Coffee Science Calle Vieja

Ensalada del Alma

Cama de lechuga romana con alcachofas marinadas, tomates frescos y secos, pera en lonjas, aceitunas rellena de anchoas. Complementada con queso grana padano y crujientes tortillitas de la casa.

Huevos Benedictinos

Dos huevos pochados, sobre tostadas artesanales con mantequilla y jamón. Bañados en nuestra sedosa salsa holandesa y acompañados de tocineta crujiente, arúgula fresca y un toque dulce de uvas verdes y fresas.

Tostadas Francesas

Delicadas rebanadas de pan de molde sumergidas en una mezcla cremosa de vainilla, leche y huevo, doradas en mantequilla y terminadas al horno. Servidas con mermelada de frutas, chantilly y fresas del Poás.

Tostada Artesanal en Pan Multigrano Vegetariana

Hongos frescos salteados en mantequilla y tomillo, cebolla morada caramelizada, queso de cabra, arúgula y chía. Incluye aguacate fresco y reducción balsámica.

Tostada Artesanal en Pan Multigrano Clásica

Queso crema, tomate cherry confitado, huevo al gusto y pimienta. Incluye aguacate fresco y reducción balsámica.

Tostada Artesanal en Pan Multigrano Intensa

Tocineta, huevo al gusto, queso ricotta, alfalfa y miel de abeja. Incluye aguacate fresco y reducción balsámica.

Croissant Mediterráneo

Croissant relleno de mermelada, queso mozzarella fundido, pesto y arúgula, decorado con fresas y arándanos para un equilibrio perfecto entre lo dulce y lo salado.

Emparedado de Jamón Prensado

Pan estilo ciabatta relleno de jamón, lechuga, tomate seco y cebolla caramelizada. Servido con papas semillas salteadas en mantequilla y paprika.

Club Sándwich con Mayonesa de Estragón

Pechuga cocinada a la plancha, luego se pasa por la llama, con tocineta crujiente, huevo y vegetales frescos. El secreto está en nuestra mayonesa de estragón y el pan dorado en mantequilla. Acompañado de chips.

Entrecot Emperador

Corte lomito de res preparado con mantequilla, aceite de oliva y comino. Acompañado de hongos salteados, chiles, tomate concasse, bañados en una deliciosa salsa de café con vino blanco. Se sirve con tortitas de puré.

Arroz Monte Verde

Mezcla de arroz integral salteado con pejibaye y palmito en brunoise, hongos y vegetales mixtos. Servido con aguacate, plátano verde y crujientes patacones.

Rolatina de Pollo a la Suiza

Pechuga de pollo rellena de prosciutto, queso mozzarella y láminas de fresa. Servida con una salsa de licor de triple sec, acompañada de brócoli y ayote tierno al vapor.

Salmón Bruma de Tres Ríos

Filete de salmón o trucha fresca cocinado en mantequilla con uvas, limón, vino y hierbabuena, terminado con crema. Acompañado de vegetales salteados, zanahoria en juliana, tomates empanizados y parmesano.

Mocha

Espresso, chocolate más leche vaporizada.

Latte

Espresso con abundante leche vaporizada.

Americano

Espresso suavizado con agua caliente. Balanceado y aromático.

Flat White

Espresso doble con leche microespumada. Textura sedosa.

Cappuccino

Balance perfecto entre espresso, leche y espuma.

Cold Brew

12 – 18 Horas de maceración. Extracción en frío. Suave, dulce y refrescante.

Iced Latte

Espresso con leche y hielo.

Iced Americano

Espresso con agua fría y hielo.

Sparkling Citric Coffee

Cold brew, miel de flores de café, agua mineral y una rodaja de naranja.

Vainilla Latte

Latte con sirope natural de vainilla.

Caramel Latte

Latte con salsa de caramelo.

Esencia Verde

Combinación de piña, pepino y apio, ideal para revitalizarse naturalmente.

Limonada con Hierbabuena

Té Frío de la Casa

Queque de Zanahoria

Esponjoso bizcocho con zanahoria bañado con lustre de queso crema.

Crocante

Rollo de bizcocho de chocolate, relleno leche condensada cocina y muchas nueces

Pie de Manzana

Pie artesanal tipo americano, relleno de manzanas maceradas en canela y especies

Queque de Higo

Delicioso bizcocho con trozos de higo y tradicional lustre de cajeta

Empanada de Pollo

Con nuestra masa horneada rellana de pollo mechado.

Empanada de Queso Ricotta y Espinaca

Nuestra masa horneada rellena de queso ricotta y fresca espinaca.