Menú
Platos Calientes
Brisket 200 G
Pecho de res ahumado por 18 horas.
Punta de Solomo 200 g
Corte de res ahumado, ¡espectacular!.
Pulled Pork 200 G
Hombro de cerdo mechado, ahumado por 12 horas.
Costilla San Luis 4 Huesos
Costilla de cerdo ahumada en salsa BBQ.
Pizza Keto
Base de proteína de leche, huevos y queso parmesano; salsa de tomate sin azúcar, 120 grs de proteína (Brisket, Punta de Solomo, Lomito y Chorizo), queso mozzarella y cheddar, rodajas de tomate y albahaca. Tamaño de 13" de 8 pedazos en masa delgada. Ahumada.
Hamburguesas, Sándwiches y Quesadillas
Hamburguesa Pulled Pork 125 G con Papas
Queso amarillo, tocineta ensalada de repollo, pepinillos, salsa de Cabo y El Fuego y pan brioche de masa madre.
Quesadilla de Pollo 2 Ud con Pico de Gallo
Tortilla de harina, pechuga de pollo ahumada en trocitos y combinación de quesos.
Hamburguesa Brisket 125 G con Papas
Queso suizo, tocineta, pepinillos, salsa de Cabo y El Fuego y pan brioche de masa madre.
Hamburguesa Clásica 1/2 Libra de Carne de Res con
Queso amarillo, tocineta, cebolla caramelizada, lechuga, tomate, cebolla morada, pepinillos, salsas de Cabo y El Fuego y pan brioche de masa madre.
Quesadilla de Carne 2 Ud con Pico de Gallo
Tortilla de harina, trocitos de carne de res ahumados y combinación de quesos.
Pulled Pork Sándwich 2 Ud
Sándwich de hombro de cerdo mechado con ensalada de repollo en pan de masa madre.
The Sweet Southern acompañada con papas fritas
acompañada con papas fritas
Hamburguesa Master 125 G con Papas
Torta 90% punta de solomo y 10% posta de cerdo rellena de trozos de queso gouda, mayonesa de albahaca y chile ancho, queso gouda, hongos grillados, albahaca, cebolla morada y pan brioche de masa madre . Acompañado de papas fritas.
Quesadilla Keto
120 grs de proteína (Brisket, Punta de Solomo, Lomito y Chorizo), envuelto en costra de queso mozzarella y cheddar. Acompañado de pico de gallo.
Hamburguesa Vegetariana 125 G con Papas
Torta vegana (Beyond meat) a base de guisantes, pepinillos, cebolla morada, tomate, lechuga, cebolla caramelizada, queso americano, hongos grillados, pan brioche de masa madre y salsas de Cabo & el Fuego. Acompañado de papas fritas.
Acompañamientos Calientes
Boston Beans 1 Taza
Frijoles blancos preparados en salsa dulce con especies.
Ensalada de Repollo 1 Taza
Cocinada en vinagre, ligeramente dulce.
Momo Beans 1 Taza
Frijoles rojos cocidos con cerdo mechado en salsa de tomate.
Mac & Cheese 1 Taza
Tradicional macarroni and cheese estadounidense con cinco diferentes quesos.
Ensalada de Papa 1 Taza
Trocitos de papa con huevo, alcaparras y especies.
Pork Belly Bites 250 G
Pork belly ahumado en cubos dulces.
Ensalada Verde 1 Taza
Combinación de lechuga, nuez, uva verde, blue cheese y aderezo de vinagreta especial.
Corn Bread
Pan de Maiz
Salsas
Salsa Chipotle Dulce 165 Ml
Especial para carne de res, cerdo y ensaladas.
Salsa Carolina Vinaigrette 165 Ml
Especial para pulled pork y ensaladas.
Jack Daniel´s Honey BBQ 165 Ml
Especial para aves y cerdo.
Salsa BBQ Stout 165 Ml
Especial para cerdo, res y aves.
Salsa Carolina Mustard 165 Ml
Especial para aves y cerdo.
Salsa Alabama White BBQ 165 Ml
Especial para aves y carnes de res.
Gaseosas
Ginger Ale Lata 354 Ml
Fresca Lata 354 Ml
Coca Cola Regular Lata 354 Ml
Coca Cola Sin Azúcar Lata 354 Ml
Fanta Naranja Lata 354 Ml
