Menú
PLATOS FUERTES
POLLO ORGANICO MARINADO
MARINADO POR 24 HORAS EN ESPECIAS, CHAMPIÑONES SALTEADOS, PLÁTANOS FRITOS, SALSA AGRIDULCE.
BROCHETAS DE LOMO DE CERDO US MEAT
ENVUELTAS EN TOCINO, CHUTNEY DE PIÑA, ESPÁRRAGOS A LA MANTEQUILLA, ESPINACA, ELOTE ASADO.
PULPO ITALIANO GUAZZETTO
PULPO GRILLADO CON SALSA DE TOMATE CHERRY, VINO BLANCO, ACEITE DE OLIVO EXTRA VIRGEN, PEREJIL, AJO Y ALBAHACA
MAR Y TIERRA
ESPECIALIDAD DEL CHEF, RACK DE CORDERO DE NUEVA ZELANDA Y COLA DE LANGOSTA CARIBEÑA, ACOMPAÑADOS DE POLENTA CREMOSA, PAPA CONFITADA Y AIOLI DE TRUFA
ENTRADAS
PROVOLONE AHUMADO
PROVOLONE FRITO, CHUTNEY DE ARANDANOS E HIGOS, ENSALADA DE ARUGULA Y PARMESANO
CAMARONES ROCA
CAMARONES CROCANTES AL WORK ACOMPAÑADOS CON SALSA DE LA CASA
CALAMARES FRITOS A LA ROMANA
ANILLOS DE CALAMAR Y SALSA TARTARA
PAPAS FRITAS TARTUFADAS
GRATINADAS CON QUESO PARMESANO Y FINAS HIERBAS.
BURRATA ARTESANAL ENVUELTA
CREMOSO QUESO, ENVUELTO EN MASA MADRE, CON PESTO, ESPEJO DE POMODORO Y ARUGULA
TOSTADAS DE ATUN A LA CERDEÑA
ALIOLI DE LA CASA Y MOUSSE DE AGUACATE
PASTA
SPAGUETTI CARBONARA
TOCINO, PIMIENTA NEGRA FRESCA, HUEVO, QUESO PECORINO.
CAPELLINI DE ANGELO TARTUFO
SALSA CREMOSA DE TRUFA NEGRA Y QUESO PARMESANO
LASAGNA A LA BOLOGÑESA
LÁMINAS DE PASTA FRESCA CON RAGOUT DE CARNE Y SALSA DE POMODORO
FETUCCINI ALFREDO
SALSA CREMOSA FLAMEADA, QUESO GRANA PADANO.
GNOCCHI DE LOMBARDIA
PASTA HECHA EN CASA, ACOMPAÑADA DE SALSA ARRABIATA, SALCHICHA ITALIANA, CHORIZO ARGENTINO, ESPINACA Y LLUVIA DE QUESO PARMESANO GRANA PADANO
ENSALADAS
CARPACCIO DI MANZO TOSCANO
FILETE DE RES MADURADO, ALIOLI DE TRUFA NEGRA, HONGOS CREMINI, QUESO GRANA PADANO.
ENSALADA CESAR
LECHUGA ORGÁNICA, ADEREZO HECHO EN CASA. CROTONES CASEROS.
ENSALADA DE PERA
LECHUGA ORGÁNICA, NUEZ CARAMELIZADA, ADEREZO MIEL, MOSTAZA Y BALSÁMICO TARTUFO.
ENSALADA FUEGO Y AMOR
LECHUGA ORGÁNICA BABY, ACOMPAÑADA DE ADEREZO GORGONZOLA, PROSCIUTTO FRITO, QUESO DE CABRA, CEBOLLÍN DEL HUERTO DEL CHEF Y REDUCCIÓN DE VINO TINTO
ENSALADA IBERICA
ENSALADA IBERICA
POSTRES
TARTA DE MANZANA
TARTA DE MANZANA
TARTA CHOCOLATECALLEBAUT SEMIAMARGO
CREMOSA TARTA, ACOMPAÑADA DE NUEZ CARAMELIZADA CON DESTELLOS DE FRUTA DEL BOSQUE Y HELADO DE VAINILLA
CHESEESECAKE PIEMONTE
CREMOSO PASTEL DE QUESO ARTESANAL CON DELICIOSA BASE DE GALLETA DE VAINILLA Y ESMERALDAS DE DURAZNO
MENU DE NIÑOS
LINGUINNI A LA BOLOGÑESA
RAGU DE CARNE, ACOMPAÑADA DE DE SALSA DE TOMATE Y QUESO PARMESANO *MENU PARA MENORES DE 12 AÑOS*
RISOTTOS
RISSOTTO DE HONGOS SILVESTRES
RISOTTO AL VINO BLANCO, MIX DE HONGOS SALTEADOS CON ECHALOTTE ACREMADO CON MANTEQUILLA Y ACEITE DE TRUFA.
SOPAS
TRADICIONAL CREMA DE AJO SICILIA
TRADICIONAL CREMA DE AJO SICILIAEXQUISITA CREMA DE AJO CONFITADO, PERFUMADA CON ACEITE DE ALBACAR, CON TOQUES DE UVA VERDE.