tacacho

Tacacho con Chorizo

S/ 26.80

Plato icónico de la Amazonía peruana. Plátano verde frito, machacado con manteca de cerdo, chicharrón y trocitos de cecina, acompañado con 150 g de chorizo amazónico ahumado y aderezado, y ají de cocona. Destaca por su contraste de texturas: suavidad del plátano, crocancia del chicharrón y picante vibrante.

Tacacho con Cecina y Chorizo

S/ 29.90

Plato icónico de la Amazonía peruana. Plátano verde frito, machacado con manteca de cerdo, chicharrón y trocitos de cecina, acompañado con cecina y chorizo amazónico ahumado y aderezado, y ají de cocona. Destaca por su contraste de texturas: suavidad del plátano, crocancia del chicharrón y picante vibrante.

Tacacho con Cecina

S/ 28.40

Plato icónico de la Amazonía peruana. Plátano verde frito, machacado con manteca de cerdo, chicharrón y trocitos de cecina, acompañado con 150 g de cecina amazónica ahumada y aderezada, y ají de cocona. Destaca por su contraste de texturas: suavidad del plátano, crocancia del chicharrón y picante vibrante.

Patacones

Patacones con Cecina y Chorizo

S/ 28.40

Es un plato tradicional de la Amazonía peruana que combina plátanos verdes fritos y aplastados, crujientes por fuera y suaves por dentro, acompañado con cecina y chorizo amazónico ahumado y aderezado, y ají de cocona. Este plato refleja la riqueza culinaria de la selva, fusionando técnicas ancestrales como el ahumado del chorizo y el uso de ingredientes locales y su conexión con la biodiversidad.

Patacones con Cecina

S/ 26.80

Es un plato tradicional de la Amazonía peruana que combina plátanos verdes fritos y aplastados, crujientes por fuera y suaves por dentro, acompañado con cecina amazónica ahumada y aderezada, y ají de cocona. Este plato refleja la riqueza culinaria de la selva, fusionando técnicas ancestrales como el ahumado de la cecina y el uso de ingredientes locales y su conexión con la biodiversidad peruana.

Patacones con Chorizo

S/ 23.70

Es un plato tradicional de la Amazonía peruana que combina plátanos verdes fritos y aplastados, crujientes por fuera y suaves por dentro, acompañado con chorizo ahumado y aderezado, y ají de cocona. Este plato refleja la riqueza culinaria de la selva, fusionando técnicas ancestrales como el ahumado del chorizo y el uso de ingredientes locales y su conexión con la biodiversidad peruana.

Rondas

Ronda Amazónica para 2

S/ 59.90

Arroz chaufa salteado con cecina y chorizo amazónico, 6 patacones crujientes, 1 porción de cecina, 1 porción de chorizo, 1 bola de tacacho y ají de cocona. Combina texturas crujientes y jugosas con sabores intensos ahumados, salados y picantes, reflejando la tradición culinaria de la selva peruana.

Ronda Amazónica para 3

S/ 87.90

Plato amazónico con arroz chaufa salteado con cecina y chorizo amazónico ahumado y aderezado, 12 patacones crujientes, 2 porciones de cecina, 2 porciones de chorizo, 2 bolas de tacacho y ají de cocona. Combina texturas crujientes y jugosas con sabores intensos ahumados, salados y picantes, reflejando la tradición culinaria de la selva peruana.

Extras

2 Bolas de Tacacho

S/ 18.00

2 Bolas de tacacho. Plátano verde frito, machacado con manteca de cerdo, trocitos de cecina y chicharrón.

Ají de Cocona 2 oz

S/ 2.50

2 oz De ají de cocona. Es una salsa típica de la Amazonía peruana, especialmente de la región de Selva Central. Combina la acidez refrescante de la cocona con el picante intenso de los ajíes amazónicos, creando un acompañamiento versátil y lleno de sabor.

12 Patacones

S/ 16.50

12 Patacones. Plátanos verdes fritos y aplastados, crujientes por fuera y suaves por dentro, acompañados con ají de cocona.

Trozo de Cecina 150 g

S/ 15.00

150 g De cecina. Carne de cerdo tradicional elaborada con técnicas ancestrales: trozos de cerdo aderezados y ahumados con maderas nativas que le dan ese toque único de la selva húmeda y tropical de la Amazonía peruana.

Trozo de Chorizo 150 g

S/ 13.50

150 g De chorizo amazónico. Embutido típico de la selva peruana elaborado con carne de cerdo. Se utilizan técnicas ancestrales: trozos de cerdo aderezados con especias de la región y ahumados con maderas nativas que le dan ese toque único de la selva húmeda y tropical de la Amazonía peruana.